西红柿蛋卷怎么做
西红柿干酪蛋卷的做法很简单，这是一道特别适合孩子吃的辅食，营养价值特别高，10公斤的牛奶才能做出一公斤的干酪，也因此干酪被称为奶中黄金。里面的蛋白质以及各种微量元素含量都非常丰富，对于成长期的宝宝来说是非常不错的辅食。而且西红柿干酪蛋卷的做法也比较简单，口感和营养都非常不错，大多数小宝宝都能吃这个味道。
先在锅里面烧点热水，西红柿顶部，拉上石子滑到水开之后把西红柿放进去，皮烫到发皱捞出来用凉水冲洗，然后把西红柿皮去掉切成小丁。再准备适量洋葱切成碎末，1~2个鸡蛋打在碗里面搅散备用。在辅食锅里面少放一点橄榄油，把洋葱下进去炒香，然后把切好的西红柿丁放进去炒出汤汁儿，如果西红柿丁比较硬不容易出汤，可以用铲子轻轻剁碎，把西红柿炒成泥。
炒好的西红柿泥晾凉之后加入鸡蛋里面。再加入一点点淀粉，搅拌均匀。观察蛋液的浓度，如果西红柿出汤比较多，可以稍微再多加一点淀粉，但是不要太多。然后把干酪放进去，再次搅拌均匀。在平底锅里面少刷上一点橄榄油，把搅拌好的蛋液倒进去，看锅的大小，如果喜欢厚一点比较软糯的口感可以稍微多倒点，但也这样弹出来就比较厚，口感吃起来软糯。
如果喜欢稍微干一点的口感就少放点蛋，液多分几次摊把蛋饼摊熟之后趁热往起卷，一定要用铲子辅助，不然蛋饼特别烫手。这个做法有点像做鸡蛋厚蛋烧的做法，把蛋皮从一边卷起，最好能够卷紧一点，这样定型比较好。大一点的宝宝。可以卷好之后量到微量直接吃，如果宝宝比较小也可以切成小块，让宝宝用手抓着吃。
法式蛋卷是怎么做的
将鸡蛋、小葱切碎、水、盐、黑胡椒碎混合均匀。 2 在不粘锅中放入少许色拉油，烧热后倒入一半的蛋液并不停的搅拌，直到蛋液开始凝固时，把一半的鲈鱼块和樱桃番茄放到蛋饼上，分散均匀，然后将蛋饼的下半部向上翻起，与上半部重叠，使其呈一个半圆形。3 把做好的蛋卷放到盘子上，周围撒上剩下的鲈鱼块和樱桃番茄，最后撒上小葱段装饰即可。 4 馅料做法（调料中所有用料用于馅料的制作）
5 烤箱预热至60度。 6 将鲈鱼块用盐、黑胡椒碎调味，沾上面粉，用平底锅煎熟，然后同樱桃番茄一起放到烤箱中保温。
请问蛋卷配方怎么做呀
材料低筋面粉 50克，黄油 60克，细砂糖100克，全蛋 120克
做法
1.将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。
2.分次慢慢加入全蛋搅匀。
3.筛入低筋面粉拌匀。
4.将面糊于室温静置15分钟。
5.电饼铛预热后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，用蛋卷模把蛋卷卷起，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。
小诀窍
做蛋卷时可戴上棉手套预防烫伤。
材料
低筋面粉
75g，鸡蛋
4枚，软化的黄油90g，白砂糖（细）120g，熟白芝麻20g
做法
1、将熟白芝麻放入食品加工机中，研磨成白芝麻粉，备用。
2、低筋面粉和白芝麻粉混合过筛，加入白砂糖拌匀，放入软化的黄油搅打，再磕入鸡蛋均匀搅打成糊状。
3、平底锅小火加热后，放入一勺面糊，快速摊平，四周略显金黄色时揭出面皮。
4、煎好的面皮放在案板上，用筷子卷起成筒状放凉即可。
材料
鸡蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、黄油、牛奶、熟芝麻
做法
1、准备好原材料。
2、鸡蛋打入干净的无水无油的盆里，加入50克细砂糖。
3、用打蛋器打至蓬松。
4、筛入90克低筋面粉和1克泡打粉。
5、加入20克融化的黄油，混合均匀。
6、加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均匀。
7、不粘的平底锅均匀刷上一层黄油。
8、倒入蛋糊，转动锅使其尽量薄，开中小火。
9、翻一面，两面都煎黄了，而且感觉比较硬的时候关火，趁热用筷子卷成卷，等凉透后就变脆。
材料
鸡蛋2颗，低筋面粉55克，黄油50克，细砂糖45克，黑芝麻10克
做法
1.鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化。
2.黄油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态。
3.将溶化成液态的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。
4.加入低筋面粉拌匀。
5.用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。
6.加入黑芝麻拌匀。
7.不粘平底锅先不要烧热，装一大匙的蛋糊放入锅内.
8.晃动锅子，将锅子里的蛋糊平摊开来。
9.用小火加热锅子，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心的用手掀起蛋皮，翻面。
10.同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄色。
11.乘热用筷子将蛋皮卷起，卷起后放至一边定形2分钟即可。
小诀窍
1.煎蛋卷最好是用不粘的平底锅，不然会粘锅，导致掀不起来。在倒入面糊前，不要加热锅子，锅子如果有温度的话，面糊就摊不开了。每次煎完蛋卷后，还是要把锅子用凉水冲凉，再用干布擦干才行。
2.看蛋卷是否熟了，要看边缘有些黄色，就可以掀起来了，如果煎的时间不够，或是蛋卷太厚的话，做出来的成品就不够脆。
3.卷蛋卷的时侯，动作要快，时间长了，蛋卷就会变脆，卷不起来了。卷好后要放至定形片刻。
材料
3个大号鸡蛋清
1/4杯白糖
1/3杯低筋面粉
1/4杯可可粉
1/3杯黄油，化开
做法
低筋面粉和可可粉混合过筛，备用。
蛋清用打蛋器低速打一分钟，起粗泡以后，转成中高速度接着打，期间分三四次加入白糖一起打发。
将面粉逐步加入打发的蛋清里，搅匀至无颗粒，然后加入化开的黄油，再度搅匀。
预热蛋卷机，这个跟做华夫饼的机器原理是一样的，只是比华夫饼机子更薄，做出来的厚度就是咱们平时蛋筒冰激凌的蛋筒厚度。
预热好以后，往机器上下薄薄的喷一层油，舀一大勺面糊，放在最中间，盖上盖子，因为特别薄，熟的很快，大概在16到20秒钟之间，就得拿出来，趁热卷成蛋
卷，放到架子上晾凉。做这个这个动作要快，不然很容易糊，刚拿出来的蛋卷皮是软的，很容易成型，凉透了就变成酥脆的了。
蔬菜蛋卷的做法
你好！
蔬菜鸡蛋卷，若采用韩式做法，在蛋液中添加胡萝卜和甜椒，冲淡鸡蛋原有的味道，使得整款鸡蛋卷口感变得清新且富有营养。
【蔬菜蛋卷】食材：鸡蛋4个、胡萝卜1/4根、柿子椒1/4个、食盐1/3茶匙、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙
做法步骤：
1、将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液；
2、将胡萝卜、柿子椒切成小丁备用；在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、柿子椒丁、盐、白糖，打搅均匀；
3、在煎蛋锅中倒入少量植物油，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子；
4、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕；
5、将折叠好的蛋卷推向锅的一端，倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的每个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体；
6、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧；
7、将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可。
烹饪技巧：1、因为四边形锅比较大，4个鸡蛋只需要倒两次蛋液就完成鸡蛋卷，如果锅比较小的，可以多倒1-2次蛋液；
2、可以根据个人喜好更换蛋卷的蔬菜，并且可以在蛋卷的表面挤上番茄酱。
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