带鱼是日常生活中吃的较多的鱼类，很多人都喜欢用来香煎，但不知道大家有没有注意到，有时候买的带鱼价格不相同，而且味道也有很大差别，而这其实就是带鱼的产地不同，带鱼的产地不同也就会造成区别，那东海带鱼和南海带鱼有哪些区别呢？
身材
东海带鱼小而窄，身宽多在4～7厘米左右；南海带鱼相对“大条”，身宽多在6～10厘米左右。东海带鱼更匀称，从头到尾是比较缓慢地“瘦”下去，南海带鱼则是头部和背部宽，到尾部一下就明显变细。
眼睛
东海带鱼眼睛更小，而且黑眼珠小；南海带鱼眼睛更大，黑眼珠也更大。
鱼鳞
东海带鱼的麟是白中稍微带些黑色，鳞片很容易脱落，背脊上无凸骨；南海带鱼鱼骨和鱼刺都比较硬。
口味
东海带鱼肥厚鲜美饱满，特别适合清蒸，放一点姜葱即可，每一口鱼肉都特别的细嫩润滑，入口鲜香细腻，鱼肉透感极佳；南海带鱼则肉质粗带有腥气，更加适合用来红烧或是油炸。
另外，东海的带鱼银鳞比较容易脱落，破损，这是因为渔网捕捞上来难免会有擦到。
舟山带鱼有什么特点？
舟山带鱼和别的带鱼区别：
1 .生长环境不同。
从生长环境上看，东海带鱼包含的范围更广，泛指生长在东海海域的带鱼；舟山带鱼包含的范围较小，特指生长在浙江舟山渔场里的带鱼。舟山带鱼则生长在舟山群岛的舟山渔场里，舟山群岛位于浙江省东北部，是中国第一大群岛。舟山带鱼也是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜。舟山带鱼特指生长在位于东海海域舟山渔场里的带鱼，东海带鱼则泛指生长在东海海域里的带鱼。
2 .外观形态不同。
从外观形态上看，舟山带鱼具有个头小、头小、眼睛小等特点，看上去比其它东海带鱼头更尖，鱼身也更小巧。和其它东海带鱼相比，舟山带鱼的头部更尖，眼睛部分为黑色，背脊上无凸骨，鱼鳞多为白色，鳞片容易脱落，整体形状像一根细鞭。关于舟山带鱼的外观特征，还有“三小一厚”的说法，即个头小、头小、眼睛小、肉厚。
3.口感味道不同。
从口感味道上看，舟山带鱼肉多骨少，油脂多，味道鲜美，腥味少，吃起来要比其它东海带鱼好吃一些。舟山带鱼骨小肉肥，肚皮薄，油脂含量较高，鱼肉吃起来更鲜嫩可口，没有异物感，并且具有鲜而不腥的特点，尤其适合清蒸的做法，还有人称其为“世界上最好吃的带鱼”。其它东海带鱼虽说也很好吃，但是肉质上没舟山带鱼吃着细嫩，口感上没舟山带鱼好。
4 .营养价值不同。
从营养价值上看，舟山带鱼中含有丰富的蛋白质、DHA、6-硫代鸟嘌呤等物质，营养价值上要高于其它东海带鱼。其他带鱼和舟山带鱼相比，其它南海带鱼的营养成分含量要略逊一筹，没有舟山带鱼营养价值高。在舟山带鱼的银白色油脂层中，还含有一种叫“6-硫代鸟嘌呤”的物质，这是一种治疗急性白血病时常用的成分。
野生黄鱼和养殖黄鱼、东海带鱼和南海带鱼的区别分别在哪里？
八法巧识野生黄瓜鱼 野生黄瓜鱼因其营养价值高、口味优于养殖黄瓜鱼，所以市场价格高出养殖黄瓜鱼8―10倍。现今野生黄瓜鱼资源锐减，很多销售黄瓜鱼的人往往以养殖黄瓜鱼冒充野生黄瓜鱼蒙蔽消费者。消费者只有学会鉴别野生黄瓜鱼真假的方法，才能吃上真正的野生黄瓜鱼。 1、背鳍。野生黄瓜鱼背鳍锯齿，颜色呈透明或微黄；养殖黄瓜鱼背面粗糙，颜色呈灰白色。 2、体宽。野生黄瓜鱼体形较小，养殖黄瓜鱼体形较大。 4、躯干。野生黄瓜鱼躯干薄而瘦，养殖黄瓜鱼厚而肥。 6、内脏。野生黄瓜鱼内脏干净，养殖黄瓜鱼有污物。 7、鱼唇。野生黄瓜鱼鱼唇发黄牙垢多而坚固，养殖黄瓜鱼少易脱落。 黄海与东海的带鱼其实水系没有太大差别所以不好辨认 8、口感。野生黄瓜鱼食用时感到黏性很强，养殖黄瓜鱼黏性很差，炖时最明显。更多“东海带鱼和南海带鱼的区别,东海带鱼与南海带鱼的区别”的相关经验资讯请关注排行榜大全，我们将持续为您更新美食推荐！
