制作油炸小螃蟹时，需要将小螃蟹清洗干净，去除蟹嘴，并将螃蟹用刀分成两瓣。准备半碗清水，加入面粉和淀粉及调味料搅拌均匀，将小螃蟹放在面糊中浸透，油温6成热时下锅油炸，两面金黄便可以出锅食用。
油炸小螃蟹的做法
制作油炸小螃蟹时，最好选择即将换壳的小螃蟹，这类小螃蟹壳软肉足，油炸后外表金黄酥脆，内里蟹肉鲜美，十分美味。将小螃蟹清洗干净，去除蟹嘴，并用刀将小螃蟹一分为二备用。
准备半碗清水，加入面粉淀粉。按照1:1的比例混合均匀，往面糊中打入一个鸡蛋，加少许五香粉和食盐搅拌均匀，调成顺滑的面糊，将小螃蟹蘸取面糊，并将多余的面糊抖掉。
将小螃蟹放在6成热的油温中油炸，炸制两面金黄便可以出锅食用。注意油温不能太高，会将小螃蟹炸糊，可以用食物专用的温度计测量油温，160度左右下锅为佳。
干小螃蟹怎么做好吃呢
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主料
小螃蟹
300g
辣椒
100g
相克食物
洋葱
50g
相克食物
调料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
相克食物
白酒
适量
相克食物
制作步骤
1
1.螃蟹捉回来后在盐水或是海水里吐吐泡，然后刷洗干净.
2
2.清理的时候，可以拿个牙刷把关节处，刷一下。
3
3.葱、蒜、姜，洋葱，辣椒切成碎末备用；
4
4.热锅凉油，先把处理好的小螃蟹，先用油炸一下。再把上面切好的配菜，一同倒入，大火的翻炒，中间，倒入些生抽，盐，料理，少许的白糖，煸炒~
5
5.干煸好的小螃蟹，就可以出锅装碗了。
小贴士：
清理小螃蟹的时候，可以加些少许高度的白酒，杀菌，还能够去除异味。
江里的小螃蟹怎么做好吃
螃蟹的种类有很多，有的螃蟹体积比较大，有的螃蟹又很小，小螃蟹味道也是非常鲜美的，可以把小螃蟹做成红烧的来吃，也可以做成酱爆小螃蟹，味道都非常不错，下面苹果绿养生网就给大家介绍一下红烧小螃蟹怎么做好吃。红烧小螃蟹怎么做好吃
红烧小螃蟹怎么做好吃
先准备一些新鲜的小螃蟹处理干净，把它给剪开，然后就在锅中加入适量的油烧热，把螃蟹放进去快速翻炒，再添加适量的调味料，大火烧开以后用小火慢慢的煮到汤汁收干，加入一些葱花就可以吃了。
红烧小螃蟹的营养价值
小螃蟹里面的微量元素以及蛋白质含量丰富，可以达到很好的滋补身体作用，还能抵抗结核，对身体的帮助是非常大的，小螃蟹是一种寒性食材，可以进入到胃经以及肝经，达到解除毒素以及清热作用，活血化瘀，滋补肝阴，利湿退黄的效果也非常强，出现关节炎腰腿酸痛问题，适当的吃一些小螃蟹也非常不错，小螃蟹适合经断骨碎的患者来吃，如果女性正怀孕或者是有月经过多，痛经问题，那么小螃蟹就不适合。
小螃蟹怎么做好吃
小螃蟹的制作方法还是非常多的，香辣小螃蟹就非常好吃，首先要把小螃蟹一个个全部都处理好，然后再放进容器当中，加入适量的盐以及料酒，把它里面的脏东西全部都吐出来，再反复清洗几遍，把小螃蟹一切两半或者是剪开，里面加入一些生粉，锅中加入适量的油烧热，把蒜生姜放进去翻炒一下，然后再加入适量的白糖以及豆瓣酱，红油翻炒出来，添加一些老抽生抽，再继续翻炒一下，烧开以后加入适量的盐，盖子盖好以后焖煮10多分钟，焖煮熟以后葱段放进去，再翻炒一会儿就可以出锅吃了。
还可以做油炸小螃蟹，要把小螃蟹全部都处理清洗干净，再放到盐水里面浸泡一下捞出来，水分控干，锅中加入适量的水煮开，把小螃蟹放进去烫一下，再捞出来冲洗干净，放到一个容器当中，加入蚝油，生抽以及料酒，再添加胡椒，盐，鸡蛋打进去搅拌均匀，加入一些生姜，这样就能达到祛腥作用，把面粉放进去搅拌均匀，这样差不多就可以吃了，如果觉得面粉不够，可以再添加一些，锅中多加一些油烧热，把小螃蟹放进去炸到酥碎，再撒上一些孜然，搅拌均匀以后就可以吃了。
还可以做干锅香辣小螃蟹，要把螃蟹放到盐水里面浸泡一会儿，然后再一个个清洗干净，把脏东西去除后切开，所有的小螃蟹处理好，然后就可以在里面添加淀粉搅拌均匀，锅中加入适量的油，把螃蟹放进去翻炒一下，翻炒凝固以后就可以加一些蒜蓉生姜，添加酱油翻炒均匀，然后再加入果酒，盖上盖子焖煮一会儿，还可以添加一些麻辣香锅调料翻炒，加入适量的盐调味，调料可以适当的多放一些，这样味道才能更加浓郁，更加好吃。
吃小螃蟹的注意事项
小螃蟹好吃但也需要注意它的食用事项，死的小螃蟹一定不能吃，螃蟹里面的组氨酸含量丰富，在螃蟹死了以后，这种物质就会转换成有毒物质，吃多了以后中毒的情况就会出现，不要吃没有熟的螃蟹，螃蟹里面有很多的肺吸虫，没有高温全面杀毒，进入身体以后会对肺部造成伤害，想要彻底煮熟还是比较难的，所以应该煮的时间久一些，这样才更加安全。
吃小螃蟹还要注意胃肠是要去除干净的，因为螃蟹喜欢吃一些腐蚀性的食物，吃完以后就会让细菌侵害身体，所以胃肠要去除干净，吃小螃蟹还要注意，由于螃蟹在比较脏的地方生长，如果没有清洗干净，它的外壳上面一些病毒就容易对身体健康造成危害，一定要把螃蟹放到盐水里面浸泡清洗几次，这样脏东西就可以吐出来，不会对健康造成影响。
上面介绍的就是红烧小螃蟹的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些小螃蟹能够给身体健康方面带来一定的好处，如果小螃蟹的吃法不正确，那么对健康造成的危害也就会比较大，一定要特别注意。
小螃蟹怎么烧好吃简单
小螃蟹怎么做好吃又简单1、准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀，等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。
2、烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹，待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水，锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。
3、炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。
4、倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，这个过程大约是十五分钟就可以出锅了。
小螃蟹怎么做好吃又简单 小螃蟹家常做法大全
小螃蟹家常做法大全
做法一：
1、将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。
2、锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
3、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。
4、调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
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做法二：
1、将小螃蟹切块或者是直接炖煮，把新鲜的豆腐切成小块，把葱洗净后切成小段，以及姜切薄片。
2、根据自己的喜好还可以加入其他配菜，比如，白萝卜去皮后切混刀块，在锅中加入姜片和葱段，倒水，放入小螃蟹，大火煮沸。
3、放入豆腐块，可放到砂锅中炖煮，煮熟后即可盛出。
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做法三：
1、将处理好的小螃蟹切成小块，吃起来入味好吃，把姜切丝，葱切丝，蒜剁成蒜末。
2、准备花椒以及干辣椒剁段，在锅中放油，油热后放入豆瓣酱爆香，接着加入花椒和干辣椒翻炒。
3、放入螃蟹，再倒入适量的料酒，以及加入盐等调味，均匀搅拌后，焖炒后即可盛出。
小螃蟹怎么做好吃？
小螃蟹可用以下方法做：准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀。
等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。
烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹。
待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水。
锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。
炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。
倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，大约十五分钟就可以出锅了。
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