奶油乳酪可以做什么甜点？起司控内心的渴望Pinkoi 都听到啦！立刻奉上罪恶又让人停不下来的奶油乳酪(cream cheese) 简单食谱，还有常见的奶油乳酪品牌比较，在家也可以自己动手满足甜点胃，想吃多甜、想吃多奶都随自己心意调整食谱！
5 种烤箱奶油乳酪甜点／蛋糕食谱
奶油乳酪甜点食谱1：经典巴斯克乳酪蛋糕
柔软滑顺的奶味内馅，再搭配上表皮的焦香，让人停不下来！巴斯克乳酪蛋糕的作法其实不难，对新手来说是很好的入门甜点，熟悉之后还可以自由变换巧克力、抹茶等不同口味！
《材料》4 人份
- 奶油乳酪250g
- 鲜奶油120g
- 鸡蛋2颗（室温）
- 低筋面粉7g
- 砂糖65g（怕太甜可酌量减少）
《作法》
- 烤箱先以上下火220°C 预热10 分钟
- 将烘焙纸放入6 吋活动蛋糕模、压紧边缘，放在旁边备用
- 奶油乳酪放在室温（或隔水加热）软化
- 用刮刀将奶油乳酪扮到滑顺后，在盆中加入砂糖，用电动搅拌器将奶油乳酪和糖搅拌均匀
- 分次将2 颗鸡蛋加入盆中搅拌，等前一颗蛋搅拌均匀后再加入下一颗搅拌
- 面粉过筛后加入材料中搅匀
- 将鲜奶油加入盆中搅匀
- 将乳酪面糊过筛倒入铺好烘焙纸的烤模，在桌面上大力敲几下把气泡敲出
- 放入预热好的烤箱，以220°C 烤40分钟（视表面焦度调整时间）
- 烤好后取出放凉，凉掉后蛋糕会由蓬松状态凹下去就完成啰！
奶油乳酪甜点食谱2：柠檬重乳酪起司蛋糕
乳酪爱好者必须定期补充的重乳酪蛋糕，和巴斯克乳酪蛋糕的柔软不同，扎实又绵密的口感，每一口都是从嘴巴冲到鼻腔的香浓起司味！
《材料》5 人份
乳酪蛋糕：
- 奶油乳酪350g（室温）
- 鸡蛋4 颗（室温）
- 砂糖80g（怕太甜可酌量减少）
- 柠檬汁15g
- 柠檬皮屑适量
饼干底：
- 消化饼干130g
- 无盐奶油60g
《作法》
- 先制作饼干底，将消化冰干压碎，加入在室温下软化的奶油，用手混合均匀
- 将混合好得饼干倒入蛋糕烤模，在底部铺平、压紧压实后冰入冷冻库备用
- 奶油乳酪室温软化后切小块，将砂糖分次加入用搅拌机搅匀，打致成为乳霜状
- 将室温鸡蛋分次加入盆中，用搅拌机搅匀
- 将柠檬汁、柠檬皮屑加入盆中搅匀
- 把乳酪糊倒入做好饼干底的模具，准备一个大烤盘放在蛋糕模具下面，加入热水使用水浴法，用上火200°C 烤10 分钟让表面凝固，再以上下火150°C 烤50 分钟
- 放凉后可以直接享用，或冰到冷冻库等硬了再拿出来吃别有一番风味唷！
奶油乳酪甜点食谱3：奶油乳酪磅蛋糕
家常甜点磅蛋糕的传统做法，是由面粉、糖、奶油、鸡蛋以1:1:1:1 的比例制作，因此取名为「磅」蛋糕的，加入奶油乳酪后让口味更加浓厚。
《材料》4 ~ 6 人份
- 奶油乳酪125g（室温）
- 低筋面粉180g
- 无盐奶油110g
- 鸡蛋2颗（室温）
- 细砂糖95g（减糖）
- 盐一小撮
- 泡打粉1平匙
《作法》
- 烤箱160°C 预热15 分钟
- 长型蛋糕模内侧抹上奶油并洒上面粉防止沾黏，放一旁备用
- 室温软化的奶油以搅拌器略微搅拌后，分次加入细砂糖低速搅拌，打发至蓬松羽毛状，颜色呈现淡淡黄色
- 加入室温软化的奶油乳酪拌匀
- 打散的鸡蛋分次加入盆中，以低速打发
- 面粉、糖、盐、泡打粉，所有干粉过筛后分次加入盆中，用刮刀拌匀即可
- 将完成的蛋糕糊倒入烤模，抹平整理表面后，在桌上敲几下震出气泡
- 放入预热好的烤箱，以170°C 烤70 分钟
- 将竹签插入蛋糕确认没有沾黏面糊就烤好啰！奶油乳酪磅蛋糕出炉后放凉冷却即可脱模
奶油乳酪甜点食谱4：海盐起司奶盖
有人跟小编一样是重度的手摇饮奶盖成瘾者吗？一起来看看如何在家制作咸甜咸甜的奶盖，超简单食谱奶盖＋自己配上清爽茶底，想加多少奶盖就加多少！
《材料》4 ~ 5 人份
- 奶油乳酪25g（室温）
- 动物性鲜奶油140g
- 鲜奶60cc
- 糖15g
- 盐1.5g
《作法》
- 将动物性鲜奶油、糖、盐巴用高速打发
- 再加入奶油乳酪、鲜奶用搅拌器搅匀
- 准备好茶底，将奶盖缓缓倒入，可再依喜好撒上抹茶粉、可可粉就完成啰！
奶油乳酪甜点食谱5：枫糖核桃奶油乳酪抹酱
《材料》5 ~ 8 人份
- 奶油乳酪150g（室温）
- 枫糖浆25g
- 核桃80g
《作法》
- 一半的核桃以食物调理机或果汁机磨碎，另一半则用刀切小块
- 奶油乳酪加入磨细碎的核桃及枫糖浆，以搅拌器或调理机充分混和
- 加入小块核桃，拌匀即可！
奶油乳酪食谱免烤蛋糕食谱
免烤Oreo 乳酪蛋糕
《材料》3 ~ 5 人份
- 奶油乳酪200g（室温）
- Oreo 饼干12片（约110 ~ 140g）
- 动物鲜奶油200g
- 无盐奶油55g（室温）
- 砂糖25g
《作法》
- 把Oreo 饼干和内馅分离，将饼干部分压碎
- 将奶油加入碎饼干中，用手均匀搅拌混合，倒入模具后铺平压实，再冰进冷冻库将饼干底冰硬
- 室温软化的奶油乳酪加入步骤1 的Oreo 内馅，加入砂糖用搅拌器打发
- 加入鲜奶油拌匀，可依喜好再加入拨小块的Oreo 增加口感
- 将乳酪糊倒入饼干底模具中冷藏，简单的Oreo 免烤乳酪蛋糕就完成啰！
奶油乳酪品牌推荐比较
- 总统牌奶油乳酪（美国）
大家一定不陌生的总统牌奶油乳酪，源自美国的浓郁口感，适合制作纽约经典重乳酪蛋糕。 - Kiri 奶油乳酪（法国）
虽然Kiri 奶油乳酪包装为日文，不过可是产自法国的唷！受到甜点师肯定的细腻品质，适合拿来作为甜味抹酱基底。 - Organic Valley 布纬牧场奶油乳酪（美国）
选用草饲牛乳源，对食物来源有要求的伙伴，最适合Organic Valley 的奶油乳酪。 - Luxe 奶油乳酪（日本）
品质受到一治肯定，来自北海道的Luxe，使用4 种乳酸菌发酵，拥有丰富的营养价值，奶香浓郁而不腻，是质地洁白的奶油乳酪。 - Kraft 卡夫菲力奶油乳酪（澳洲）
澳洲口碑品牌，味道平衡的一款奶油乳酪，适合不同类型的奶有乳酪甜点。
结语
这次分享的奶油乳酪甜点食谱，都是属于简易好上手的类型，烘焙新手的乳酪控们也可以在家里试试看，看完以上整理，是不是迫不急待开始制作奶油乳酪甜点了呢？
