藕的做法有:香辣藕片、桂花糯米藕、糖醋莲藕、凉拌藕片、莲藕丸子、藕炒肉片、辣椒炒莲藕、莲藕猪脚汤等。藕中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等营养成份。藕又叫玉玲珑、玉笋或玉藕等,气味清香,味道微甜,脆嫩爽口,既可以生吃,也可以做成菜。下面就为大家介绍几种藕的做法。

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香辣藕片的做法步骤:

1、藕洗净后去皮,再切成小片,接着放入盆中,加入水,再加一小勺白醋,浸泡5分钟左右即可捞出备用。

2、五花肉去皮,再切成丁,生姜切丁,蒜末,辣椒切成小段备用。

3、锅中放水烧开,接着倒入莲藕,烫一分钟左右就倒出来,锅里再放少许底油,下入五花肉,姜末,蒜末香辣酱,炒出红油,再煸炒出香味,接着放入焯烫过的莲藕,改小火慢炒。

4、再淋少许生抽,料酒,蚝油,接着再翻炒一下。

5、待莲藕炒得差不多成熟后,再倒入蒜苔,最后再调少许鸡精,即可出锅。

猪手莲藕700.jpg

莲藕猪脚汤的做法步骤:

1、猪脚洗净,焯水,然后再洗净,沥干水分备用。

2、莲藕洗净,切块,备用。

3、锅里加入适量的水放入猪蹄,加入生姜片和少许料酒,大火煮开转小火炖一个小时。

4、加入莲藕,大火煮开,再转小火炖一个小时,出锅之前加一点盐、鸡精调味即可。

藕辣椒700.jpg

辣椒炒莲藕的做法步骤:

1、莲藕削皮洗干净切片状,葱、姜、蒜、辣椒切好。

2、锅里放油,加入葱姜蒜炒出香味,加入莲藕,翻炒几下。

3、加入青椒,翻炒一分钟,加入适量的水焖煮一会。

4、加入盐、鸡精、老抽、耗油,翻炒均匀。

5、再翻炒几分钟,藕熟了就可以出锅了。

莲藕的做法

导语:想知道莲藕怎么做吗,赶紧收藏下面的做法吧。

莲藕的做法大全

1.茄汁藕片

原料:

莲藕1个,西红柿1个辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量。

做法:

1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;

2.西红柿切小丁;

3. 热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;

4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;

5. 炒好的番茄酱汁放在一边;

6. 热锅入油5成热,放入葱姜超香;

7. 倒入藕片翻炒;

8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。

2.珍珠藕丸

原料:

猪肉馅半斤,莲藕一个,糯米一小把。

辅料:

糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。

做法:

1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。

2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。

3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥。

4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀。

5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒 。

6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。

3.莲藕丸子

原料:

莲藕2个,猪肉馅半斤。

辅料:

葱1根,姜一小块,盐3勺,淀粉少许。

做法:

1、肉馅加葱姜搅拌。

2、藕洗净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。

3、放少许淀粉,撒入3小勺盐搅拌均匀。

4、热锅,倒入适量油。

5、用手把调好的馅挤成一个个原形,放入油锅。

6、炸至金黄捞出控油。

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