生瓜子和熟瓜子就是炒制之前与之后的区别，除此以外生瓜子的营养成分要高于熟瓜子，另外相较于生瓜子，熟瓜子在经过炒制或烘焙过后，比较容易上火，吃多了皮肤粗糙，容易发生便秘，很多美容美肤的营养成分遭到一定破坏。
生瓜子和熟瓜子的具体区别有以下几点：
1、营养价值不同：
生瓜子含有百分之五十的不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。并且维生素e含量非常丰富，这是一种高效的抗氧化剂，能够防止人体衰老，维持皮肤的弹性，减少自由基的伤害，起到延缓衰老，美容养颜的作用；
高温炒制或烘焙过的瓜子，也有这些生瓜子的营养和功效，但是营养损失很多。因为在炒制或烘焙过程中，破坏了很多微量元素，一些营养成分发生了变化，特别是不耐高温的油脂，以及一些微量元素。
2、加工方式不同：
生瓜子经过自然风干即可。而熟瓜子生产过程一般是炒制和烘干两种。炒制就是把香料加入瓜子中翻炒，瓜子皮入味，这种火性比较大，容易上火的人都不敢多吃。烘干的方式是把瓜子放入有香料的水中浸泡，入味以后烘干，这种加工方式会稍微干净一些，尘土比较少。
生葵花籽和熟葵花籽的功效与作用
生葵花籽和熟葵花籽的功效与作用
生葵花籽和熟葵花籽的功效与作用，葵瓜子是向日葵的果实，也是我们日常的休闲小零食最受欢迎的瓜子，生瓜子和熟瓜子是一直被争论的话题，下面分享生葵花籽和熟葵花籽的功效与作用。
生葵花籽和熟葵花籽的功效与作用1一般情况下，生葵花籽和熟葵花籽的功效与作用，生的.和熟的都可以，依据个人口味选择就好。
其实生吃熟吃都有自己的好处，葵花籽含有丰富的食用纤维，能够促进生长发育，还能增强免疫力，预防心血管疾病。
葵花籽炒熟之后味道更香，但是由于高温会导致葵花籽中的不饱和脂肪酸亚油酸被破坏，亚油酸破坏以后葵花籽预防心血管的能力就会降低。
所以综合起来生的葵花籽营养价值比熟的要高，因为亚油酸人体不能产生必须有外界提供，另外，葵花籽里面的精氨酸还能保持精子的形态和活力。
除此以外，葵花籽炒熟了以后吃还会引起口干舌燥和便秘，所以每天吃葵花籽不要吃太多，否则还会产生牙龈炎。
生葵花籽和熟葵花籽的功效与作用2生吃葵花籽的好处
1、安定情绪
生葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源。每天吃一把生葵花子就满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。
2、预防贫血
生葵瓜子含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素，常吃生瓜子具有防止发生贫血等疾病的作用。
3、改善睡眠
葵花籽含有的B族维生素具有安神的作用，适合于入睡困难、多梦者，有助于改善睡眠质量。
4、预防心血管疾病
葵花籽含有的亚麻酸，具有降低胆固醇，防止心脑血管疾病的功效。
生吃葵花籽的坏处
生的葵花籽中含有很多蛋白质，而且属于粗蛋白，在食用之后很难消化，食用过度时便会出现腹胀、腹泻等消化不良之症。
葵花籽无论是生吃还是熟吃都不能过量，葵花籽在嗑食时对口腔和牙齿的损伤比较大，建议每天嗑瓜子不超过100颗，以免损伤牙齿和口腔，造成口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、以及牙齿磨损等症。
吃葵花籽注意事项
1、尽量用剥壳、或使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质;
2、大量嗑瓜子会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚至影响消化;
3、瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。
生葵花籽和熟葵花籽的功效与作用3葵花籽，又名朝阳花子、天葵子、望日葵子、向日葵子，是菊科向日葵属一年生草本植物的果实。与许多果仁食品相比，葵仁的蛋白质含量较高，热量又较低，而且不含胆固醇，是人们非常喜欢的健康营养食品。
因为葵花籽中含有大量的食用纤维，因此能降低结肠癌的发病率。葵花籽中丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压非常有益，葵花籽中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。葵花籽又有综合性的抗癌作用，对增进营养，健身防病，防癌抗癌都有积极作用。葵花籽中含的维生素B3，有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
同时，葵花籽仁的亚油酸含量很高。这是一种对人体非常重要的脂肪酸，有助于降低人体的血液胆固醇水平。人体不能自行产生亚油酸，一般只能从食物中摄取。葵仁就是这种营养万分的很好来源。葵仁富含维生素E及精氨酸，对维护性机能和精子的质量有益，提高人体免疫功能。
通过上述介绍，我们知道了葵花籽的功能有四：
①生用驱虫润肠燥；
②补虚；
③降血脂；
④防癌。适宜于神经衰弱、失眠、蛲虫患者食用；也适合于高血脂、动脉硬化、癌症患者食用。
但是，葵花籽炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛、便燥等“上火”症状，故患者不宜用。食疗时多生用或与其他食品同煮。
看来，葵花籽还是生吃好些。
葵花瓜子生吃好还是熟吃好
生吃好——人们之所以爱吃熟的，是因为口感好。葵花瓜子——不仅是一种高蛋白食品，还含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具有防止发生贫血等疾病的作用。葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源。对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。 生瓜子的营养成分要远远高于熟瓜子，而且食用生瓜子不会出现上火等症状 由于瓜子中的油分含量达到了50%，所以不建议多吃，吃多了瓜子容易导致肥胖等问题，专家推荐每天食用瓜子最好不要超过25克。
生瓜子,熟瓜子哪个更有营养
应该是熟瓜子。 富含脂肪、比较均衡的蛋白质和糖类，其蛋白质的数量和品质可与一般肉类相媲美；此外，含有比较丰富的胡萝卜素、钾以及维生素E、B3等多种维生素。 药用功效： 可以调节人体新陈代谢、保持血压稳定及降低血中胆固醇。 丰富的维生素E，可以防止不饱和脂肪酸在体内过度氧化，并活化毛细血管、促进血液循环，达到抗氧化、防衰老的效果。丰富的维生素B3，能增强记忆力，预防癌症、忧郁症、失眠症和心血管等疾病的发生。所含的胡萝卜素，一旦为人体吸收后可转为维生素A，可预防皮肤干裂、夜盲症和抗癌。 钾的含量超过香蕉和桔子，经常喝酒、爱吃甜食、咖啡的人，体内的钾容易不足，宜适当补给。 也是美发的健康食品。 食用宜忌： 1、吃太多容易加重肝脏负担，形成脂肪肝或肝功能障碍，严重时可引发肝硬化和肝坏死。 2、蛋白质具有抑制睾丸成分，男性食用太多，可引发睾丸萎缩，造成不孕，育玲男性不宜多食。 3、制过程中，添加了桂皮、花椒、大茴等调味料，吃多了会刺激胃部，降低食欲，老年人及幼儿尤其不宜多食。 PS： 瓜子虽好不宜多吃，特别是葵花子。因为，虽然葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病，但用嘴剥皮壳，容易使舌头和 口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液带走，使味觉迟钝。食欲减退甚至引起痉挛。另外，津液有助于清除口腔内的食物残渣，减 少细菌繁殖和发酵的机会，并能保护口腔粘膜。所以，吃葵花子时，最好用手剥壳。特别是节日期间，切记不能一次吃得太多。 另外，患有肝炎的病人最好不嗑葵花子。因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。葵花子含有70%的不饱和脂肪酸葵花籽生吃和熟吃
生吃和熟吃在营养价值上面没有太大的区别，生吃不容易上火，熟吃上火一点，吃熟的葵花籽最好吃原味的葵花籽，原味的葵花籽保持了葵花籽最原汁原味的营养，在现在很火的原汁原味的葵花籽就是戴永红炒货的原味大片葵花籽了，在株洲那个城市，他们的葵花籽是家喻户晓，每年过节都是必不可少的休闲食品了。葵花籽的食疗效果
1.葵花籽含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。
2.丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的作用。葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源。
3.据说每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素E。
4.对安定情绪、防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。
5.它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
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