清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，属于粤菜系，其以鲈鱼为制作主料，口味清淡。鲈鱼是真鲈科、花鲈属鱼类。其分布在北海道、符拉迪沃斯托克、朝鲜到雷州半岛以西。在黄海流域仅见于济南以东黄河下游，沿长江曾见于江西省九江。鲈鱼肉质鲜嫩，营养丰富，非常好吃。接下来就为大家介绍几种清蒸鲈鱼的方法。
方法一：
1、新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。
2、鱼两面各开三刀，先在鱼身上抹上料酒再抹上盐。
3、鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟。
4、把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟。
5、蒸鱼时把蒜剁碎。
6、热锅放入一大勺植物油烧热，把蒜粒下锅小火煸炒。
7、蒜粒炒至金黄即可。
8、把蒸好的鱼倒去盘中的水份，摆上香葱。
9、把蒜和油趁热浇在鱼身上。
10、最后淋上上好的生抽即可。
方法二：
1、先把鲈鱼的鱼鳍剪去，沿着龙骨给它斩开，但不要斩断。
2、再把鱼往下压一下，再在鱼身上打上花刀。
3、把生姜和大葱切丝，再切点红椒丝，一起放入装有清水的盆中，把改好到的鱼放进去，可以起到去腥的作用。20分钟后，沥干水分。
4、盘底垫上两根筷子，这样鱼受热均匀，再把鱼摆在上面，鱼身上摆上姜片去腥。
5、摆入烧开的蒸锅中，大火蒸八分钟。时间到时，把鱼夹出来。
6、蒸鱼的汤汁倒出来一半，把筷子抽出来，夹去姜片，淋入蒸鱼豉油，再放上大葱和辣椒丝，再淋上热油，激发出香味即可。
方法三：
1、一半姜葱切细丝泡水备用。
2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
3、腌渍的葱姜铺下面，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅。
4、开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟，再焖五分钟。
5、鱼取出来，盘底的葱姜扔掉，再在鱼身上撒上剩下没放入蒸锅的葱姜丝，将汤汁浇在上面。
6、锅内热油，再次浇在鱼身上即可。
清蒸鲈鱼怎么做?蒸几分钟?
清蒸鲈鱼蒸10分钟，具体做法如下：
主料：鲈鱼1条。
辅料：植物油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、姜1块、小葱2根。
步骤：
1、准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好。
2、将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。
3、姜和葱切成丝备用。
4、然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。
5、锅内加上适量的清水。
6、把鱼放锅内。
7、盖上锅盖，开火蒸10分钟。
8、将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。
9、把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。
10、炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟。
11、将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。
12、再加入适量的蒸鱼豉油。
13、然后就可以上桌了。
如何做清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法如下:材料:鲈鱼一条(625g)，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把。
1.将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。
2.将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。
3.鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。
4.将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。
5.把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
鲈鱼怎么清蒸
清蒸鲈鱼的做法如下:材料:鲈鱼一条(625g)，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把。
1.将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。
2.将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。
3.鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。
4.将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。
5.把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
清蒸鲈鱼怎样做做法是什么？
准备用料：鲈鱼350g、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、食用油适量、蒸渔鼓油适量。
步骤：
1、鱼一条，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。
2、鱼身两面横切几刀，塞姜片。
3、姜切段和末，姜切丝。
4、葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。
5、上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。
6、取出后撒葱花。
7、取适量食用油烧热。
8、浇在鱼身上，淋上蒸渔鼓油。
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