起锅烧油放入葱、姜、蒜炒出香味后，之后放入豆腐略煎一下，加水小火炖煮一会儿，最后放入白菜、调入盐和鸡精翻炒片刻，美味的白菜炖豆腐就完成了。
白菜炖豆腐的制作方法
准备食材：豆腐、白菜、姜、蒜、香葱、盐、鸡精、植物油。
1、白菜洗净切段，豆腐切块，蒜切片，香葱切段、姜切片备用。
2、起锅烧水，水烧开后分别放入豆腐和白菜焯烫一下，再捞出沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜炒出香味。
4、放入豆腐略煎一下，加水小火炖煮一会儿，最后放入白菜、调入盐和鸡精翻炒片刻，美味的白菜炖豆腐就做好了。
白菜炖豆腐是怎么个做法呀？
白菜炖豆腐，我爸的名菜。精髓是白菜的鲜甜与豆腐的软糯结合。小时候一周吃的那一次肉，都叫“改善生活”而这个菜，看着清汤寡水纯素菜，其实鲜香全占，恍然之间有种比肉更好吃的错觉，反正每次我和哥连碗底的汤汁都抢着用馒头蘸光光。而且做这个菜调味也简单，就是起锅烧油把豆腐煎一煎，和白菜一起炖一炖。
那时候没有不粘锅啊，但是我爸有妙招，照一块豆腐的用量。先把盐撒进去，这样豆腐既能防止粘锅，而且煎的时候顺带还入了底味。油烧冒烟后，转中火下豆腐块（大约手指的厚度），煎到两面金黄的状态后盛出。
注意！盛出来以后，千万不要动“让我尝尝这豆腐煎的怎么样”的念头，不然等会儿白菜就没搭档配菜了(￣ ‘i ￣;)
底油呛香葱姜蒜片，先下不好入味儿的白菜帮先下锅加盐炒一会儿再下白菜叶翻炒到塌壳
接着把煎好的豆腐回锅，加上一点点的水，焖煮2-3分钟，让豆腐吸收下白菜的鲜甜。
放盐和鸡精调味拌匀，就可以出锅装盘了！做菜就是这样，越简单越好吃。煎的豆腐吸了白菜的汁，软糯，越嚼越香。白菜脆嫩，爽口。就馍下饭，真好吃。
吃着吃着，就仿佛瞬间回到了十几年前一大家子人热热乎乎的围着小方桌吃晚饭的时候。
白菜炖豆腐的做法，白菜炖豆腐怎么做
食材用料豆腐1块相克食物
白菜4-6片相克食物
葱1颗相克食物
姜2-3片相克食物
油适量
盐半匙
麻辣鲜少许
鸡精少许
芝麻油少许
黑芝麻少许相克食物
白菜炖豆腐的做法
1.准备食材。白菜切开，葱切花，姜切丝
2.锅内倒油让油均匀的粘在锅上，放入白菜让其水份挥发
3.豆腐掰块也放入锅内加适量水中火炖5分钟
4.炖好了盛出来把多余的水倒掉
5.起锅倒油把葱姜爆香
6.再把白菜豆腐倒入锅内加盐，麻辣鲜，鸡精翻炒1分钟关火淋上少许芝麻油即可出锅
7.撒上少许黑芝麻可以开吃了
用手机看这道菜做法
小贴士
先把白菜和豆腐炖好，可以避免出水太多，水多了菜就不香了
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