桃胶隔夜是不建议吃的。因为无论是野生还是室内栽培，桃胶都含有较多的硝酸盐，放置太长时间后，硝酸盐经细菌分解会产生有害的亚硝酸盐。
食用桃胶的好处
1、养颜美容
皮肤好的人，皱纹少，弹性好，这与胶原蛋白有着直接联系，当人体内的胶原蛋白不足时，便会造成皮肤弹性下降，从而衍生皱纹等皮肤衰老迹象，而桃胶富含植物胶原蛋白，适量食用桃胶，能起到很好的护肤效果，对皮肤弹性下降有很大的功效。
2、增强体质力
我们人体的生命之源是蛋白质，蛋白质不仅是人体细胞和组织中的重要组成部分，也是人体内部多种活动的重要参与者。桃胶不仅含有胶原蛋白，更含有增强体质的蛋白质，食用桃胶，还能增强我们的体质力，让我们充满活力。
3、补脑益智
食用桃胶有利于补充我们大脑所需的半乳糖，因此桃胶在养颜美容的同时，还能为你补脑益智，不仅让人保持美貌，还能提高智力，这估计是很多人都想要拥有的。
4、有助于睡眠
人们的生活压力在随着社会的发展也在不断增大，特别是生活、工作中的压力，常常会令我们心烦意乱，我们很多人会在睡前喝一杯牛奶，有助于睡眠，如果用牛奶去炖桃胶后食用，更能提高睡眠质量和缓解疲劳。
银耳桃胶隔夜能吃吗
不能。
银耳桃胶汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
如果隔夜喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。
扩展资料：
银耳的功效与作用：
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
5、银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
人民网-隔夜的食物 需要注意的5个事项
人民网-银耳如何做营养价值最佳
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