蒸鸡蛋的方法是:1、材料:橙子1个、鸡蛋2个、虾仁20克、纯牛奶1盒。2、首先将橙子对半切开,放在一边备用。3、准备一个空碗打入两个鸡蛋,搅拌均匀。4、碗中加入纯牛奶,搅拌均匀。5、碗中挤一些橙汁进入,搅拌均匀。6、碗中放入虾仁,放入蒸锅中大火蒸25分钟。7、蒸好后取出,一碗简单美味的蒸鸡蛋即可做好。

摄图网_501243214_蒸土鸡蛋(企业商用)_ .jpg

方法二:

1、材料:鸡蛋1个、温水75克、蒸鱼豉油半勺、香油两滴、盐一点点、小葱适量。

2、一颗鸡蛋加一点点盐打散。

3、温水加进去轻轻拌匀。

4、过滤到一个小碗里,这个步骤很重要,不可省略。

5、水开上锅,盖上盘子,蒸八分钟,焖三分钟。

6、出锅,倒蒸鱼豉油,香油调味,撒点小葱装饰即可。

摄图网_500717984_banner_虾仁鸡蛋羹(企业商用)_副本.jpg

方法三:

1、材料:鸡蛋四个,凉白开,食盐。

2、鸡蛋四个磕到碗中,此时要记住鸡蛋在碗中的水位线。

3、顺时针打散蛋液。

4、打散至看不见蛋白。

5、加入1:1.5的凉白开,。

6、搅拌均匀,加入食盐。

7、继续顺时针搅匀。

8、滤网过滤一遍水蛋液。

9、倒入大碗中,用勺子轻轻把泡沫推到碗边舀出来,覆盖耐高温保鲜膜。

10、然后用牙签扎几个眼。

11、锅里烧水,上汽加笼屉,放入鸡蛋羹,中大火12分钟,焖一分钟出锅。

摄图网_500796254_鸡蛋羹(企业商用)_ .jpg

12、根据自己喜欢的调料加进去即可。

蒸水蛋怎么做得又嫩又好吃

1、【制作食材】鸡蛋,食用盐,白醋,小葱,生抽,香油。
2、首先准备三个鸡蛋,一根小葱。然后再准备适量的食用盐,白醋,生抽和香油。以上这些食材和调料都准备齐全了之后,咱们就开始准备这道蒸鸡蛋。
3、首先准备两只空碗,向其中一个空碗中打入三个鸡蛋,然后加入适量的食用盐,适量的白醋,加入白醋可以让鸡蛋炒出来更加的滑嫩,而且吃起来也没有腥味了。向另一个空碗中倒入鸡蛋液两倍体积的温开水。
4、把温开水倒入鸡蛋液中,然后用筷子将鸡蛋液和水搅拌均匀,再用滤网过滤一下鸡蛋液,这样做的主要目的是过滤出鸡蛋液中的气泡,蒸出来以后鸡蛋更加的滑嫩。
5、在处理鸡蛋的时候,咱们先烧一锅开水,处理完鸡蛋之后,锅中的水也应该开了,把我们处理好的鸡蛋液放到蒸锅中,然后扣上一个盘子,防止水蒸气滴落,盖上锅盖,用大火蒸8分钟左右。
6、趁着蒸鸡蛋这段时间咱们把准备好的小葱取出来清洗干净,切成葱花,切完之后先放到一个小碗中待用。
7、8分钟的时间到了之后,咱们先把火关掉,然后再焖三分钟,三分钟之后将蒸好的鸡蛋取出来,在取出来的时候要注意安全,不要让水蒸汽烫到自己,取出来之后先把它放到一旁,稍微晾凉一下,然后再用刀切成小块,这样方便食用。
8、水蒸蛋切成小块之后,向里面淋入点生抽,一点点香油,然后再撒上咱们刚刚切好的葱花,一道非常美味的水蒸蛋就这样做好了。

蒸蛋怎么做又嫩又滑?

蒸蛋究竟要怎么做才能又嫩又滑?经过多次失败的尝试,终于在失败中总结出成功的蒸蛋经验,现将这个经验分享给大家:

一、材料准备:【主材】鸡蛋2-3个;【辅材】香葱;【调料】食盐、生抽和温水。

二、烹饪步骤

1、取一空碗,将鸡蛋打入碗中并将蛋液打散后加入少许食盐搅拌均匀。

小贴士:食盐不能加太多,2个鸡蛋配小半勺盐。如果喜欢蒸好后加生抽的朋友在此步骤可以不放食盐。

2、加入温水后再次搅拌均匀,用小勺撇掉蛋液上的泡沫。

小贴士:一般加入温水和蛋液的比例可以按1:1,但个人一般喜欢加入1.5倍的温水。如觉得不好掌握水量可用蛋壳量。加入温水会使蒸出来的蛋口感更嫩。但是加水量若超过1.5倍,则蛋液就不太容易凝固,且蒸煮的时间也相对较长,容易把蛋蒸老。

3、可选择不锈钢碗或者煲汤的小陶罐来蒸鸡蛋。倒入蛋液后,可用锡纸或者保鲜膜封住碗口,这样能够避免水蒸气接触蛋液表面出现蜂窝眼,也能加速蛋液凝固,保持鲜嫩。

4、蒸锅烧开水,中火隔水蒸6-10分钟(视蛋液多少而定)。如果喜欢吃葱的朋友也可放少许葱花提味。

5、出锅后滴几滴生抽就可以开动啦!

(三)要点:蛋液打匀,温水适中,撇泡去沫,封盖贴膜,水开上锅蒸8分即可。

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