切好的葱姜撒在菜盘上后，往上面放腌好的武昌鱼。之后放入蒸锅内蒸一段时间，再取出武昌鱼去掉葱姜和红椒，并且重新撒上葱姜和红椒放入蒸锅。最后将烧好的汁浇在蒸好的武昌鱼上，即可做成美味的清蒸武昌鱼。
清蒸武昌鱼的制作方法
准备食材：武昌鱼、红椒、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼鼓油、植物油。
1、武昌鱼清洗干净，用刀在鱼身两面各斜切几刀。红椒切丝，葱切成葱花，生姜切片备用。
2、将盐和料酒涂抹在武昌鱼的表面和鱼腹，搁置腌10分钟左右。
3、将切好的葱、姜撒在菜盘上，再把腌好的武昌鱼放在上面，同时鱼身和鱼腹都撒上葱、姜。
4、蒸锅内加水烧开，把装了武昌鱼的整个盘子都放入蒸7～8分钟后，关火虚蒸2～3分钟左右。
5、将武昌鱼端出，再去掉盘子内的葱，姜，同时重新撒上新切的葱姜和红椒放入蒸锅内，蒸两分钟，倒出盘内的汤汁。
6、起锅烧油，油热后将蒸鱼的汁倒入锅内，再放入适量蒸鱼鼓油烧开，最后将烧好的汤汁均匀浇在鱼身上，一份美味的清蒸武昌鱼就做好了。
煎武昌鱼怎么做好吃
材料
主料：武昌鱼1条；
辅料：油适量、盐适量、姜适量
干煎武昌鱼
1
将武昌鱼清洗干净，打花刀，两面均匀涂抹盐，腌制3到4小时。（冬天可多腌一段时间，夏天可少腌一段时间）
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2
锅中加入适量食用油。
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3
放入姜片
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4
油温升高后将腌制好的武昌鱼贴着锅面放下去。
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5
转小火，慢慢煎熟至两面金黄即可。
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6
装盘。
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小贴士
1、煎鱼时一定要小火，鱼才会熟。大火的话，鱼糊了有时还熟不了。
2、锅里加生姜防止粘锅。
怎样腌制武昌鱼好吃
好吃腌制武昌鱼做法腌制武昌鱼去不去鱼鳞都行。把鱼从背上破开，去内脏，去头，切成两大半后在内外均匀抹上盐，(按每斤10鱼3两盐的比例)。入器后放三天，翻一翻，再放三天，就可挂出去了。不要晾得时间过久，否则吃的时候累牙。
若是没有洗过的鱼，在挂之前可抹一层老抽酱油，既防灰尘，颜色也好看。试试吧，我每年都是这样腌的。
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