准备好烹饪的材料，将生抽、食盐、陈醋、葱末、小米椒碎搅拌在一起做成蘸料。把盐水虾洗干净后加入食盐、料酒进行腌制，再放入锅中蒸煮，用小火煮两分钟直到虾变红即可出锅。煮虾的时候要注意火候，时间不宜过长。
盐水虾家常做法
首先准备好烹饪的材料，包括盐水虾、花椒、八角、小米椒、食盐、料酒、姜片以及麻椒等材料。先将生抽、食盐、陈醋、葱末、小米椒碎一起放入碗里做成蘸料，加入配料的量度根据自己的口味改变，但是食醋不建议多加。
把盐水虾洗干净后加入食盐、料酒进行腌制，把锅烧开水后加入花椒、麻椒、八角、姜片等食材煮开，等汤汁沸腾之后加入盐水虾进行蒸煮，用小火煮两分钟，直到盐水虾变成红色就可以关火出锅了，将盐水虾盛盘搭配蘸料食用。
注意煮盐水虾的时候火候的掌握很重要，如果火候太大，盐水虾蒸煮的时间又长的话，可能会把虾肉煮老，口感就会大大降低。如果平时喜欢吃清淡一点的，可以清蒸盐水虾后蘸取食醋和酱油食用，能够品尝盐水虾的鲜味。
虾的做法，水煮沙虾怎么做好吃，水煮沙虾的家常做法
水煮沙虾有两种，一种是白灼虾，另外一种是盐水虾。白灼虾
1、可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省
2、可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省3、锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开
4、水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀
5、在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火
6、关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态
7、在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火
烹饪技巧
1、买虾的时候要摊主加冰水和冰，这样虾拿回家后如果不是马上吃也还能放一段时间，早上买了中午或下午做的话，就直接带着冰水放入冰箱冷藏里，虾肉会一直保持鲜嫩不会懈掉；
2、虾一定要保证是鲜活的；
3、水中加入葱、姜、花椒和白酒可以起到祛腥的作用；
4、煮的火候要掌握好；
5、煮好的虾一定要过凉到冰的状态才能使虾肉不老并保持脆嫩的口感；
6、其实白灼最简单，掌握好了这些，你做的白灼虾一定比酒店还惊艳。
煮大虾怎么做好吃，清水煮大虾的家常做法
用料
主料
大虾1斤
辅料
大料
1-2颗
大葱段
1-2颗
盐
2-3勺
生姜片
2-3片
清水煮大虾的做法
1.
大葱段 大料 生姜片
2.
后清洗干净， 放在不锈钢盆里备用。
3.
锅里放入适量水，水烧开后倒入大虾。这时再看看水量，如果水太多要倒出来一些。然后放入适量的八角料 ，大葱段、盐、姜片 搅拌均匀。调成大火煮5分钟左右金黄色时可用勺子舀一点儿汤尝尝滋味如何，如果淡一些就再放一些盐。
4.
最后用醋、盐、姜汁调成蘸料，吃虾时蘸蘸虾肉，非常美味。
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