将鸡爪下锅焯一下水,再将鸡爪捞出,把指甲剪去;锅中倒入油,烧热后下入冰糖,炒红后下入鸡爪,炒出糖色备用;再将切好的配料倒进油锅中,翻炒出香味;加调料后焖煮二十分钟,炒香后倒入鸡爪,再加盐、老抽、生抽、蚝油等调味品,加入清水,用砂锅闷煮二十分钟后即可食用。

摄图网_501327521_banner_香辣凤爪(企业商用1)_副本.jpg

红烧鸡爪的做法

材料:鸡爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小葱白、葱绿、生抽、老抽、盐、糖、油。

做法

1、鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用;

2、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好;

3、热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒;

4、加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开;

5、烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味;

6、大火收干汁水,撒入葱绿起锅。

摄图网_500880508_卤鸡爪(企业商用).jpg

做法二

材料:鸡爪、辣椒、白糖、酱油、姜、盐、鸡精、大料、桔皮水。

做法

1、买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用;

2、放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉;

3、放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,放酱油,炒一下,把鸡爪上色;

4、放水、姜、大料、辣椒、桔皮、盐、鸡精,大火烧开、然后盖上小火慢慢炖煮十分钟即可。

摄图网_500826515_特色小吃五香鸡爪(企业商用).jpg

做法三

材料:鸡爪、油、盐、花椒、八角、桂皮、香叶。

做法

1、将鸡爪去脚趾甲,洗净;

2、香叶,八角,桂皮和花椒准备好;

3、鸡爪过水后洗净,从中间切两半;

4、将鸡爪放入高压锅,加清水,加入八角桂皮花椒;

5、往锅里加入料酒,可以很好的提香;

6、再加入生抽提升鲜味;

7、加入少量的老抽后,将高压锅盖上压熟即可。

红烧鸡爪制作方法步骤

材料

主料:鸡爪350g;
辅料:油适量、盐适量、八角适量、花椒适量、葱适量、姜适量、红干辣椒适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量

红烧鸡爪

1

鸡爪洗净,将指甲剪掉.

请点击输入图片描述

2

准备葱,姜,红干辣椒,切好待用

请点击输入图片描述

3

准备花椒和八角

请点击输入图片描述

4

锅内倒入油,待热

请点击输入图片描述

5

把切好的葱,姜,花椒和八角放进锅里煸炒

请点击输入图片描述

6

放入鸡爪

请点击输入图片描述

7

倒入些许料酒去除腥腻味,和老抽,

请点击输入图片描述

8

加入适量清水,红干辣椒,盐,鸡精.大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟后煮至汤汁粘稠即可出锅.

请点击输入图片描述

小贴士

鸡爪不要煮很久,太软了也不好吃,有点劲道的比较来劲。这个红烧法和那个红烧鸡翅的差不多。红烧类都大同小异。

鸡爪子怎么做好吃

导语:说到鸡爪,你是不是嘴馋了?鸡爪是我们很多人都喜欢吃的,尤其是泡椒等通过加工的鸡爪,色香味俱全的鸡爪让人流哈喇子。下面我们一起来看看各种鸡爪的.做法吧。

泡椒鸡爪怎么做好吃

(1)准备鸡爪250g,泡椒1大袋,草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、盐适量,胡萝卜半根,白萝卜半根,白菜半个。

(2)准备好鸡爪,剪掉爪子指甲,将每个鸡爪剁成两半。

(3)准备好各种调料。

(4)将桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎,和着白酒、味精、白糖、少许盐,鸡爪腌制1-2个小时。

(5)加适量盐,加凉水开始煮,水开后15-20分钟关火,泡10分钟左右。

(6)捞出鸡爪,用凉水稍微清洗一下,将配菜切条(蔬菜根据自己的喜好,我做了好几次发现还是胡白萝卜,白菜泡着好吃)放在一起。

(7)加入白醋、白糖,根据个人吃盐的程度酌情加入盐,倒入泡椒,混合,泡两三天就可以吃了,绝对的美味。

红烧鸡爪 怎么做好吃

(1)准备鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖适量。

(2)鸡爪洗净,先帮它剪个指甲,用剪刀全部剪去。

(3)锅里烧开水,将鸡爪先氽一遍水,然后用清水再冲洗一下。

(4)锅里热油,爆香姜蒜。

(5)放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿。

(6)调入生抽、老抽、料酒、盐,翻炒使之均匀上色。

(7)倒入开水大概没过鸡爪,放入八角,大火烧开转中小火。

(8)至汤汁余1/4,调入适量白糖和鸡精,大火收汁,即可。

虎皮鸡爪 怎么做好吃

(1)准备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香适量。

(2)鸡爪洗净控干水分剪去指甲,凉水下锅开火焯净血沫。

(3)鸡爪捞出温水冲洗,控干水分,表面抹上酱油腌渍一小会儿。

(4)锅内倒入油,中油温放入鸡爪,盖盖炸,防止迸溅。

(5)直至炸的鸡爪,颜色变深紧致了就捞出,过凉水,用活水多冲冲,控干。

(6)锅内留少许油,放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香。

(7)出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪,开锅烹入绍酒盖盖炖。

(8)开锅后,转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅。

红烧鸡爪怎样做,下酒又下饭,特别香呢?

红烧鸡爪怎样做,下酒又下饭,特别香呢?

接下来要跟大家分享是指“红烧鸡爪”的正确的做法,鸡爪还有一个高大上的名字叫“鸡爪”,它的营养成分颇高,含有大量的钙元素及胶原,经常吃不仅能清理血管垃圾,并且具有美容护肤作用,最先跟大家说一下它选择方式。

购买鸡爪时,规定鸡爪的皮肉颜色亮白而且极富光泽度,残留淡黄色死皮;鸡爪材质密切,有弹性,表面微干或稍显潮湿并且不粘手。假如鸡爪颜色黯淡无光,表面发黏,则说明鸡爪储放时间太长久,不适合购买。

【红烧鸡爪】【食物】:鸡爪【配料】:姜片,蒜头,圆葱,香莱,芝麻【调味品】:米酒,老冰糖,生抽酱油,老抽王,盐,叉烧酱,纯粮酒——【逐渐制做】——

流程①

鸡爪清理干净把脚指头切去在对半分割开,随后冷水入锅,进入生姜片和料酒去腥,烧开后再炖2分钟就可以捞起来冲干净。(绰水好一点的鸡爪一定要再清理一遍,要不然煮出去也是会有臭味的)

流程②

下面准备一下配料,蒜头几颗对半分割开,生姜去皮切割成和蒜头一样大小的小块,大半个圆葱切片,起锅烧油把配料倒入炒香,炒香后把配料都夹出来预留,把锅里的油存着。

流程③

这时候再锅中添加几颗老冰糖,用小火炒成炒糖色,然后把绰水完的鸡爪倒进来煸炒,让鸡爪充足裹上糖色。(炒配料情况下锅中留油了,因此这一步无需给油,糖色一定要用小火)

流程④

裹上糖色后放入沸水末过夹爪,在把炒香的配料插进来,调料添加一勺生抽酱油,小勺老抽王,一勺叉烧酱,一勺高度酒,首先用走红烧开后盖上盖子用小火煮40min。

流程⑤

40分钟添加一小勺盐,用走红是炒糖色,然后转移至石锅上用小火焗三分钟,3分钟上洒芝麻,再去一点香莱装点就可以。(最终转移至石锅里就是为了具有隔热保温的功效)

一道特别好吃的“红烧鸡爪”就做好,色香味俱全味俱全,下饭又下饭菜,闻着香气扑鼻,看见垂涎三尺,保证自己吃过一次就意犹未尽,我们家每次一大锅都不够吃,那么简单又好吃的做法,赶紧关注点赞保存起来看一下吧。

【小贴士】新手学做饭时能够看了实例教程以后,把自己的食材和配料都备好,解决好再揭锅制做,那样再做的时候也就不会手足无措了。

如何红烧鸡爪

做法如下:
食材:鸡爪、冰糖、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、姜、蒜、香菜、香叶、桂皮、花椒。
1、准备好食材,鸡爪清洗干净放入密实袋,加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水,煮沸。
2、水沸后下鸡爪,再次沸腾后关火,流水冲洗干净后沥干水分。
3、起锅热油,下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入鸡爪,简单炒匀。倒入生抽,轻轻炒匀,倒入纯净水,刚刚没过鸡爪即可。
4、加入一勺豆瓣酱、一勺豆瓣酱、2勺蚝油。接着加入香叶、桂皮、香菜末、冰糖,大火煮沸。转中小火,炖煮30分钟左右。打开盖子,大火收汁。
5、装盘,撒点白芝麻就可以上桌了。

更多“红烧鸡爪怎么做好吃,红烧鸡爪怎么烧才好吃”的相关经验资讯请关注排行榜大全,我们将持续为您更新美食推荐!