起锅烧油放入姜、蒜、八角、桂皮和豆瓣酱炒出香味后，放入鸡肉炒至7分熟，再加入老抽和生抽上色，倒入清水煮开，放入土豆小火煮15分钟后，再放入盐、青椒、洋葱、大葱炒至断生，最后大火收汁，把所有食材放入装有面条的盘内，撒上葱花即可。
大盘鸡的制作方法
准备食材：鸡肉、土豆、青椒、洋葱、大葱、面条、八角、蒜、桂皮、盐、豆瓣酱、生抽、老抽。
1、鸡肉洗净后切块，土豆洗净切块，青椒和大葱切段，洋葱切片备用。
2、起锅烧热水，面条放入焯熟后捞出过一遍凉水，用盘子装好后加入香油搅拌均匀。
3、切好的鸡肉放入热水内煮几分钟，去除血水后捞出。
4、起锅烧油，放入姜、蒜、八角、桂皮和豆瓣酱炒出香味，再放入鸡肉翻炒。
5、鸡肉炒至7分熟后，加入老抽和生抽上色，再倒入清水大火烧开，之后再放入土豆盖锅小火煮15分钟。
6、煮好后放入盐、青椒、洋葱和大葱，大火翻炒至断生后，继续大火翻炒收汁，汤汁剩1/3时，把汤汁和所有食材都均匀铺在装有面条的盘内，最后撒上葱花，一盘美味的大盘鸡就做好了。
大盘鸡的做法，大盘鸡怎么做好吃，大盘鸡的家常
大盘鸡的制作方法:主要材料:
半只鸡；取1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；1片叶子；洋葱5段；生姜3片；4瓣大蒜；花椒20颗；肉桂1块；干辣椒2个；味道鲜美，3勺。
1.将洋葱、青椒和炸鸡切成块。
2.鸡块用冷水焯3分钟，捞出备用。
3.在锅中加热油，加入洋葱、姜、大蒜、胡椒、肉桂、香叶、干辣椒，炒香。
4.倒入鸡块翻炒均匀。
5.倒入好吃，酱油，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
6.倒入清水，不要鸡块，加入冰糖，炖1小时。
7.加入盐，倒入青椒，再煨洋葱10分钟。
大盘鸡的家常做法怎么做？
大盘鸡的制作方法:主要材料:
半只鸡；取1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；1片叶子；洋葱5段；生姜3片；4瓣大蒜；花椒20颗；肉桂1块；干辣椒2个；味道鲜美，3勺。
1.将洋葱、青椒和炸鸡切成块。
2.鸡块用冷水焯3分钟，捞出备用。
3.在锅中加热油，加入洋葱、姜、大蒜、胡椒、肉桂、香叶、干辣椒，炒香。
4.倒入鸡块翻炒均匀。
5.倒入好吃，酱油，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
6.倒入清水，不要鸡块，加入冰糖，炖1小时。
7.加入盐，倒入青椒，再煨洋葱10分钟。
求大盘鸡做法
大盘鸡的制作方法:主要材料:
半只鸡；取1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；1片叶子；洋葱5段；生姜3片；4瓣大蒜；花椒20颗；肉桂1块；干辣椒2个；味道鲜美，3勺。
1.将洋葱、青椒和炸鸡切成块。
2.鸡块用冷水焯3分钟，捞出备用。
3.在锅中加热油，加入洋葱、姜、大蒜、胡椒、肉桂、香叶、干辣椒，炒香。
4.倒入鸡块翻炒均匀。
5.倒入好吃，酱油，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
6.倒入清水，不要鸡块，加入冰糖，炖1小时。
7.加入盐，倒入青椒，再煨洋葱10分钟。
大盘鸡的家常做法
一盘大盘鸡吃的叫人口水直流，去饭店吃一顿吧，觉得卫生是个问题，不吃吧，还馋得慌。来吧吃货们，不会做菜的吃货不够格哟，赶紧跟着这篇指南学习起来，保证让你吃到健康卫生超级美味的大盘鸡。
01买鸡的时候请老板帮忙，把小鸡剁成块，不然的话自己在家里剁实在是太费劲了。把鸡块放进清水里清洗多次之后用清水浸泡半小时然后焯水。
02这个时间别闲着，准本一下配料。葱切短姜切片，胡萝卜和青红椒切块，再准备点干红辣椒，以及八角大蒜瓣。
03锅里面热油烧开，把干红辣椒放进去小火慢慢的炸出香味，然后把刚刚准备的配料除胡萝卜和青红椒全部放进去翻炒，加上一勺子郫县豆瓣酱翻炒出红油。
04鸡块放进去翻炒，加一点点水焖熟，然后放进去胡萝卜和青红椒，并加食盐调味就可以出锅啦。
盘鸡的做法大盘鸡的家常做法
盘鸡的做法大盘鸡的家常做法
盘鸡的做法大盘鸡的家常做法有哪些？传解放前期，一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱，来到新疆沙湾县落户。他选择在312国道旁开了一家小饭馆，以卖炒面，拌面为生，生意时好时坏。八十年代初的一天，一位长途汽车司机来到他的小店吃饭，随口给张师傅说：‘炒面，拌面太干，你给我炒一份辣子鸡，多放些汤，再给我拉一些面拌在一起’。这句话提醒了张师傅，于是一传十，十传百，这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。
盘鸡的.做法大盘鸡的家常做法1鸡肉剁成块，土豆切块，洋葱切块，大葱切片，姜和蒜切碎加清水浸泡，鸡肉焯水2分钟捞出，锅中倒适量油，放白糖慢炒至变色，鸡肉炒至上色，加大葱，倒姜蒜水、干辣椒、花椒粉、生抽、老抽、啤酒和清水，大火烧开，放胡椒粉、十三香、盐焖煮30分钟，放土豆焖煮10分钟，加青椒、洋葱，鸡精炒匀即可。
大盘鸡的家常做法
食材：
鸡500克，啤酒500克，土豆100克，洋葱半个，红椒1个，青椒1个，大葱半根，干辣椒5个，蒜4瓣，姜1块，生抽1勺，老抽1勺，白糖20克
大盘鸡的做法：
1.鸡肉洗净，剁成块，土豆去皮洗净切块，洋葱洗净切块，青红椒切块。
2.大葱斜刀切片，姜和蒜切碎，加少许清水浸泡。
3.锅中放入适量清水烧开，放入鸡肉，焯水2分钟，捞出。
4.锅中倒入适量油，放入白糖20克开小火慢炒，直至白糖融化变色。
5.倒入鸡肉炒至上色，加入大葱翻炒出香味。
6.然后倒入姜蒜水、干辣椒、花椒粉、生抽、老抽、啤酒和清水，没过鸡块。
7.大火烧开，放入胡椒粉2克、十三香7克、盐1勺，搅拌均匀中火焖煮30分钟。
8.放入土豆块，继续焖煮10分钟，加入青椒、洋葱，鸡精半勺翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
做大盘鸡，最好选用散养土鸡，土鸡肉质紧致，越嚼越香，还有三黄鸡也很不错。
炒糖色很重要，一定要小火慢炒，不能着急。
盘鸡的做法大盘鸡的家常做法2材料
三黄鸡一只，土豆2个，胡萝卜一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒
做法
1.把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好
2.锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内
3.锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油
4.放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水（水一定要一次放够）
5.加白糖，盐，料酒
6.开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异而定吧）
7.放入胡萝卜块继续5分钟
8.放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的
9.放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后，可以出锅了
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