牛蛙和什么一起炒好吃,牛蛙炒什么菜好吃

牛蛙和香菇、泡椒、肥肠、紫苏、青椒、土豆、藕片、芹菜、洋葱、柠檬等食材一起烹饪后比较好吃。牛蛙含有丰富的蛋白质，并且脂肪含量非常低，吃起来鲜香美味，非常受人们喜欢。牛蛙的做法较多，今天就为大家接受几种牛蛙的烹饪方法吧！

水煮牛蛙

1、先将牛蛙洗剥，剁好。

2、牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟。

3、把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出。

4、继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味。

5、加一大碗水，再放入煸好的牛蛙。

6、依次放料酒、盐、酱油，等快熟时放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

泡椒牛蛙

1、将牛蛙杀好去皮，剁成小块，用鸡精味精，盐，嫩肉粉，蛋清，生粉腌好备用。

2、锅内下油，4成热，滑下油，至散，捞出，锅内留少许油。

3、葱姜蒜，下锅炸至出香，放入一两泡椒水，再放半勺老汤，加入鸡汁，鸡精味精，泡椒三两，大火煮开。

4、下入牛蛙，大火烧2分钟，勾流水欠后即可出锅。

5、最后放上香菜，衬托颜色。

爆炒牛蛙

1、牛蛙剥皮洗净斩件，用盐，胡椒粉，姜丝提前腌制15--20分钟。

2、小米椒切成段，洋葱切片。

3、油锅烧热，中小火下姜片花椒炒香。

3、切大火后马上倒牛蛙，炒到七成熟炝入料酒，生抽，小米椒，洋葱翻炒两分钟。

4、再倒一点清水烧2、3分钟。

5、加糖，翻匀后起锅即可。

牛蛙怎么做？

做牛蛙，炒吃就很好吃，用牛蛙肉搭配仔姜做一道--仔姜牛蛙，非常的美味。牛蛙的肉质细腻，能促进气血旺盛、精力充沛又养心安神的功效，下面，就把做法分享给大家~

菜品名称：仔姜牛蛙

主料：牛蛙、仔姜

辅料：二 荆 条、红小米辣、大蒜

做法步骤：

1、准备食材，把牛蛙、二荆条、大蒜、仔姜清洗干净备用。

2、接下来把牛蛙和仔姜、二荆条以及少量红小米辣切好备用，再准备少量红小米辣切碎。然后把切好的牛蛙放进大碗中，放适量的盐、料酒后用手抓匀，再加入干淀粉用手抓匀腌制几分钟。

3、锅烧热，加入适量的油，油温五成热下牛蛙块，快速把牛蛙滑熟之后把牛蛙捞出来备用。

4、锅里重新加入适量的油，加一点泡椒末、一点豆瓣酱、青花椒，再下入蒜末、一半仔姜丝，再放入刚刚炒好的牛蛙和小米辣，加入一点高汤。

5、再加入适量的盐、生抽、料酒，煮两分钟把牛蛙煮入味。下入小米辣、二 荆 条，下一点白糖调味，再从锅边淋入一点陈醋，加入剩下的仔姜丝快速翻炒一下，好吃的仔姜牛蛙做好了。

小贴士：

1、牛蛙不要切得太大，否则不容易入味。

2、牛蛙在第一次下锅时炒至断生就要马上捞出来，不要炒老了，否则影响口感。

牛蛙怎么做好吃？

做干锅牛蛙好吃，做法如下：

准备材料：牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个、油适量、盐适量、胡椒粉适量生抽、酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。

步骤：

1、食材都准备好，牛蛙一般都是包杀，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。

2、将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。

3、锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。

4、盖上锅盖，不用放水，直接焖一分钟，不放水，用油直接焖出来的牛蛙，特别椒香。牛蛙焖至熟透后，捞出来。

5、炒牛蛙剩下的余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味。

6、加热剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，稍微翻炒。

7、倒入牛蛙炒匀。

8、加热胡椒粉、酱油、适量盐，翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。

9、成品。

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