尖椒干豆腐是东北一道很有名气的菜。基本每家都会做，因为东北盛产大豆，所以干豆腐制作非常薄透亮，橙黄的颜色，而且筋道，干豆腐含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，多吃豆腐预防高胆固醇和血管硬化，防止骨质疏松，干豆腐卷大葱配上东北大酱，真实太好吃了。那么尖椒干豆腐怎么做呢？
首先准备食材：干豆腐200克、尖椒2根、盐5克、姜10克、葱10克、水淀粉5毫升、料酒5毫升、五香粉3克、鸡精3克、食用油少许。把干豆腐洗净后，切成宽的长条，再斜刀切成片、装盘备用。尖椒用清水洗净，斜刀改成菱形块，葱切葱花、姜切丝、蒜切末 装盘备用。锅中加入少许油，油温5成热的时候下入葱花、姜丝、蒜末，小火煸炒出香味，加入盐5克、鸡精3克、五香粉3克。锅中加入切好的干豆腐片、加入一碗清水大火烧开、倒入料酒5毫升，水烧开后盖上盖子，转中小火炖5分钟。然后下入尖椒块，大火收汁，汤汁快收干后，加入少许水淀粉勾芡。汤汁炒干了后这样尖椒干豆腐就做好。
尖椒干豆腐的做法比较简单，把食材准备好按照步骤就可以轻松做出美味的尖椒干豆腐。多吃尖椒干豆腐有预防高胆固醇和血管硬化，防止骨质疏松的作用。
尖椒干豆腐怎么做？
主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克
调料：大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油（炼制）40克
尖椒干豆腐
制作步骤
1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；
2. 尖辣椒切滚刀片；
3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。
豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
辣椒(青、尖)
辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
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