草鱼是是人们餐桌上的常菜,鱼肉味道鲜美且富含营养,不同种类的鱼它的做法有好多种,下面就给大家展现一下一种特别的做法。

草鱼怎么做好吃

回锅鱼块食材:鱼块、姜、蒜、红辣椒、香菜、番茄酱、生抽、白胡椒粉、白酒、淀粉、盐、油。

回锅鱼做法:姜拍扁,蒜剁成蒜末,红椒切小丁,香菜切细末儿,备用。将鱼去掉中间的脊骨将鱼肉切成小块放入碗中,再放入盐、白胡椒粉、白酒、姜片搅拌均匀腌制一会,再加入适量的淀粉搅拌均匀,待油热之后油煎鱼块直至鱼块金黄酥脆即可,再将葱姜蒜爆炒一小会倒入适量的水放入调味品,待水开之后将处理好的鱼块放进去,熟了之后在上面放入香菜即可食用。

草鱼怎么做好吃-回锅鱼

温馨提示:回锅鱼最好选择草鱼刺少肉多,大人小孩都可以食用。

草鱼的10种家常做法

可以做西湖醋鱼,小炒鱼,红烧草鱼,糖醋草鱼,生鱼片,水煮鱼,剁椒鱼头,松鼠鱼,烤鱼,清蒸鱼,刺身等等。这里列举几例做法:

用料  主料:草鱼500g调料:食盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、、生抽适量老抽适量、调和油适量、芝麻油适量

1、草鱼去头尾,沿鱼大骨将鱼片成两大片,然后切成小块,用盐、料酒姜丝腌渍入味(提前一晚即可)。

2、腌渍好的鱼块沥干水,入油锅炸至金黄。

3、捞出,沥干油备用。


4、葱切段,姜切片,蒜头三四个,桂皮一块,香叶三四片,花椒若干,八角一个,山楂片少许(没山楂片就不放)。老醋:料酒:生抽=1:1:1,加入少许老抽调色,加入适量的盐。

5、炸鱼的锅留底油煸香葱姜蒜,下入所有调味料,加入开水,大火煮沸。

6、水开后,加入炸好的鱼块,水刚没过材料就可以。大火烧开,小火慢慢炖一个小时,火力一定要小不然鱼肉就碎了,让水面保持微开的样子就行。

7、鱼肉软嫩,用筷子轻轻一碰就可以化开就关火。

草鱼怎么做才好吃

导语:说到草鱼相信大家都不陌生,他是一种营养价值非常高的鱼类,那么草鱼怎么做好吃呢,下面就让我为大家介绍一下吧!

草鱼怎么做才好吃

1、红烧草鱼的做法

红烧草鱼是道常见美食,生活在中午或是晚上吃。先准备草鱼一条洗干净,把草鱼切成3厘米左右的鱼块,可根据个人口味,放入酱油、盐、花椒、料酒、腌制5个小时左右。准备好姜丝和葱段放入碗中备用,现在锅上加入适量的菜籽油和豆油烧好后,再把裹好淀粉的鱼块放入锅中,一直到两面金黄在摆在盘子中备用。用剩下的油把姜丝和葱段炒制一下,等金黄色后把炒好的鱼块,加入锅中等到把汤干收汁,关火即可出锅。

2、清炖草鱼的家常做法

清炖草鱼中的草鱼,可平肝和气、调理肠胃、风热解毒,是道很不错的美食。先把葱姜蒜大料炒一下,把鱼放入锅中炸至两面金黄,根据个人口味,加上适量的水分,等到开锅后把中火转变成小火炖20分钟。在出锅前放上香菜、葱、姜片。但要注意不能放醋,醋虽然可以去除鱼腥味,但同样也会影响到鱼汤的口感,可以把鱼汤放入火锅中,加入其它的食材慢慢的'焖煮,边喝汤,边吃肉,适合冬季食用。

3、草鱼和鲤鱼的区别

草鱼和鲤鱼都是两种常见的淡水鱼类,但是知道了鱼类的营养价值和体貌特征不同。鲤鱼扁平草鱼,长成菱形状,草鱼外表要比鲤鱼大很多。草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,对促进血液流通、心脑血管有着很好的作用。对身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉质酥嫩,容易消化。可开胃、滋补元气。鲤鱼的蛋白质含量不仅高,还有利于身体的消化吸收,更能给人体提供氨基酸和维生素含量。鲤鱼中的不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,预防动脉硬化,心脏病等老年疾病,也有利于身体健康的作用。

4、草鱼怎么切片

草原很常见的吃法就是要吃鱼片,包括在做麻辣鱼,水煮鱼的时候先把鱼肉切下来。先把草鱼洗干净,去除内脏,切掉鱼头,用一只手按住,用把刀子,从鱼骨的上方,慢慢的把鱼肉片下来。因为鱼片上还带有很多的鱼刺,所以要把鱼刺摘除掉。再用刀子慢慢地把鱼皮剥离下来,一片一片的切成片,再切鱼片的时候最好越薄越好。越薄的鱼片吃起来会更加入嫩,更容易消化。

5、草鱼营养

草鱼是很有丰富不饱和脂肪酸的鱼类,吃草鱼可有利于血液循环,对心脑血管、动脉硬化病人有着很好的作用。草鱼肉质酥软,肉质中含有丰富的元素,可抗衰老、美容养颜、对预防肿瘤、癌症有着很好的功效。因为草鱼的肉鲜嫩,而且不肥腻,可以开胃、滋补元气、适合在手术后,刚做完手术元气大伤的患者,喝些鱼汤,有利于身体,伤口的恢复。草鱼对头痛、体虚、上火、心脑血管疾病,肝脏疾病以及高血压患者均可食用。

小贴士:

1. 鱼身如果太大,可切成小块,煎过的鱼腥气能去除掉许多,而且能定型不易散开;

2. 调料可以根据口味增减,喜辣者放一些干辣椒味道也很赞;

3. 如果将水换成啤酒来炖鱼,鱼肉更鲜嫩,味道更鲜香。

草鱼的做法简单又好吃

1.准备一条一斤左右的草鱼,宰杀,去除内脏,清洗干净。
2.这是蒸的原料,喜欢清淡的朋友可以避免花椒粉和调味酒,或者低度白酒。
3.将盐和胡椒粉均匀地撒在鱼上,腌制1小时。
4.除了盐和胡椒粉,在鱼腹腔头部切开的刀花上放上洋葱,这样蒸的时候就能闻到香味。
5.腌好后放在锅上,中火蒸8分钟。
6、8分钟后,出锅,放在鱼盘上。呵呵,香气已经出来了。
7.炒勺放油,加热至八九分熟,加入食材,炒香。
8.依次加入醋酒、花椒粉、白糖、酱油和适量的水。烧开后改小火,收浓汤,出锅,浇汁。
功效:清蒸草鱼非常好吃,保留了原味,可以调理人的脾胃,补充大量的蛋白质。

怎样做草鱼

它有很多做法,比较常见的有,红烧、水煮、清蒸或煲成汤,都非常好吃。首先,要准备好材料,一条草鱼,最好挑一些比较大的、新鲜的,然后准备一些配料,料酒、白糖等。将材料洗干净,切成适当的大小,也可以不切成,整条煮来吃。先要处理干净鱼里面的内脏和外面的鳞片,然后放在一边,放些姜、盐去腌,大概半个小时,这样可以很好地去腥,然后将其它的配料切好。放油在锅里,等它沸腾,八成热时,再将鱼放进去,最好裹些淀粉再放,炸到两面都变成黄色的时候就盛出来。然后再炒配料,姜、葱,炒到有香味的时候,加些水,把鱼放进去,用大火煮,煮开后,再撒些葱就可以盛出来吃了,非常美味,很下饭。
水煮的也很好吃,口感很好,比较原汁原味,非常适合一些减肥的人吃。首先,准备好一条鱼,洗干净后把它切成片状。它的尾巴也要切下来,用酒和盐腌20分钟。再把调料切好,用油去炒,炒出香味的时候,再把鱼放进去。也可以加入一些红辣椒,两分钟后加些水,煮5分钟。煮开之后,再点酒,大概20分钟,煮熟后,就可以盛出来吃了。

草鱼怎么做好吃?

接下来我就详细说一下草鱼的制作方法,希望对你有所帮助。

草鱼,葱,姜,蒜,料酒,生抽,盐,冰糖,鸡精,植物油。
做法如下:

步骤一、草鱼宰杀清洗干净。把草鱼去头尾、去鱼骨,用刀把鱼肉片成薄片。
步骤二、片好的鱼肉片放入碗中,放入料酒、胡椒粉、精盐和少许水淀粉,用手拌匀后腌10分钟左右去腥、入味。

步骤三、把榨菜丝洗净,辣椒切段,葱段姜片备好,蒜剁成成末备用。
步骤四、锅中倒入油,油烧热后放入花椒、葱、姜、蒜末大火爆香后放入干辣椒、榨菜丝爆炒,随后 倒入适量的开水,大火煮开,首先把鱼头鱼骨倒入锅中,小火慢炖,炖制3分钟,味道更鲜美。
步骤四、把腌渍入味的草鱼片一片片下到锅里。轻轻滑散,煮至鱼片颜色泛白即可,最后出锅点缀少许香菜或香葱。爱吃辣的朋友可以放入辣椒面,热油浇在辣椒面上会更辣更香。
草鱼是我们日常生活中很常见的鱼类食材,鱼刺比较少,肉质很嫩,腥味也不是很大,营养丰富,含有蛋白质、钠、镁、钾、叶酸、多种维生素、碳水化合物等多种对人体有益的营养成分,做法也有很多种,我比较喜欢做爆鱼、番茄豆腐草鱼汤、清蒸草鱼块,都很好吃,做法也不算困难,大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法,希望对您有所帮助!
【爆鱼】

首先将草鱼的鱼头和鱼尾切掉,然后将鱼的内脏取出,然后将鱼腹中的那一层黑膜去除干净(那一层黑膜腥味很大),然后切片备用
将鱼片放入盆中,放上生姜片和葱段,倒上酱油和料酒,用手抓匀后腌制二十分钟。取一碗,碗中倒入老抽和酱油以及料酒和少许米醋,放入食盐和白砂糖,搅拌均匀备用
锅中倒入一些清水,倒入调好的汁,放入八角和桂皮以及一小把花椒粒,大火烧开后煮一两分钟,然后关火倒入碗中,将其放凉备用
锅中倒入宽油,将油烧至五成热后放入腌制好的草鱼片炸,炸至变色后捞出,等到油温升高后再次放入鱼片复炸,这次将鱼片炸至酥脆,炸至颜色金黄后捞出放入凉了的调味汁中,浸泡一段时间,将其浸泡入味后捞出摆盘即可
【清蒸草鱼块】

生姜切丝,剥一些橘子皮,然后将橘子皮清洗干净,干辣椒切丝,葱切丝,草鱼处理好后切块,然后撒上一些食盐,倒入白酒,放上一些橘子皮,然后腌制一会,然后将草鱼切块摆入盘中
蒸锅中倒水,将水烧开后将盘子放入蒸锅中,大火蒸六七分钟关火,再焖几分钟,草鱼块熟透后取出,将盘子中蒸出来的汤倒出去,然后在鱼块上摆上干辣椒丝和生姜丝以及葱丝,倒入一些蒸鱼豉油,锅中倒油,将油烧热后关火,将热油浇入盘中即可
【番茄豆腐草鱼汤】

葱切葱花,生姜切片,豆腐切块,番茄切块,草鱼处理好后切成薄片,然后将鱼片放入盆中,放入一些胡椒粉和食盐,倒上料酒腌制半小时备用
锅中倒水,将水烧开后放入豆腐块,焯一下,焯掉豆腥味后捞出备用
另起一锅,锅中倒油,将油烧热后放入一部分葱花和生姜片炝锅,煸炒出香味后放入番茄块,将番茄炒软后放入一些食盐,继续翻炒片刻,然后倒入开水,烧开后下入鱼片和豆腐块,大火再次烧开后转成中小火,倒入一些料酒和酱油,放入胡椒粉和食盐以及白砂糖,煮至食材熟透后放入一些味精,撒上剩下的葱花即可
好吃的番茄豆腐草鱼汤就做好了,大家可以尝试动手制作一下

你好,很高兴回答你的问题。草鱼怎么做好?我的回答是:草鱼同鲤鱼、鲫鱼等鱼类相比而言,是一种非常受人们欢迎的鱼类,为什么呢?因为它不像鲤鱼、鲫鱼一样吃的是杂食,以饲料为主,这类鱼经过饲料的喂养,肉质味道和口感不是很好,而草鱼一般是以草为主要食物,所以肉质很环保 健康 。所以受到很多朋友喜爱。
草鱼是一种营养价值很高的优质鱼类,含有丰富的粗蛋白、粗脂肪和氨基酸等营养成分,并具有增强人体免疫力、健胃消食、清热平肝和延缓衰老等功效,它的制作方法也很多样,可红烧、清蒸、黄焖和爆炒。而要说到草鱼怎么做好吃?我认为是把它制作成薰鱼非常美味。
所有的鱼身上都会有鱼腥味,只是有些轻有些重,而草鱼的腥味是比较重的,我们在制作前必须除去鱼的腥味,这样在食用时才会更鲜香。下面就简单的分享一下草鱼去除腥味的一些方法。1:放血。草鱼的血液中含有腥味,所以第一步要将鱼放干。从鱼鳃下脖子处用小刀一刺便可放血。2:去鳞。鳞也是鱼腥味的来源,一定要刮干净。3:黑膜。在清洗鱼时要将它肚内黑膜清洗干净。4:鱼身上的粘液。将鱼鳞刮尽后,它身上的粘液也是腥味的来源,可用刀刮去。
分享完去除鱼腥味的方法后,现在来向朋友们推荐一道草鱼美味的制作方法,薰鱼。薰鱼也叫爆鱼,通俗一点地说就是油炸草鱼。将草鱼切成厚度均匀的块状,经腌制后,放入锅中炸至金黄,然后再趁热放入由多种调料拌匀的酱汁中制作而成。成品:外焦里嫩、咸香可口、酸甜美味。
【爆鱼】

需要食材

主料:草鱼1条(约500克左右)

配料:香葱3根、生姜1块、料酒适量、食盐适量、八角2个、白糖2勺、花椒15颗、老抽1勺、生抽1勺、米醋1勺、食用油略多

~~~开始制作~~~

步骤1、将草鱼用以上办法清洗干净,切或2厘米厚的鱼块。然后放入盆中。

步骤2、,香葱洗净切成段。生姜去皮切片。在鱼块中加入葱段、姜片、生抽、料酒和食盐抓匀后腌制20分钟。

步骤3、取一只空碗,放入生抽、老抽、米醋、白糖、料酒和食盐搅拌均匀成酱汁备用。

步骤4、锅中倒入适量清水,放入八角烧开后,将酱汁倒入锅中,放入花椒后烧开关火。然后倒入一个大点的盆中静置一旁放凉。

步骤5、锅中倒入略多食用油,加热后将腌好的鱼块放入锅中,开中小火炸至金黄捞出。然后把油温加热至七成后,再将鱼块倒入复炸一遍捞出。

步骤6、然后趁热倒入己凉好的酱汁中浸泡,待完全入味、泡透后即可食用。
1、草鱼腥味很重,所以在制作鱼前,一定要去除鱼的腥味。

2、鱼块最好切成2厘米厚的块,如果太厚不入味,太薄在炸的时候容易碎。

3、在炸的过程中不要频繁翻动鱼身,这样容易破碎。

4、将鱼炸两次的作用是:第一次炸透。第二次炸酥脆。

5、将鱼放入酱汁中多浸泡一会这样更入味。
草鱼 平原地区常见的鱼类

个人觉得味道鲜美 就是鱼刺过多

给大家介绍几种简单的做鱼方法。

藤椒鱼 (麻辣口味)

原材料:

主料:草鱼一条

辅料:盐、鸡精、味精、胡椒粉、(藤椒油)超市有卖、蛋清各适量

做法:

1、草鱼一条(一斤半左右)宰杀治净,鱼肉片成片,鱼骨斩块。

2、鱼片加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、藤椒油、蛋清抓拌均匀,再放入生粉和匀备用。鱼骨冲洗干净,控干水分备用。

3、土豆粉和青笋丝焯水垫底。

4、锅下底油烧热,放入姜蒜米、黄灯笼、野山椒、小米椒末炒出颜色至出香味,添适量清汤(其中放入盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋和野山椒水),大火烧开,待出香味打去渣滓,加入幺藤椒油,下入鱼骨煮至全熟,捞出放入垫有土豆粉和青笋丝的盆中。将腌制好的鱼片下入锅中,开锅至熟迅速起锅。装盘后,再放入藤椒油。

5、锅下底油烧热,放入青藤椒、二荆条辣椒、小米辣末炒出香味,起锅浇人盘中即可。鱼要趁热吃,此时的鱼片又烫又嫩,又酸又辣。

水煮鱼片

水煮鱼以辣椒、花椒为物质基础调料,鱼肉鲜嫩,也使鱼肉能够更好地吸收辣椒、花椒等调料的味道,从而形成了麻、辣、香、嫩兼备的独特风味,口感清爽。

原材料:

主料:草鱼500克

辅料:蛋清15克、黄豆芽25克、油15克、盐4克、酱油3克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉适量、白糖2克、香叶2片、胡椒粉5克

做法:

1、去好骨的鱼身,将鱼皮面朝下放在案板上,菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入,片成鱼片。加入适量盐,料酒,淀粉,蛋清抓匀腌10分钟左右。

2、烧水,加少许盐,水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。

3、热锅上油,油热后,放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、花椒,小火炒香捞出香料留底油,爆香姜蒜片,下剁碎的豆瓣酱,倒入炸好的香料的一半炒至出红油。

4、倒入适量清水煮开后加入酱油,盐,少许白糖,胡椒粉让它继续沸腾2分钟,下入腌好的鱼片,鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。

5、另取净锅烧热油,把另一半的香料倒入炒出香味,连油一起泼在鱼片上即可。

红烧草鱼 这道菜不辣

材料

用料主料:草鱼辅料:猪五花肉、香菇 调料:葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油

做法

1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“#”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊切成丝;

2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;

3.锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。

大家好,我是泡泡永,很高兴跟大家探讨这个问题,以下是我个人总结,希望能帮到你们。

草鱼怎么做才好吃,泡泡永教你几道家常做法,简单又美味!
先来说下如何选购草鱼
青鱼和草鱼的体形非常相似,挑选时需注意区分。青鱼的背部及两侧上半部呈乌黑色,腹部青灰色,各鳍均为灰黑色;草鱼呈茶黄色,腹部灰白,胸、腹鳍带灰黄色,其余各鳍颜色较淡。青鱼嘴部呈尖形,草鱼嘴部呈圆形。

鱼胆破了如何补救

草鱼胆有毒,应去除。如果不小心弄破了,可把鱼放在淡盐水里泡上一小会儿,再洗一洗,最后用自来水冲一冲,这样烧出来的鱼就不会有苦味了。

切鱼如何不打滑

切鱼前在鱼身表面均匀地涂抹一层醋,静置5~10分钟,然后再切鱼就不会打滑了。

1:豆香鱼丁
原料:草鱼350克,卤水豆腐150克

调料:色拉油、盐、味精、鸡蛋清、干淀粉、料酒、香菜末、香油、葱姜蒜末

做法

(1).草鱼治净,去除主骨,切丁,加入鸡蛋清、干淀粉抓匀。卤水豆腐切丁。

(2).锅入油烧至四成热,下入鱼丁滑散至熟,捞起,待油温升至七成热时下锅复炸,至呈金黄色时捞出,沥净油,备用。

(3).锅内留底油,下葱姜蒜末爆香,烹入料酒,下入卤水豆腐,再调入盐、味精,下入鱼丁翻炒均匀,淋香油,撒入香菜段即可。

2:松仁草鱼
原料:炒好的松子仁25克,草鱼1条(约600克)

调料:鸡蛋清、番茄酱、白醋、盐、白糖、淀粉、植物油

做法

(1).将草鱼宰杀去鳞、鳃及内脏,冲洗干净,取鱼肉改刀成块,剖花刀,放入大碗中,加入蛋清抓匀,拍淀粉,入油锅中炸至外酥里嫩,捞出沥油,装入盘中,撒上松子仁。

(2).净锅置火上,加少许清水烧沸,下入番茄酱,加入盐、白糖,烹入白醋,调成酸甜汁,用淀粉勾荧烧沸,浇在鱼肉上即可。

3:金针鱼片 难易度:5颗星
原料:草鱼(或链鱼)400克,金针菇200克

调料:色拉油、盐、味精、鸡粉、蚝油、白糖、鸡蛋清、干淀粉、葱姜末、蒜蓉、料酒

做法

(1).草鱼刮鳞,洗净,去除主骨,片薄片,打入鸡蛋清,加干淀粉抓匀。金针菇洗净,切段。

(2).锅入油烧三成热,下草鱼滑熟,捞起控油。

(3).锅内留底油,爆香蒜蓉,烹料酒,下金针菇,调入盐、味精炒熟,起锅盛入盘中垫底。

(4).净锅倒油烧热,炒香葱姜末,调耗油、白糖、鸡粉,下草鱼炒匀,起锅盛金针菇上即可。

4:芒果烧草鱼 难易度:5颗星
原料:

八成熟的芒果2个,草鱼1条,清水笋、香菇各30克

调料:

植物油、葱、姜、蒜、白糖、酱油、鲜汤、黄酒、味精、干湿淀粉、盐、香油

做法

(1).草鱼治净,在鱼身的两侧剖花刀。芒果去皮,取肉切丁。香菇、笋切丁。葱、姜、蒜切粒。

(2).锅入油烧至五成热,将鱼抹上少许盐后拍上淀粉,投入油锅炸至熟透后捞出,沥干油,上碟。

(3).锅内留少许底油,逐次放入姜、葱、蒜、香菇丁、清水笋丁、黄酒、酱油、盐、味精、白糖、鲜汤,烧开,调好味后放入芒果肉丁,用湿淀粉勾友,浇在鱼身上,淋上香油即成。

5:草鱼汤
原料:

准备草鱼一条和少许油。

做法:

(1) 锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟。

(2)翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系。

(3)加入没过鱼的温水,大火煮开。

(4)开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。

(5)时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可。

6: 红烧草鱼
原料: 准备草鱼一条

调料: 葱、姜、蒜、大料、老抽、黄豆酱、醋、料酒、白糖、鸡精、盐适量。

做法:

(1)草鱼剁成块,提前腌制2-4小时。腌制密汁:用料酒+醋+盐,将鱼块抹匀即可。

(2)腌透的鱼块沾匀面粉,用热油炸制表面微黄即可。炸鱼小秘密:炸鱼时表面微黄即可。千万不能炸透,否则,多好的调料,也不能入味了。

(3)炖制过程:锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后,将炸好的鱼块放入。放入水,超过鱼的一半即可。炖到中间时,给鱼块翻个。水开后,放入老抽,黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可。

7:清蒸草鱼
原料:

草鱼1条,大葱2段,橘子1个,青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油适量。

做法:

(1)橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟,反面打一字花刀,这样不容易蒸碎。

(2)在鱼肚子里抹上盐,鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形。

(3)这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮,打花刀的地方,也放上几片橘子皮。

(4)鱼盛到碟子中,防锅中大火蒸5分钟,再关火闷3分钟即可。

(5)蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁,撒上青红椒丝和葱丝。

(6)青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了,最后再淋上适量蒸鱼豉油调味,可以动筷子了。

8:过江鱼
原料:

准备草鱼1条,剁椒200g,韭菜50g,洋葱50g,姜20g,蒜5g,白胡椒粉5g,蒸鱼豉油60ml,料酒30ml,干生粉10g,熟猪油30g。

做法:

(1)将草鱼处理干净,在鱼身两侧,由鱼尾向着鱼头的方向入刀,每隔2cm片入一刀,深入至鱼骨,切成花刀。然后均匀地抹上盐、料酒、白胡椒粉、和生粉,腌渍20分钟。

(2)大炒锅中注入大量冷水,烧开后放姜和剩余的料酒,放入草鱼煮4分钟,捞出放入盘中,淋蒸鱼豉油备用。

(3)洋葱、韭菜分别切成碎末,和剁椒拌匀撒在鱼身上。熟猪油在干净的炒锅里加热至冒烟,趁热淋在鱼上,把洋葱、韭菜和剁椒的香味都激发出来,就可以香香地上桌了。

最后再来说一下草鱼有什么营养价值

草鱼生长快,个体大,最大个体可达35公斤。肉质肥嫩,味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克,脂肪1、4-8、9克,热量83-187千卡,钙18-160毫克,磷30-312毫克,铁0、7-9、3毫克,硫胺素0、03毫克,核黄素0、17毫克,尼克酸2、2毫克。

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

青鱼和草鱼有什么区别

青鱼和草鱼都是十分常见的鱼类,那么二者有哪些区别呢?如果你是脸盲,不妨看看下面这些分辨方法吧,一定能够让你一眼就看出是青鱼还是草鱼。

【颜色区别】:草鱼的颜色是呈淡黄色的,鳞片比较清晰,而青鱼的身体和鱼鳍都呈灰黑色。

【头部区别】:草鱼的嘴巴是呈圆弧形的,而青鱼的头比较尖。

【个头区别】:如果处于差不多生长周期的话,一般青鱼的个头是比草鱼大的。

【价格区别】:青鱼的价格要比草鱼贵。

【习性区别】:草鱼生活在水的中层,主要吃水生植物的茎和叶卫生,而青鱼生活在水的下层,主要以螺、蚌等水底动物为食。

好了,以上就是我为大家总结的内容,希望能帮到你们!

都说“地鲜莫过于笋,河鲜莫过于鱼”,而草鱼在生活中比较常见的一种鱼类,它以价格优势和鱼肉 健康 (因为以草为食)的条件被人们优先选择。鱼的做法有很多种,而草鱼的肉比较厚;入味比较难。做不好还发腥、发柴口感不好,我大家讲讲我的做法。
材料:

草鱼一条、生姜、花椒、大葱、胡椒粉(黑白都可以)、花椒、泡椒、泡姜、新鲜辣椒、大蒜、小葱、红薯淀粉。

调料:

盐、生抽、鸡精。

准备工作:

1. 生姜、大蒜切片,大葱、泡椒、泡姜、辣椒小葱切段备用。
2. 再去内脏、鱼鳞、鱼牙、鱼鳃。劈两半,鱼肉切片;鱼骨剁段洗净装盆。然后加水淹过鱼肉,再加入盐、胡椒粉、大葱段、姜片。和鱼肉寖泡十五分钟即可。

3. 寖泡好的鱼肉,沥干水加入红薯淀粉与鱼肉搅拌均匀备用。

操作步骤:

1. 烧锅加入油,放上花椒、泡椒、泡姜、大蒜、辣椒一起爆香。加水烧开。

2. 烧开后,放入鱼肉。然后撒上适量的盐,炖上7—8分钟。炖出鱼香味。

3. 起锅前放鸡精、生抽调味,然后放入小葱。

美味鲜香酸辣的泡椒鱼就完成了。
做法之为什么?

为什么鱼肉要炖那么长时间,不会散吗?

答: 鱼炖的时间长,鱼肉更香更入味;汤汁更鲜。鱼肉也不会散,这就是红薯淀粉的作用;久煮不烂。

为什么鱼肉要用香料寖泡?

答: 首先是为了去腥,再一个是更好的入味。

你好,很高兴回答你的问题

草鱼是生活中常见的一种淡水鱼,是很受人们喜欢鱼内之一。

要说怎么做好吃,要看这鱼的品质了,要是人工养殖和野生鱼做出来的味道是有区别的,野生鱼的肉质和口感要鲜美,养殖的肉质和口感要差得多,大家都明白哈

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