红薯饼是一道传统的地方名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等（酌情添加）制作而成。红薯饼做法简单，又好吃，香脆可口，很适合当早餐吃，既营养又美味，吃红薯对人的身体也是很好的，红薯中含有很多的维生素，还有淀粉，都是很容易被人体吸收的，对人体都有好处，还有那些想减肥的朋友，多吃点红薯，会有意想不到的效果，减肥，美容，都有不错的效果，还可以起到抗癌作用。
首先要购买食材，红薯，鸡蛋，红糖，随便到家超市都可以买到
将买来的红薯洗好，去皮，切成片，准备好后，将红薯放入锅中，倒入水，煮熟
把鸡蛋打入碗中，搅拌，搅拌至蛋黄和蛋清混合在一起
将煮好的红薯用工具弄成红薯泥，弄的越细越好，红薯弄成红薯泥备用
现在开始揉面粉，将面粉倒入大碗中，再将准备好的红薯泥和鸡蛋倒进去，再放糖，也可以不用放糖，如果想吃盐的，可以先将面粉揉好后，包馅料，可以包很多种馅料，自己喜欢都可以，也可以在揉面时放入些材料，都是不错的选择
面粉揉好后，再放入少许的油，揉均匀后将面揉成面饼，我们就可以开始煎红薯饼了，在锅中放入油，油烧好后，用小火煎红薯饼
将红薯饼煎至金黄色就可以起锅了，不要忘记要两面煎哦，两面都煎至金黄色，两面都煎好就可以起锅了
红薯饼怎么做好吃又简单?红薯饼的功效与作用
红薯饼顾名思义就是用红薯做出来的饼了,那么红薯饼怎么做呢?估计很多人不知道吧,吃红薯饼的话有什么好处呢?下面来一起介绍下吧!红薯饼怎么做好吃又简单
食材
白面粉500克、鲜红薯600克、酵种40克、纯碱5克、绵白糖50克、红糖100克、糖桂花25克、干淀粉50克、熟清油500克(约耗150克).
做法
1、鲜红薯洗干净削去皮,横切成厚块,放蒸格内用旺火蒸熟,取出晾凉,放盆内,加红糖、糖桂花、干淀粉,揉匀成薯粉团备用.
2、将白面粉放在面板上扒成窝形,注入清水300克和匀,反复揉透,揉光滑成水面团.
3、把酵种加白糖拌匀揉和,然后将面团、糖酵种揉在一起,再加纯碱揉匀揉透,搓成条揿扁,用走槌擀成0.2厘米厚长方形面皮,放上薯粉团抹均匀(靠里边留1厘米不抹薯粉团,则刷上清水),由外向里卷成圆筒形,横切成12块小面团,撒上干面粉,逐块用面棍擀成圆饼.
4、平锅放旺火上,下熟清油,烧五成热左右,将饼坯放入锅内,翻炸成两面焦黄色,捞出即可.
红薯饼的做法二
--红薯蒸熟去皮,压成泥,放少许白糖
--加入糯米粉和成软硬差不多的面团
--面团分成相等的剂子,揉圆按扁,撒上黑芝麻
--平底锅内放少许油,油热后放入红薯饼,煎到两面金黄即可--乘热吃非常好吃哈,凉了就没热的时候味道好了.
红薯饼的功效与作用
1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素.营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品.
2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多.特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸.红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充.就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者.欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」.
3.每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品.
4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用.
红薯饼的食用禁忌
红薯忌与柿子同吃 ,红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上. 如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡. 如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡.
红薯饼的做法 红薯饼怎么做好吃
1、将两个红薯洗净，每个红薯切成几块，这样容易蒸透。尽量不要水煮，那样水分会太大。2、将蒸透的红薯去皮，然后捣成泥，根据红薯的量加入白砂糖和糯米粉，白砂糖主要是增加甜度，可根据个人口感。
3、将加入糯米粉的红薯团揉好，揉成团状即可，用手轻轻压一下，红薯饼成型，如果粘度过大沾手可以少用一些面粉。
4、电饼铛中刷少量油。红薯饼放入饼铛中。一面加热后将红薯饼翻下。
5、几分钟美味的红薯饼就做好了。
红薯饼怎么做好吃又简单
主料：红薯300克、糯米粉60克、花生油适量。辅料：白糖8克、黑芝麻适量。
步骤：
1、材料：红薯300克，糯米粉60克，油适量，白糖8克，黑芝麻适量。
2、红薯蒸熟去皮，碾成泥。
3、加糯米粉、糖和适量油（一勺多）注：糯米粉的量可以根据红薯的湿干情况加，糖的用量可以根据个人口味加。
4、搅拌均匀（这一步不要使红薯泥太稀，因为太稀用烤箱烤的话要用很长时间，做出来话口感上也会有点粘粘的感觉）。
5、用手取一小团红薯泥揉圆压扁，放在铺吸油纸的烤盘上，表面刷一层油上面撒一点黑芝麻。
6、放入提前预热好的烤箱中（170度预热10分钟），中层、上170，下160烘烤50分钟即可（烘烤时间和温度仅作参考）这个是刚烤好的红薯饼。
7、底部呈金黄色，看上去很好吃~。
8、个人觉得味道比外面卖的油煎的红薯饼好吃很多，加了糯米粉所以口感上更加好。
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