芦笋可以和鸡肉、虾仁、鸡柳、蒜台、香肠、香菇、牛肉、猪肉、培根等一起炒,它既可以素炒,又可以白灼,搭配其他食材后味道更鲜美。芦笋的食用方法有很多,制作方法也非常简单,经常食用芦笋对人体健康非常有益。今天就为大家介绍几种芦笋的做法吧!
芦笋炒虾仁
1、鲜虾开背去虾线,剥壳成虾仁,加半勺盐、料酒腌制片刻。
2、芦笋用刨子削去下半段的硬表皮,斜切成段。
3、起油锅,大火烧热,放芦笋翻炒片刻,再放入虾仁。
4、炒至虾仁变红,加一勺盐,再炒一会儿,炒匀即可出锅。
芦笋炒肉
1、用刮刀刮去芦笋的老皮,斜刀切成片。
2、瘦肉切丝,加少许生抽、生粉抓匀。
3、肉丝先炒好出锅待用。
4、热锅上油,把肉丝放进去翻炒一下,接着放芦笋,滴一点生抽。
5、翻炒均匀后即可出锅。
芦笋炒鸡
1、芦笋老皮刨去,切滚刀块
2、水烧滚,倒入芦笋,再放一勺盐,五点油,焯二十秒,捞起待用。
3、鸡块顺丝络切条,加料酒、盐、胡椒粉、小苏打、姜末、葱花、少量油,揉捏匀。
4、调料:蚝油、料酒、白糖、一丁点水调匀待用。
5、热锅热油,倒入鸡柳炒至变白,倒入芦笋稍翻炒。
6、倒入调料翻炒片刻,马上装盘。
芦笋炒什么好吃
说到芦笋大家一定不会陌生,这在我们日常生活中可以说的上是一个非常常见的蔬菜了。它不仅含有丰富的营养物质和维生素,还拥有十分爽脆的口感,所以深受大家喜爱。芦笋的做法有很多种,可以凉拌,也可以炒制。
凉拌芦笋食材:大蒜、小米辣、芦笋、小米椒、大蒜、盐、醋、生抽、油步骤:一、切掉芦笋的根部,从芦笋的中间切一刀,用清水清洗干净,备用。大蒜去皮拍碎,剁成蒜蓉放入碗中备用。用清水把小米椒清洗干净,切成圈状备用。二、准备适量水,倒入锅中,加入少量油,大火烧开,放入准备好的芦笋,焯水十秒钟,捞出,沥干水分,摆盘。
注意:经过焯水以后,芦笋的口感会更脆嫩,而且颜色也更碧绿。三、准备一个干净的小碗,倒入适量盐,醋,生抽,搅拌均匀。把蒜蓉和小米椒放到盛有芦笋的盘子中。四、起锅烧热,放入适量油,把油烧热,浇在盘子上方,闻到香味后倒入调配好的调味汁,最后搅拌均匀即可。小技巧:1、芦笋一定要进行焯水,这样可以保持芦笋的翠绿。加入少许油焯水,可以使芦笋的口感更脆嫩。2、在做这道凉拌菜的时候,不要放太多蒜蓉,蒜比较辛辣,吃多了容易伤胃。
芦笋炒香干食材:香干,嫩芦笋,油,蚝油,鸡精,盐步骤:一、用清水把香干清洗干净,切成片状备用。二、用清水把芦笋清洗干净,斜切成片状,备用。三、准备适量水,倒入锅中加入少量油,大火烧开,放入准备好的芦笋焯水大约两分钟,捞出。四、把芦笋放在盆中,加入适量冷水,浸泡大约15秒,捞出,沥干水分,放入盘中备用。五、起锅烧热,放入少量油,把油烧热,放入准备好的香干,快速翻炒大约一分钟。
六、加入少量蚝油,翻炒均匀,放入适量盐,少许味精,快速翻炒大约一分钟。七、把芦笋放入锅中,翻炒大约一分钟,盛出即可。这两道快手菜大家学会了吗?这两种菜的做法都很简单,而且做出来非常好吃,怎么吃都吃不够!
芦笋的做法大全家常炒菜
主料:芦笋300克,猪肉150克,大蒜6克。辅料:盐适量,鸡精0.5克,花生油10克,生抽10克,花椒粉1克,小米辣1个。
1、准备好材料:芦笋、瘦肉、大蒜。
2、把芦笋洗净,用刀削去根部的老皮,用刀斜切。
3、把猪肉用刀切成条状,小米辣切成小丁。
4、大蒜去皮,用绞肉机绞蒜末取出备用。
5、锅里烧开水,加入少量的盐,食用油,能保持蔬菜颜色不变,把切好的芦笋,倒入烧开的水里烫至变色断生的时候,捞出备用。
6、锅烧热后,倒入花生油,油热后放入切条的猪肉,大火快速翻炒。
7、加入花椒增加香味。
8、再加入生抽调味调色。
9、大火继续翻炒至肉条变色的时候。
10、加入焯水的芦笋。
11、根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
12、大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀后,加入小米辣。
13、大火翻炒均匀即可关火。
芦笋怎样做又简单又好吃
芦笋怎样做又简单又好吃
芦笋怎样做又简单又好吃,芦笋作为一种营养价值极高的美食,很多人都喜欢吃,芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,那么,芦笋怎样做又简单又好吃
芦笋怎样做又简单又好吃1一、蒜蓉芦笋
1、 首先准备好所需的食材,芦笋、蒸鱼豉油、蒜末、干辣椒、盐。
2、 将芦笋清洗一遍,然后去除根部,锅中放入适量的水,加入少许的盐,接下来倒入芦笋进去焯水,焯水两分钟即可,然后捞出沥干水分。
3、 将芦笋切好之后摆放在盘中,可以根据自己的喜好来调制酱汁,在上面加入蒸鱼豉油、蒜末和干辣椒。
4、 锅中放入适量的油,将油烧热之后浇在蒜末、干辣椒上面即可。
二、芦笋炒虾仁
1、 首先准备好所需的食材,芦笋、虾仁(最好用新鲜的大虾)、盐、糖、葱、料酒、淀粉。
2、 将芦笋清洗一遍,将大虾进行处理,将虾壳和虾头去掉,抽出黑线。
3、 将虾肉清洗一遍然后放入碗中,加入料酒、盐、淀粉腌制十分钟。
4、 锅中放入适量的水,加入少许的盐,接下来倒入芦笋进去焯水,焯好之后取出切成段备用。
5、 锅中放入少许的盐,油温上来之后就可以倒入腌制好的虾仁,开背的大虾会迅速变成虾球。
6、 这时再放入芦笋进去翻炒,加入少许的盐和糖来进行调味,炒好之后撒上葱花即可。
三、培根卷芦笋
1、 首先准备好所需的食材,培根、芦笋、黑胡椒、盐。
2、 去掉芦笋的根部然后清洗干净切成段,锅中翻入适量的水倒入芦笋焯水。
3、 焯水之后将芦笋放入凉水中,接着捞出沥干水分,撒上少许的盐。
4、 培根切成三段,撒上黑胡椒调味,然后卷起芦笋,用牙签固定好放入烤盘中。
5、 接下来送入烤盘上下火180度,烘烤8分钟即可。
芦笋怎样做又简单又好吃21、芦笋炒肉
材料:
芦笋 肉 葱 姜
步骤:
(1)、将芦笋洗净,去老根,开水焯一下
(2)、斜着切段,肉切片
(3)、锅内放油烧热,下葱、姜,放肉片炒白。
(4)、下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。
2、银杏百合炒芦笋
材料:
银杏 百合 鲜芦笋 胡萝卜 盐 鸡精 白糖 水淀粉
步骤:
(1)、将芦笋切成段,胡萝卜切成片,坐锅点火倒入水。
(2)、水开后依次放入芦笋、银杏、胡萝卜焯熟,捞出备用;
(3)、坐锅点火倒入油,放入百合、芦笋、银杏、胡萝卜大火翻炒。
(4)、加入盐、鸡精、白糖调味,倒少许清水,水淀粉勾芡出锅即可。
二、芦笋的功效
1、消肿利尿
芦笋有助于去除水分,它也经常被推荐给那些患有肿胀、肾病或患有高血压的人。芦笋中含有的成分可以刺激尿液产生的天门冬酰胺。它不含天然的钠,因此它不会增加你在经前综合症中经常出现的肿胀。
2、抗氧化
芦笋中含有大量的`抗氧化剂,能够中和自由基的作用。自由基攻击细胞,导致衰老。同样,它含有-胡萝卜素,对健康的皮肤有益
3、强健骨骼
芦笋中含有维生素K元素,可以使你的骨骼更强壮,更健康。预防骨质疏松和关节炎的症状。孩子们应该吃芦笋来生长和发育,多骨钙蛋白可以帮助你更好地发挥作用。
4、降脂减肥
芦笋中脂肪量和含糖量都非常的低,其中的纤维素和蛋白质的含量非常的高,常吃芦笋的haul,可以起到减肥降脂的功效。
5、抗癌
芦笋被称之为“抗癌之王”。其中含有的丰富的组蛋白能够抑制细胞生长,还可以预防细胞的扩散,另外,芦笋中含有丰富的硒元素,能够消除人体有害的自由基,从而可以抑制致癌物,是公认的防治癌症和白血病的圣品。
三、芦笋的禁忌人群
痛风和糖尿病人不宜食用芦笋。
四、芦笋的注意事项
1、选购新鲜的芦笋
新鲜的食材做出的菜肴风味好,营养价值高,所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒,未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好,但不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。
2、免高油高温加热过久
芦笋在烹饪的时候应尽量避免高油高温加热过久,这样不仅会破坏其中的叶酸,还会影响口感。最佳烹饪方法是用微波炉小火热熟或蒸熟。
3、对芦笋过敏的人不宜食用
芦笋也有可能成为过敏原的,如果是对芦笋过敏的话,食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芦笋。
芦笋怎样做又简单又好吃3芦笋的别名:
芦尖
芦笋的功效与作用:
芦笋味甘、性寒,归肺、胃经;
有清热解毒,生津利水的功效。
芦笋的营养价值:
芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜.
现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等,也有很好效果。
国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。
芦笋的适宜人群:
一般人群均可食用。
因其含有少量嘌呤,痛风病人不宜多食。
芦笋的食物相克:
忌巴豆
芦笋的烹饪指导
1、芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。
2、芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
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