清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜,配以萝卜一起炖煮,味道鲜美,主要的食材有排骨、黄豆、小排、盐、姜片或者排骨、萝卜、枸杞、姜片、葱、盐。炖排骨的汤,下一次还可以用来做顿美味的面条。下面就为大家介绍几种清炖排骨的做法。

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做法一

1、准备精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);

2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段;

3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用;

4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后小火炖1个时左右;

5、关火前10分加入枸杞、盐,调味出锅即成。

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做法二

1、白萝卜洗净去皮切块备用,排骨洗净血水后下锅焯水去浮沫;

2、焯水后的排骨洗净后放入电炖锅中,加入清水选择排骨汤模式炖煮,只放葱姜和料酒,不放八角桂皮那些味道浓郁的大料;

3、炖一小时后的汤已经很浓郁了,屋里也是飘着肉香味;

4、加入白萝卜继续炖煮40分钟左右即可出锅了,出锅前加入一小勺盐调味即可。

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做法三

1、排骨多冲洗几遍,倒入料酒多放盐静置30分钟

2、焯水,水没过排骨放入各种料煮10分钟,焯水后捞出排骨再次清洗;

3、开始炖排骨,放入各种料盐,不需要放料酒,炖60分钟;

4、切菜和配料加入排骨中,炖煮15分钟,放调料即可出锅。

清汤顿排骨的做法

清汤排骨的做法如下:
1、排骨清洗干净,冷水入锅,大火煮开,然后捞出冲洗干净。
2、炒锅里面加适量油,将排骨放进去煎至表面金黄,盛出。
3、压力锅里面放入煎好的排骨,再加入生姜片、大葱,加入适量热水,盖上盖子,煲30分钟左右。
4、山药去皮,切成段。
5、将山药放入压力锅中,山药煮熟之后,调入适量盐,盛出,撒上葱花即可。

清,清炖排骨怎么做

黄豆、小排、盐、姜片
做法二
精排260克、萝卜 (冬季 白萝卜最佳)
枸杞16粒、姜片、葱、盐
做法三
排精 . 山药 .胡萝卜. 姜片. 花椒
制作方法编辑
做法一
1、黄豆浸泡过夜;
清炖排骨
清炖排骨(20张)
2、小排过
水,洗净浮沫;
3、锅中放1000克水,下排骨,黄豆,姜片,大火煮滚后改中火,保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)
4、改小火,慢炖2小时左右,加盐调味即可
制作贴士
慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。
做法二
1、准备精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段;
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用;
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后小火炖1个时左右;
5、关火前10分加入枸杞、盐,调味出锅即成。
主料:排骨500g
配料:玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒
调料:黄豆酱3大勺(45ml)、白糖15g、盐少许
【做法】
玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段,姜切片,各种香料放入炖煮包中;
2.锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准;
3.加入三大勺黄豆酱;
4.再加入白糖;放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖;
5.汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。
日常做法
葱,姜,蒜,味精,盐,八角,糖,炖肉料,橘子皮醋:为了出骨头里的油,钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行,别出味了。
糖:把肉做的更烂的东西,和醋一个道理,同上,出味了你负责。
盐最后放就行(盐不用太多了)。
其他就是排骨炒之前先用水过一下,把浮沫给去了。然后爆完料,一股脑扔到锅里去,倒水的时候用开水,别用凉水。
炖的时间依你而定,说细了估计你也没功夫掐表。大体上,炖的时间越久越好。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话,只能就是排骨炖的时候就少下料,就是排骨做出来了,你一看觉得它颜色太白太清了,吃起来太淡了,这种程度的才最适合做汤。(不是通常那样的,吃了排骨再喝汤,咸咸的没别的味,光顾往嘴里塞馒头了),那排骨了,就再加工一下了,当然愿意吃淡的更好,那就直接做汤好了。 做法二
炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。
注意:
1、醋少放,酱油多放,看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火,盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
炖排骨窍门
●炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

清炖排骨的做法步骤图,清炖排骨怎么做好吃

清炖排骨的做法步骤

材料

主料:猪排骨(大排)300克

辅料:小白菜50克

调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克

做法

1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;

2、小白菜洗净,去根部,一切两段;

3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;

4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;

5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;

6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。

清炖排骨的做法大全 清炖排骨的做法介绍

用料:大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半。
做法步骤:
1、切块准备齐全。
2、我先抄了一下水,然后煎一下至金黄即可。
3、放入土豆,胡萝卜一起翻炒几下。
4、我放入我的高颜值电压力锅中,把调料全部铺上面。
5、倒入凉白开没过肉肉,我这是清炖,所以调料就那些八角,味极鲜一点点,主要清淡。
6、设置炖排骨键。
7、出锅了,汤好喝,没有特别浓的味道,排骨肉很烂。

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