蚕豆和：韭菜、冬菜、葱、香菇等一起炒好吃。蚕豆是人类栽培最古老的食用豆类作物之一，起源于西伊朗高原到北非一带。蚕豆别名南豆、胡豆等，其味道鲜美清香，营养价值高，受很多人都喜欢。下面就为大家介绍几种蚕豆的做法。
韭菜炒蚕豆
1、带皮的蚕豆，新鲜的韭菜，干辣椒准备好。
2、蚕豆去掉外面的硬壳。
3、全部去掉外壳后，用清水洗干净控水。
4、将韭菜泽洗干净，切成长段，干辣椒清洗一下，切成小段。
5、热锅凉油，放入辣椒段进去炒香，倒入控过水的蚕豆，加入1勺生抽翻炒片刻。
6、倒入适量热水，加盖焖煮5分钟。
7、5分钟后蚕豆绵软，大火收汁。
8、接着倒入韭菜段翻炒均匀，加少许盐，鸡精翻炒韭菜断生即可。
川冬菜炒蚕豆
1、蚕豆剥取老皮和嫩皮，洗净待用。
2、冬笋洗净，切成小片，冬菜洗净切末。
3、炒锅放油烧热，放入姜末炝锅，速下冬菜煸炒，再下入蚕豆，冬笋，煸炒片刻，下入调料，鸡汤。
4、加水淀粉勾芡，淋入明油即可出锅。
葱炒蚕豆
1、蚕豆冲洗，沥干水，葱切成葱花；
2、坐锅热油，油稍多；
3、油热，放蚕豆炒；
4、炒至蚕豆中间象裂开时，加少许水，加盖，转小火；
5、水收干，转大火，加大把葱花，加盐、多糖，糖要比平日做菜多一倍，再加少许鸡精即可出锅。
蚕豆炒鸡蛋怎么炒好吃
主料：蚕豆200克、鸡蛋3个、盐5克、水适量、五香粉2克、油8克。1、锅里加入水加入盐。
2、烧开后加入蚕豆下锅煮。
3、鸡蛋打散倒入锅里。
4、鸡蛋快速炒散。
5、然后加入蚕豆炒。
6、快速翻炒。
7、炒匀加入盐。
8、然后加入五香粉。
9、不停的炒中间可以加一点水。
10、炒至均匀入味即可装盘。
蚕豆：别名胡豆，豆科豌豆属一年生或越年生草本植物。它生于北纬63°温暖湿地，耐-4°C低温。其主根短粗，多须根，茎粗壮，直立，偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头，托叶戟头形或近三角状卵形，小叶通常1~3对，小叶椭圆形，基部楔形；总状花序腋生，花梗近无，花萼钟形，花冠白色，子房线形无柄，荚果肥厚，种子2~4，种皮革质，种脐线形，黑色，花期4-5月，果期5-6月。它原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非亦有分布，中国各地有栽培，以长江以南为主。
蚕豆怎么炒才好吃
【食材】：新鲜的蚕豆、大蒜、小米椒、盐、蚝油、猪油。【做法】：
第一步：新鲜的蚕豆剥去外壳，接着再剥去蚕豆的外皮，放入清水中淘洗2遍。按理说家里的蚕豆都没有打农药也可以炒着吃，但是去除了蚕豆外皮后，做出来的蚕豆才能有甜嫩绵柔的口感，倍爽嫩。
第二步：处理配料：大蒜剥去外皮后拍碎剁成小末，小米椒清洗干净切圈。
第三步：锅内倒入适量清水煮沸，放入剥好的嫩蚕豆，加入少许盐、几滴油，煮2~3分钟捞出沥干。这样处理过后的嫩蚕豆颜色鲜亮、娇艳欲滴，看着都让人有食欲。
第四步：取锅加入适量猪油烧热至融化，放入蒜碎、小米椒碎爆炒出香味，接着倒入蚕豆开始翻炒。
第五步：翻炒均匀后，加入蚝油、盐调味就可以出锅了。
蚕豆具有健脾利湿、补中益气、利尿等功效，其中含有丰富的蛋白质以及维生素、膳食纤维、微量元素，不仅能够增强人体免疫力，还能够起到润肠通便、排毒等作用，可以预防心血管疾病。
新鲜蚕豆怎么炒好吃
新鲜蚕豆怎么炒好吃
新鲜蚕豆怎么炒好吃，这个时候蚕豆马上就要大量上市了，蚕豆做成菜后有一种特殊的香味，而且它其中含有多种维生素和矿物质，鲜嫩的`蚕豆可以直接做菜或，以下分享新鲜蚕豆怎么炒好吃
新鲜蚕豆怎么炒好吃1《葱油蚕豆》
主要食材：蚕豆3斤。
调味料：食盐2勺，香葱一根，食用油3勺，白糖少许，鸡精1勺。
操作时长：10分钟。
----《操作步骤》----
第一步 剥蚕豆，蚕豆剥去外壳，冲洗一遍。记住，一定要炒前才剥，这样炒出来才鲜嫩，不要提前剥好。
剥好的蚕豆
第二步 油炒，香葱切葱花备用。锅中加入3勺食用油，油热后倒入葱白，炒出香味。留一小部分葱花等一下再下。
加入葱花
第三步 加入蚕豆，倒入蚕豆，翻炒均匀，炒至蚕豆变色，加入开水，差不多与蚕豆齐平，盖盖焖煮4分钟。
蚕豆制作中
第四步 调味，接着开盖调味，加入食盐2勺，白糖少许，鸡精1勺，撒上葱花，翻炒均匀，出锅装盘。蚕豆加入白糖能有效去除涩味。
制作好的葱油蚕豆
口感软糯，鲜嫩美味，营养丰富的葱油蚕豆做好了。蚕豆能够增加记忆力，预防老年痴呆症，很适合学生及脑力工作者食用。家有脑力劳动者的朋友不妨多吃一点。
新鲜蚕豆怎么炒好吃2油焖蚕豆
五月豆儿香，那清滴滴的蚕豆香很诱惑人，油焖蚕豆是餐桌上的家常菜，也是一道时鲜菜，虽然普通，但值得回味！
原料：蚕豆、葱、生抽、糖。
做法步骤：
第1步、新鲜蚕豆，剥壳备用，
第2步、起锅，油热，先放葱沫爆香，再下入蚕豆，
第3步、烹入料酒，生抽，糖，盐，
第4步、加点开水焖煮至蚕豆成熟，加点鸡精即可出锅！
第5步、成品，油亮鲜香！亦菜亦零食！
新鲜蚕豆怎么炒好吃3炒蚕豆
蚕豆是一种常见豆类食品，每年3一4月份新鲜蚕豆就开始上市了。鲜嫩的蚕豆可以直接做菜或者煮饭吃。鲜蚕豆是一种营养价值极高的蔬菜，据测定，每100g鲜蚕豆中含蛋白质8.8g、脂肪0.4g、碳水化合物19.5g，还富含膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、胆碱、磷脂、维生素C、能够预防老年痴呆症，很适合学生及脑力工作者食用。
原料：蚕豆、豆腐泡、胡萝卜、大葱、油、盐、五香粉。
做法步骤：
第1步、鲜蚕豆400克。
第2步、把蚕豆粒扒出来。
第3步、用开水煮两分钟。
第4步、过一下凉。
第5步、把蚕豆壳扒掉。
第6步、除了蚕豆还准备了50克豆腐泡，半根胡萝卜，1段大葱。
第7步、准备好所有食材。
第8步、平底锅加热加点油炒香葱花。
第9步、加胡萝卜翻炒。
第10步、加豆腐泡翻炒。
第11步、最后加上蚕豆，盐和五香粉翻炒均匀。
蚕豆炒香菇怎么做，小孩吃了特别喜欢，吃完也非常有精神呢？
蚕豆炒香菇怎么做，小孩吃了特别喜欢，吃完也非常有精神呢？每一年这个时候我还买回来吃，蚕豆加上香菇，简易一炒，就十分下饭菜，蚕豆是一种周期性很弱的食物，借着就在季，能够常常服用，针对脑力劳动或是小朋友应多吃蚕豆的菜，能够提高记忆力，填补钙元素，小孩身体棒，这星期早已吃完好几次蚕豆了。
这道蚕豆炒香菇清爽不油腻，还特别香。邻近测试，无论有钱没钱，这菜常做给孩子吃，补充能量提高记忆力。现在我把这道“蚕豆炒香菇”美食的做法分享给大家，喜欢的朋友能够对着菜谱做下去，给亲人一道美味可口，给家人一份关怀。【蚕豆炒香菇】食物：蚕豆、香菇、大蒜瓣、姜、盐、耗油。作法：
第一步提前准备适当的蚕豆，香菇几支，姜1块，大蒜瓣3粒。买回来的新鲜的蚕豆，将蚕豆从很厚的豌豆中剥出，这一豌豆能够维护蚕豆米储存几日，全是很嫩的。
第二步以便口味更强，还需要再剥去蚕豆皮，这一较为耗时间，随后自来水冲洗干净。水中小麦面粉少许小麦面粉融化，放入香菇泡浸一会，然后用手轻轻地搓揉，最后一步冲洗干净，切成一小块，葱姜切成细末。
第三步烧半锅沸水，锅里放少量盐几滴油，先放入香菇块绰水2分钟后再放入蚕豆米一起焯煮2min捞起来。出锅加点油烧开，放入葱姜末，文火爆锅出香气，色调变淡黄。
第四步添加蚕豆米和香菇块翻炒一会儿，加入小小勺盐，1勺耗油，翻炒1min起锅。这道简易又生活中的蚕豆炒香菇就上菜了，营养成分十足，鲜美爽口，成年人孩子都喜欢吃。
小伙伴们好！共处了日里头，一起分享美食生活常识，一起感受美食生活开心！在这里，道一声感谢！好啦，我亲爱的朋友，今日的文章内容就和分享给大家到这儿，假如您对文中有其他不一样的见解，可以留言给我，我会认真阅读您每一条评论~
怎么炒蚕豆好吃
工具/原料
新鲜蚕豆，韭菜，青椒
方法/步骤
因为用料是新鲜蚕豆，所以我们要去地里采摘蚕豆，采摘时，选择颗粒大，长的饱满的蚕豆，这样的蚕豆营养价值高，炒出来也比较好吃，那些瘪瘪的蚕豆只有皮，没有仁，就别摘了。
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摘完适量的蚕豆角之后，可以将蚕豆角拿回家去剥开，我们要的是里面的蚕豆粒，就是人工去皮的那种，炒蚕豆所需要的蚕豆角不是太多，根据家里的人员数量决定采摘多少，不要一次摘多了。
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将剥完皮的蚕豆放进锅里，锅里倒入水，然后水里放进一些盐，将蚕豆煮一开，开锅就将蚕豆捞出来，不要在锅里煮的太久，太久了会把蚕豆煮坏了，蚕豆捞出来后，用凉水浸泡待用。
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去地里割一些新鲜韭菜，不需要太多，就是炒蚕豆是顶葱花用的辅料，将韭菜摘洗干净，切成小段，放在碗里备用，如果没有韭菜的话，也可以用葱花代替韭菜。
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准备两三个青椒，青椒以家里常吃的普通辣椒为主，炒蚕豆使用的辅材非常丰富，除了青椒之外，还可以用雪里蕻，火腿，蒜苗等代替，看你喜欢吃什么口味的。
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将锅里放上食用油，酱蚕豆和辣椒放在锅里不断翻炒，一直到将蚕豆炒熟为止，快出锅的时候，放上韭菜，再翻炒一会儿就可以了，注意火候不要太老了，否则会改变蚕豆的颜色，而且蚕豆炒的太软了也不好吃。
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