将冷面用水泡开，黄瓜切成细丝备用。碗中加入少许的白糖、食盐、醋、酱油、葱和清水，调成汤汁。冷面下锅煮熟，过凉水后捞在装有汤汁的碗中，加入黄瓜、香菜和香油搅拌均匀后便可以食用。
冷面做法及步骤
准备食材：冷面、黄瓜、食盐、醋、白糖、酱油、香油、葱、香菜。
1、将冷面用水泡开，黄瓜切成细丝备用。
2、在碗中加入适量的白糖、食盐、醋、酱油、葱和清水，调成汤汁备用。
3、起锅烧水，水开后放冷面下锅煮熟，捞出过凉水。
4、将冷面放入料汁中，加入黄瓜丝和香菜末。
5、淋上香油后便可以搅拌均匀食用，十分清凉爽口。
东北热汤冷面的做法
在东北的大街小巷，冷面馆随处可见。可以看出这一小吃的受欢迎的程度。炎热夏季，胃口不好让人提不起食欲，如果有一碗冰凉清爽的朝鲜冷面，马上就能让人精神一振。正宗的朝鲜冷面中使用的面条是特制的荞麦面，荞麦面比普通的小麦面更加筋道爽滑，是制作冷面的首选。但在家里制作就不用这么教条了，喜欢吃什么就来什么，喜欢什么口味就调制什么口味，今天我做的冷面是酸甜口。
一、用料
二、东北朝鲜冷面的做法
黄瓜，西红柿，香菜都清洗干净。
黄瓜切丝，香菜切小段，西红柿一分为二后在切厚片。
3.醋和糖用2：1的比例收到碗中，加入1小勺盐，2小勺细辣椒粉，1汤勺熟芝麻和一点味素拌匀。鸡蛋提前煮熟。另外备些用泡菜腌制方法研制的小白菜。
4.我用的常见冷面，用凉水洗开浸泡10分钟。
5.烧开水煮2分钟断火，再焖2分钟。
6.煮好的冷面过凉，可以多过几遍凉水。
7.备好的糖醋汁用冰镇水冲开分两碗。
8.过凉好的冷面捞入汤中。
9.放入黄瓜、香菜、小白菜、西红柿，在放上半个鸡蛋，就完成了。
煮冷面的做法简单
冷面（家常版）冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。

食材：
冷面一袋，矿泉水400克，黄瓜半根，熟鸡蛋1个，西红柿1片。

做法：
1.家常俗称的冷面，一般都是调料配好的，首先打开包装，把冷面放到冷水中浸泡半小时。

2.提前准备好400g的矿泉水放入冰箱冷藏，包括冷面包装里的料包也一起冰箱冷藏。

3.冷面浸泡时间不是一定的，需要看自己掌握，一般泡到冷面散开即可。

4.准备一锅清水，煮到沸腾，然后加入冷面煮，我用的是电陶炉，大约接近2分钟。这个煮的时间的长短根据自己喜欢的口感决定。

5.煮好的冷面过冷水冲凉，时间足够的话可以冷藏一会。

6.准备一个大碗调制汤汁，配套的汤汁加400g的矿泉水刚好。

7.把冷面沥水放入碗内，火腿切丝，熟鸡蛋切成两半，避免浪费就全放进去了，黄瓜切丝，西红柿一片即可，全部配料摆入碗内，家里有辣白菜跟梨的话更佳。

8.最后放入冷面配套的辣椒油，食用的时候再搅拌均匀即可，当然具体的配料还是看自己的喜欢，这里只是简单的制作方法，一碗在家就可以做出来的冷面就可以了。

小贴士
1.冷面提前用冷水泡一会最佳，家里有冰块放几块更佳。
2.煮好的冷面用冷水冲洗，来不及冷藏，冷水加几块冰箱降温也可。
烤冷面的面的做法
1. 把荞麦面粉、玉米淀粉、全麦面粉倒进合洗脸盆。2. 加盐、碱各1克混和翻拌。
3. 用冷水把三种混合粉类。
4. 生成稍硬的面糊儿。
5. 把和好的面糊儿蒙上保鲜袋松驰30分钟。
6. 随后放进控制面板上放擀面棍擀开（注；这类生成面糊儿没有筋力，因而易破，擀时要分外当心）
7. 把面糊儿擀成擀面皮后。
8. 随后在开水中煮开。
9. 把煮开的擀面皮马上用冷水太凉。沥净化水后晾晒。
搞好的擀面皮儿，刚开始做烤冷面。
早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
下面为制作材料以及做法（非原始正宗做法，标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。）（以下口味为酸甜辣）
材料：油适量，冷面（1张），洋葱8g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
做法：
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎，备用。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，
9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）
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