斑鸠，作为一道野味，肉质美味，广受百姓欢迎其肉质细嫩，口感好，味道鲜美，营养丰富，体形似鸽，羽毛光滑，性情温顺，观赏价值颇高。那么斑鸠到底怎么做比较好吃？
辣炒斑鸠
首先将斑鸠处理清洗干净切成肉块备用，以及香料和食材准备好。锅烧热倒入花生油，下入斑鸠肉块煸炒一会儿盛出来，另起锅下入干辣椒和花椒，然后再放入葱姜蒜煸炒出香味儿，放入一勺豆瓣酱炒香；倒入斑鸠肉块和料酒翻炒，再加入适量盐，糖，鸡精翻炒均匀，加入一点水煮一会儿；大火收汁，下入红椒和青椒大火翻炒几下出锅即可。
香烤斑鸠
斑鸠水中浸泡30分钟。从腹部抛开，放入盆中加入调料充分拌匀。盖盖放冰箱中腌制。取一张锡纸在斑鸠的腹部塞上适量的葱姜。将斑鸠包起来。烤箱220度预热5分钟。放入斑鸠中层。200度上下火烤30分钟，再220度烤5分钟即可。
总之，斑鸠有非常多的做法，一般做成五香斑鸠、酒酿斑鸠、炸溜斑鸠、冬菇斑鸠汤等，都是非常好吃的做法。除去毛和内脏之后，取肉洗干净用，蒸、炖、卤、煮、烤等烹饪方法都可以。
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