锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一，健脾消食、止泻。锅巴口味众多，有香辣、麻辣、酱香等多种口味，其口感酥脆，深受各种人群的喜爱。那么锅巴热量高吗？减肥期间可以吃锅巴吗？下面就一起来了解一下吧！
锅巴热量高
一般情况下锅巴的热量是很高的，每100g锅巴中所含热量大约是554大卡。锅巴是由大米、小米黄豆等经过烘烤油炸制作而成。因为含有大量的蛋白质和粗纤维，能有助于消化，增进食欲，虽然锅巴的营养丰富，能补充各种人体所需营养物质，但是其脂肪含量和热量也是很高的。在减肥期间的人群还是建议不要吃，而且锅巴吃多了会上火，还容易造成消化不良。
小米锅巴的做法
食材：
小米、鸡蛋、食盐、食用油、面粉。
做法：
第一步
准备小米150克，先加上清水淘洗干净，再加上热水浸泡3个小时，把小米里面的水分都倒掉，加上鸡蛋1个、适量的食盐、食用油搅拌均匀，再加上大约200克面粉，先搅拌成絮状，然后揉成一个面团。
第二步
在案板上抹点干面粉，把面团放在上面，直接擀成一张长方形面皮，大约3毫米厚就可以，把边缘部分修理一下，切成2厘米宽的长条，然后再横着切几刀，切成小正方形，用叉子在上面扎几个小孔。
第三步
在锅里倒上油，油温大约四成热时，把生胚放进去炸，全程开中小火，大约炸2分钟，炸得表面焦黄出锅，再把油温升高，放进去复炸30秒，最后出锅控一下油分，撒上点孜然粉，或者是烧烤小料翻拌均匀，这样就可以吃了。
注意事项
1、先用热水把小米浸泡3个小时，这样小米一搓就烂，也可以用凉水浸泡一晚上。
2、小米浸泡好后，先把里面的水分倒掉，再加上鸡蛋和食用油搅拌均匀，然后加上食盐调味，最后加上适量的面粉揉成面团。
3、面团不用醒发，直接擀成面皮，切成小正方形。
4、在生胚上面扎几下，这样炸出来的锅巴不变形，而且还不吸收油分。
5、最好是低油温下锅炸，全程开中小火，这样锅巴不会炸糊。
非油炸锅巴热量
以前看过一次,没有清楚地记住数字,但是只记住一条:以后不吃锅巴了...锅巴的热量是很高的,而且后来我认真看了看买来的锅巴,袋里面,甚至有些牌子的锅巴上都是油油的,像这种油炸的食品是最容易肥的.建议不吃,如果真的很喜欢的话,要控制住...或者某天吃的话,把它当一顿饭吧.因为楼上给的一百克四百大卡差不多,一袋一百五十克的,就够正常女生一顿的热量了...如果又要减肥的话...那自己看差办喽...
小米锅巴的热量是多少？
小米锅巴的热量(以100克可食部分计)是554大卡(2317千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克小米锅巴的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的24%。
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