蒸鸡蛋的方法是：1、材料：橙子1个、鸡蛋2个、虾仁20克、纯牛奶1盒。2、首先将橙子对半切开，放在一边备用。3、准备一个空碗打入两个鸡蛋，搅拌均匀。4、碗中加入纯牛奶，搅拌均匀。5、碗中挤一些橙汁进入，搅拌均匀。6、碗中放入虾仁，放入蒸锅中大火蒸25分钟。7、蒸好后取出，一碗简单美味的蒸鸡蛋即可做好。
方法二：
1、材料：鸡蛋1个、温水75克、蒸鱼豉油半勺、香油两滴、盐一点点、小葱适量。
2、一颗鸡蛋加一点点盐打散。
3、温水加进去轻轻拌匀。
4、过滤到一个小碗里，这个步骤很重要，不可省略。
5、水开上锅，盖上盘子，蒸八分钟，焖三分钟。
6、出锅，倒蒸鱼豉油，香油调味，撒点小葱装饰即可。
方法三：
1、材料：鸡蛋四个，凉白开，食盐。
2、鸡蛋四个磕到碗中，此时要记住鸡蛋在碗中的水位线。
3、顺时针打散蛋液。
4、打散至看不见蛋白。
5、加入1:1.5的凉白开，。
6、搅拌均匀，加入食盐。
7、继续顺时针搅匀。
8、滤网过滤一遍水蛋液。
9、倒入大碗中，用勺子轻轻把泡沫推到碗边舀出来，覆盖耐高温保鲜膜。
10、然后用牙签扎几个眼。
11、锅里烧水，上汽加笼屉，放入鸡蛋羹，中大火12分钟，焖一分钟出锅。
12、根据自己喜欢的调料加进去即可。
蒸水蛋怎么做得又嫩又好吃
1、【制作食材】鸡蛋，食用盐，白醋，小葱，生抽，香油。2、首先准备三个鸡蛋，一根小葱。然后再准备适量的食用盐，白醋，生抽和香油。以上这些食材和调料都准备齐全了之后，咱们就开始准备这道蒸鸡蛋。
3、首先准备两只空碗，向其中一个空碗中打入三个鸡蛋，然后加入适量的食用盐，适量的白醋，加入白醋可以让鸡蛋炒出来更加的滑嫩，而且吃起来也没有腥味了。向另一个空碗中倒入鸡蛋液两倍体积的温开水。
4、把温开水倒入鸡蛋液中，然后用筷子将鸡蛋液和水搅拌均匀，再用滤网过滤一下鸡蛋液，这样做的主要目的是过滤出鸡蛋液中的气泡，蒸出来以后鸡蛋更加的滑嫩。
5、在处理鸡蛋的时候，咱们先烧一锅开水，处理完鸡蛋之后，锅中的水也应该开了，把我们处理好的鸡蛋液放到蒸锅中，然后扣上一个盘子，防止水蒸气滴落，盖上锅盖，用大火蒸8分钟左右。
6、趁着蒸鸡蛋这段时间咱们把准备好的小葱取出来清洗干净，切成葱花，切完之后先放到一个小碗中待用。
7、8分钟的时间到了之后，咱们先把火关掉，然后再焖三分钟，三分钟之后将蒸好的鸡蛋取出来，在取出来的时候要注意安全，不要让水蒸汽烫到自己，取出来之后先把它放到一旁，稍微晾凉一下，然后再用刀切成小块，这样方便食用。
8、水蒸蛋切成小块之后，向里面淋入点生抽，一点点香油，然后再撒上咱们刚刚切好的葱花，一道非常美味的水蒸蛋就这样做好了。
蒸蛋怎么做又嫩又滑？
蒸蛋究竟要怎么做才能又嫩又滑？经过多次失败的尝试，终于在失败中总结出成功的蒸蛋经验，现将这个经验分享给大家：
一、材料准备：【主材】鸡蛋2-3个；【辅材】香葱；【调料】食盐、生抽和温水。
二、烹饪步骤：
1、取一空碗，将鸡蛋打入碗中并将蛋液打散后加入少许食盐搅拌均匀。
小贴士：食盐不能加太多，2个鸡蛋配小半勺盐。如果喜欢蒸好后加生抽的朋友在此步骤可以不放食盐。
2、加入温水后再次搅拌均匀，用小勺撇掉蛋液上的泡沫。
小贴士：一般加入温水和蛋液的比例可以按1:1，但个人一般喜欢加入1.5倍的温水。如觉得不好掌握水量可用蛋壳量。加入温水会使蒸出来的蛋口感更嫩。但是加水量若超过1.5倍，则蛋液就不太容易凝固，且蒸煮的时间也相对较长，容易把蛋蒸老。
3、可选择不锈钢碗或者煲汤的小陶罐来蒸鸡蛋。倒入蛋液后，可用锡纸或者保鲜膜封住碗口，这样能够避免水蒸气接触蛋液表面出现蜂窝眼，也能加速蛋液凝固，保持鲜嫩。
4、蒸锅烧开水，中火隔水蒸6-10分钟（视蛋液多少而定）。如果喜欢吃葱的朋友也可放少许葱花提味。
5、出锅后滴几滴生抽就可以开动啦！
（三）要点：蛋液打匀，温水适中，撇泡去沫，封盖贴膜，水开上锅蒸8分即可。
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