豆腐能和香菇、海带、西兰花、青椒、鸡蛋、虾仁、木耳、胡萝卜、火腿、鸡蛋等食材一起炒。豆腐的营养价值极高，它含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等营养物质，食用后对身体有好处。今天就为大家介绍几种豆腐的做法吧。
西兰花烧豆腐
1、西兰花洗净，掰成小朵，大蒜用刀拍碎，葱切葱花，姜切丝。
2、西兰花焯水一分钟，捞出。豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，不要太薄。
3、锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐火煎，等两面都泛金黄了盛出。
4、炒锅中倒入油，油热至7成，下蒜末和姜翻炒出香味。
5、倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，然后倒入煎好的豆腐，翻炒1分钟。
6、最后加适量盐出锅即可。
香菇焖豆腐
1、鲜香菇切薄片，胡萝卜切丝待用。
2、油温七成热，入姜末蒜末爆香。
3、然后入香菇片、胡萝卜翻炒片刻，入适量清水，大火烧开。
4、开锅后入切好的豆腐块，大火煮开，然后继续煮3分钟。
5、然后出锅撒上葱花即可。
海带炖豆腐
1、海带洗净切块，胡萝卜洗净切块，豆腐洗净切块。
2、肉片少许放生抽，老抽入味，葱段姜片备用。
3、热锅凉油，放葱姜爆香，放肉片翻炒，放海带翻炒。
4、接着放生抽，老抽，蚝油，盐，调味。加开水放入豆腐和胡萝卜，炖十几分钟即可。
豆腐干可以和哪些菜搭配 豆腐干配菜推荐
豆腐干可以和腊肉、火腿、香肠、芹菜、芸豆等搭配。芸豆炒豆腐干的做法：1、主料：芸豆100克、豆腐干两块、卤肉皮100克。辅料：植物油、盐、青辣椒1个、小米椒2个、姜、生抽、姜、花椒粉。
2、把芸豆洗净去掉筋尾切丁，豆腐干切丁。
3、米椒、青辣椒洗净切丁，姜切末，卤肉皮切丁。
4、热锅凉油，油热8成下姜末、芸豆丁翻炒均匀出香味，最好炒出芸豆外皮微微发皱，这样好熟。
5、加豆腐干丁、肉皮一起翻炒均匀出香味，最好肉皮炒出油。
6、小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味。
7、加盐、生抽翻炒均匀入味。
8、加花椒粉翻炒均匀出香辣味。
9、加味精翻炒均匀即可出锅了。
豆腐干配什么菜炒好吃
这道菜叫做小炒豆干，小炒都好饿啊做法特别简单，就是我们平时经常吃的家常菜。就是把豆干和青蒜苗放在一起炒，这两者搭配在一起的味道简直一绝，青蒜苗独有的那种蒜香的口感特别带劲，再加上豆干的豆香，这两者的搭配很有感觉，建议大家可以试一下哦！
大家需要准备的食材都有：豆干一块，青蒜苗一颗，生姜一块，小红尖椒四个，大蒜两瓣，猪油少许，植物油适量，盐适量，生抽少许，花椒油几滴。
这里我们用到的一个技巧就是我们在炒的时候用到了混合油的方法，就是把植物油中添加了一些猪油，这样炒出来的蒜苗更香，再配合一点红椒，既好看又好吃。
具体步骤如下：第一步，把豆干切成条或者是片，把青蒜苗切成段，把根茎和叶子的部分要记得分开哦！把生姜和大蒜切成薄片，红尖椒切成圈。
第二步，把锅刷干净以后，在锅中倒入少量植物油和少许植物油，放入生姜片和小红尖椒，翻炒出香味。
下一步，接着把青蒜苗的根茎放入锅中翻炒，直到蒜苗变成深绿色以后，加入适量的盐，翻炒军均匀即可。
然后，再把青蒜苗的叶子和豆干一起放入锅里翻炒，搅拌均匀。
最后，在锅中加入青蒜苗的叶子，然后在锅边淋上生抽和花椒油，翻炒均匀即可。
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