杭椒牛柳是一道非常经典的佳肴，很多人都喜欢这道菜，更是成为各大酒店的抢手好菜，那么，杭椒牛柳怎么做呢?
准备好食材之后，将牛肉去除掉筋膜，随后将其装入保鲜袋。再用木棍轻轻的敲打，这样的方法，可以让牛肉变更更加的滑嫩。将敲打好的牛肉，找到纹路，不要顺着纹路，即逆着纹路切成条状，在牛肉里面加入适量的淀粉以及油，再用手将淀粉与牛肉混合均匀，在牛肉里面放入蚝油、生抽以及黑胡椒粉，再次抓匀，完成以后，需要将上述牛肉放在桌面上，静置大约半小时左右。在这期间，将杭椒和红尖椒切好，将蒜切蒜末备好。在锅里倒入适量的油，使得油烧至3-4成热的时候，便下入牛肉进行翻炒。等待牛肉变色出汁以后，便放入白糖炒匀，接着加入老抽翻炒均匀盛出备用。在锅里面重新倒入油，放入蒜末进行爆香，再放入杭椒翻炒均匀，接着加入炒好的牛肉，最后根据个人的喜好，调入盐和黑胡椒粉炒匀，便可以出锅了。
杭椒牛柳做法非常的讲究，最为重要的是要将牛肉提前与淀粉、生抽、蚝油以及黑胡椒粉混合一起之后，静置大约半小时左右。
杭椒牛柳怎么做牛肉嫩
制作方法：
牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成约0.5厘米厚，5厘米长的条；用淀粉、料酒、小苏打腌一下，并用手抓匀，把所有的水和汁都抓进肉里，炒前加一点食用油防粘；
半个洋葱切丝，杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段；
锅中放入色拉油，烧至7-8成热时放入腌制好的牛肉，快速划开，盛出；
锅里放油，油热后将姜丝和蒜片爆香，再将洋葱和杭椒下入，出香味后放胡椒碎；
加一点点清水，稍微煮一小会，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来；
倒入滑好的牛柳，加入蚝油、老抽、盐、糖，最后用水淀粉勾芡。
制作提示：
牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
牛柳下锅滑炒的速度一定要快。
牛柳以横着切，切断纤维组织为好，切后加些鲜菠萝汁后再加其它调味料，再用宽油滑，这样炒出的牛肉鲜嫩味美。
杭椒牛柳怎么做好吃
牛肉可以说是非常滋补强身的一种肉类食物了，对于我们身体肌肉的增长是非常的有帮助的，而且不同的部位的牛肉口感和做法也是不一样的，对于一些人群来说，有嚼劲的牛柳是非常喜欢的部位，弹弹的肉，搭配上杭椒一起制作，味道可以说是绝了。跟着来看看。
杭椒牛柳怎么做好吃
主料：杭椒100g、牛里脊肉250g
辅料：葱姜适量、盐适量、白糖3g、料酒10ml、蚝油20ml、胡椒粉适量、酱油15ml、香油适量、水淀粉适量
步骤
1、我们首先就是将所有的食材准备好。
2、将牛里脊肉切成粗条，然后用胡椒粉、蚝油、白糖、料酒搅拌均匀了。
3、再放入一些淀粉抓均匀了，腌制一会。
4、将杭椒洗干净了，切成小段。
5、将牛肉在放入少量的香油，抓均匀了，就可以入锅了。
6、在炒锅里面倒入适量的油烧热了，将牛肉滑炒到变色，盛出来。
7、用底油将香葱、姜和杭椒爆香，爆炒。
8、然后就是将酱油、糖、蚝油和少量的的盐放入。
9、然后就再将牛肉放入继续炒。
10、加入适量的胡椒粉进行翻炒均匀了。
11、然后就是将水淀粉淋入，炒均匀就可以关火了。
杭椒牛柳的营养价值
杭椒
1、缓解疲劳：杭椒是有很好的消除疲劳的作用，而且里面含有能够促进身体吸收维生素C的维生素P。
2、解热、镇痛：辣椒能够通过使身体发汗而降低体温，很好的缓解肌肉的酸痛，所以是有比较强的解热镇痛的作用。
3、增加食欲、帮助消化：维生素P也是可以很好的强健毛细血管，对于预防动脉硬化和胃溃疡等疾病有很好的作用，而且杭椒里面含有芬芳辛辣的辣椒素，这种物质是可以很好的增强食欲和帮助消化。
4、净化血液：杭椒里面是有叶绿素，叶绿素能够很好的防止肠内吸收多余的身体胆固醇，将胆固醇排出身体之外，可以帮助净化血液。
牛柳
1、增长肌肉：我们食用牛肉可以很好的增长肌肉，对于增强力量是有很好的作用，我们食用牛肉可以很好的补充身体三磷酸腺苷，使得训练的时间坚持更长，而且里面的肉毒碱能够支持脂肪新陈代谢，产生支链氨基酸，对于我们的肌肉增长非常重要。
2、增加免疫力：我们食用牛肉可以很好的增强免疫力，对于促进蛋白质的新陈代谢和合成有很好的作用，可以很好的促进身体在训练后恢复。
3、促进康复：我们食用一些牛肉能够很好的促进生长发育，对于手术后、病后调养的人，在补充失血和修复组织等方面有很好的作用。
4、补铁补血：牛肉里面含有大量的铁元素，我们多食用一些牛肉能够很好的帮助治疗缺铁性贫血。
牛柳可以和什么一起吃
主料：茄子2个
调料：色拉油适量、食盐适量、生抽适量、蚝油少许、水淀粉少许、杭椒适量、胡椒粉适量、白糖少许、芝麻油少许
做法
1、将长茄子洗干净了，然后切成手指粗就可以，然后用少量的盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2、将杭椒洗干净了，去蒂，将葱姜蒜切成末，准备一个碗，在里面放入一些蚝油、盐、生抽和白糖，调成 汁。
3、然后就是将锅洗干净了，倒入油，等到五成热的时候，就是将杭椒、美人椒炒到变色，捞出来。
4、然后就是用锅里面的油将茄子条煎熟了，盛出来。
5、在锅里面留一些底油，然后就是将姜蒜末放入爆香了，再将茄子条、胡椒粉、杭椒等放入，将调理汁放入，用中火炒均匀了，然后将水淀粉放入勾芡，淋上一些麻油，再撒上一些葱花，就完成了。
杭椒可以怎么吃
主料：牛肉100克、杭椒8个
辅料：小米椒适量、大蒜适量、蛋清适量
配料：蚝油适量、生抽适量、淀粉适量、油适量、盐适量
步骤
1、将牛肉切成薄片，将牛肉打散了。
2、将牛肉先横向切，然后再竖向切成花刀。
3、然后就是切成同样宽的段。
4、然后在牛肉里面放入盐、半个蛋清、淀粉抓均匀了，腌制。
5、然后就是再放入少量的油，抓均匀了。
6、等到油锅烧热了，就将牛肉丝放入炒。
7、等到牛肉丝变色了，就捞出来，控干油。
8、在锅里面倒入适量的油，再将杭椒和蒜片放入，煸炒。
9、等到杭椒稍微变软之后，就放入一些调味料进行调味。
10、将牛肉丝放入翻，再倒入适量的蚝油和生抽一起翻炒。
11、在出锅之前，就将小米椒放入，炒均匀之后就放到碗里。
杭椒牛柳制作起来是比较的简单的，是一款非常不错的家常菜了，很适合大家经常食用的，而且牛柳和杭椒都是两种百搭的食物，可以和不同的食材一起制作，非常的下饭的，所以大家在平时的生活中可以多了解一些相关的做法。
杭椒牛柳的正宗做法 怎样做杭椒牛柳
1、牛柳250克，杭椒100克。2、将红椒和杭椒切成长段，将牛肉切成片，葱姜蒜也切好片。
3、在牛肉中加入蛋清和盐搅拌均匀后腌制一会。
4、将牛柳在锅中先炒熟，再放入红椒等一起翻炒，最后加入佐料、配料即可。
杭椒牛柳家常的做法
杭椒牛柳家常的做法：
用料：嫩牛肉200克、杭椒200克、辣椒10克、蚝油适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量、蒜适量。
步骤：
1、准备好所用食材。
2、牛肉洗净切成条后再次冲洗。
3、牛肉条加入一点小苏打用手抓匀后再加入蚝油。
4、杭椒洗净切成片。大蒜切成片。
5、锅中注入油，下入腌制好的牛柳。
6、快速翻炒均匀至变色。盛出。
7、另起锅，爆香蒜片倒入杭椒和辣椒。
8、将杭椒炒香。
9、加入炒好的牛柳。
10、快速翻炒均匀即可。
杭椒牛柳怎么做？
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
2.加些小苏打或者添加木瓜松肉粉腌制可以使牛肉更加滑嫩。
3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。
主料：
牛柳、杭椒、洋葱。
配料：
胡椒、老抽、盐、糖、水淀粉、蚝油。
1、牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成0.5厘米厚，5厘米长的条；用一点淀粉、一点清水和料酒腌一下，我一般的做法是，用手使劲抓半分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，就像是给肉做个按摩，再静置十几分钟，然后再抓半分钟，再静置，炒之前加一点食用油；
2、洋葱切丝，用一个洋葱的量比较合适，杭椒斜刀切成和牛柳差不多长度的段；
3、一般的话用黑胡椒就可以，最好是颗粒状那种的，用的时候磨碎，
4、油热后，下牛柳滑散，变色后盛出备用；
5、将洋葱和杭椒下入，出香味后下磨好和胡椒碎；
6、加一点点清水，稍微煮一小会，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来；
7、倒入滑好的牛柳；
8、加入蚝油、老抽、生抽、盐、糖，最后用水淀粉勾芡。
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