抹茶红豆卷的做法
制作抹茶红豆卷先要准备一个抹茶蛋糕胚。准备30克低筋面粉，两个鸡蛋5克抹茶粉，16克鲜牛奶，打发的奶油适量。还有超市买回来的蜜制红豆。16克食用油，36克白砂糖。准备两个无水无油的容器，鸡蛋蛋清和蛋黄分离。蛋黄里面加入细砂糖混合之后，用打蛋器打发到体积膨胀，比较浓稠的状态，颜色变浅，然后分三次加入玉米油，每加入一次都用打蛋器打到混合均匀。
放完玉米油的蛋黄呈现粘稠的状态，这一步是为了让蛋黄和油充分融合乳化。打好之后再把牛奶倒进去，搅拌均匀。然后用细筛，把低筋面粉，泡打粉以及抹茶粉都塞到蛋黄里面。然后用铲子采用上下翻拌的方式把面粉和蛋黄充分融合，均匀一定要搅拌，到里面没有颗粒的状态，但是不能顺着一个方向搅拌，如果面粉糊上劲儿，做出来的蛋糕容易分层。
把打蛋器洗干净之后擦干水分，打发蛋白蛋白里面，加入两滴白醋能够去除蛋白的腥味，打发到鱼眼泡的时候，加入1/3砂糖继续打发，然后打成细密的小炮再加入1/3的糖当蛋白糊有些纹路的时候加入，剩下的白糖打发至湿性发泡提起，打蛋器上面有一个小尖角就可以了。如果不好判断，可以把蛋清糊倒扣不流动，就说明打好了。把蛋清糊和蛋黄糊混合均匀。混合这一步必须要做好，采用上下翻拌的方式快速拌。
做好的蛋糕糊，倒入烤盘里面抹平用力震动几下，让蛋黄糊的那一部气泡蒸出来，然后放入预热好的烤箱，180度烤15~20分钟。烤好的蛋糕拿出来，倒扣晾凉，在蛋糕的表面抹上打发好的奶油，再撒上一些秘豆。然后用刀把一个边切上一刀不要切断，这样卷的时候比较方便。把蛋糕卷好之后，用锡纸包住，两边拧紧，放冰箱冷藏半个小时。定型之后即可切开食用。
抹茶蜜豆蛋糕卷怎么做才好吃？
材料【戚风蛋糕卷材料】：鸡蛋四个，细砂糖60克（蛋黄20克，蛋白40克），低粉80克，牛奶40克，玉米油30克，抹茶粉两匙，蜜豆适量。
【夹心馅】：无盐黄油80克，牛奶15克，细砂糖20克，牛奶80克。
做法
【蛋糕卷的制作】：
1.先制作戚风蛋糕面糊。（戚风蛋糕的具体步骤可以参考这里，做蛋糕卷的蛋白打发到如我下面的程度就可以了。）
2.将混合好的面糊倒入事先铺过烤焙纸的烤盘中，用刮刀抹平；
3.烤箱预热，170度，中层，烤20分钟（具体温度和时间根据自己的烤箱做调整），烤好后出炉，立即将蛋糕取出来，撕开四周的烤焙纸，晾至微温；
4.将晾好的蛋糕胚远离身体侧用刀以45度角斜切去一条蛋糕胚（这样卷起来后会紧实），然后在蛋糕胚上面抹匀事先打发好的夹心馅并均匀铺上蜜豆，从近身体侧开始卷起，提起烘焙纸，边卷边将烤焙纸与蛋糕胚脱离，最后烤焙纸会在蛋糕卷的外面包裹一层，卷好后连同烤焙纸一同放入冰箱冷藏30分钟定型，取出来脱去烤焙纸即可切片食用。
【蛋糕夹心馅的制作】：
1.无盐黄油室温软化（软化到用手轻轻一按会有一个小坑即可）加入细砂糖和15克牛奶，打发至膨松；
2.分两到三次加入80克牛奶，打到均匀的奶油糊状即可。
提示：如果室内温度较低时黄油加入牛奶不容易融合，可以放在最小的火上面稍稍加热一下再打发，或者用风筒稍微吹一下再打发。
抹茶可以做什么美食？要列出来的哦！
抹茶红豆蛋糕，抹茶红豆奶油卷，抹茶红豆面包，抹茶红豆双皮奶日本抹茶点心、抹茶蛋糕、抹茶巧克力、抹茶星冰乐、抹茶拿铁咖啡、抹茶酸奶蛋糕
日本抹茶点心：
求肥20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克。
1、红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅，红豆馅做法见抹茶蛋糕卷，红豆泥馅需将红豆馅过筛，我直接捣烂成红豆馅了，不如红豆泥细腻；
2、白芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时；
3、捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥；
4、将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干，放入白砂糖适量盐少许，继续翻炒至绵软细致即可；
5、糯米粉50克加水45克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂糖20克、水麦芽8克、炼乳8克，搅拌至光泽Q状即可；
6、取20克求肥，加入白豆泥馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可；
7、将白豆泥馅每个分成50克，搓成上尖下宽的水滴状，再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度，修饰成叶状；
8、将红豆泥馅分成每个20克，差成椭圆形，再包入白豆泥馅中，用牙签划出叶脉即完成。
抹茶蛋糕
原料：
cream cheese（奶油乳酪）150克/butter（黄油） 100g/牛奶
150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黄40g（约2个）/细砂糖35g、蛋白120（约3个）/细砂糖70g。
做法：
1、将材料cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g隔水加热融化，搅拌均匀； 2、材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖； 3、蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊； 4、将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟。
抹茶巧克力
添加了抹茶的巧克力。 一般有两种做法: 生抹茶巧克力∶刚刚做好的巧克力，在还没有干硬之前，放在盛有抹茶的容器里翻滚，让巧克力表面粘上充分的抹茶。这样的巧克力，里面可以是各种不同的颜色，外面是绿色的。 熟抹茶巧克力∶在做巧克力的同时，把抹茶溶解入巧克力原料中，这样的巧克力整体是绿色的。
抹茶星冰乐
原料：
绿茶粉、牛奶、冰块、奶油、白糖、热水。
做法：
1、先用一点热水把白糖融化，糖的量自己看着办； 2、放入冰块，加入牛奶，冰块的量要多一些，最好不要让牛奶完全淹过； 3、加入绿茶粉，再把已经融化的糖水到进来； 4、用搅拌机搅拌成冰沙到入杯中； 5、把淡奶油打发后挤在冰沙上、怕胖可以不加奶油，一样美味！
抹茶拿铁咖啡
食材：雀巢黑咖啡1小勺 牛奶50克
做法
1、先泡制一杯黑咖啡 2、将牛奶放在微波炉中加热，再用奶泡机打奶泡 3、将奶泡倒入咖啡杯中 4、将咖啡缓缓注入咖啡中 5、洒上少许抹茶粉
抹茶酸奶蛋糕
材料：忌廉芝士170g、糖粉40g、酸奶2盒、鱼胶片2片、红豆若干。
做法： 1. 把忌廉芝士打发后，加糖粉搅匀；2. 先加入隔水煮好的鱼胶，再加入酸奶、抹茶粉，依次用搅拌器搅匀；3. 最后加入红豆，用勺子轻轻搅匀即可; 4. 用蛋糕模压切好蛋糕底座，然后用蛋糕纸把底部包好；最后把搅好的蛋糕浆倒入，放入冰箱4小时以上即可
成本：卡夫忌廉芝士大约是20元左右（用的分量大概只有2/3），鱼胶片1.5元/片，酸奶2.5元/瓶（七七推荐用光明健能的香草味），抹茶粉大约是60多元/罐（500g）。这个分量的蛋糕材料费合约30元左右；时间约需5小时。
注意事项：A.蛋糕底的做法：建议出去直接买蛋糕切片铺成蛋糕底，或者用消化饼打碎后加黄油拌匀,然后铺在模底即可；B.鱼胶片的处理方法是：先用冷水把鱼胶片泡软，然后把它放在碗中，隔水煮融。
怎么弄的美味蛋糕
黄油纸杯蛋糕原料：细砂糖100克、黄油130克、鸡蛋2个、香草精2滴、牛奶50毫升、盐1克、低筋面粉120克、自发粉80克 制作：1， 分次将砂糖加入到黄油中，用打蛋器打发，直到打到体积膨胀、颜色发白时。 2， 将鸡蛋打匀，分次加入，用打蛋器低速打匀，直到油水混合。 3， 面粉和盐过筛，加入，用刮刀切拌均匀。 4， 加入牛奶加香草精，切拌成为蛋糕糊。（此时可以预热烤箱） 5， 将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，纸杯可以多套几层，避免变形，或者将纸杯放入马芬模具中，可以在杯底放入适量葡萄干。 6， 烤箱预热到210度，烤制15分钟即可。 7， 取出晾凉，可以直接吃，也可以做一些装饰，我用了软糖和糖霜进行装饰。 8， 将软糖切片，即成花朵状。 9， 在蛋糕中心用糖霜固定花朵软糖，然后在四周用糖霜做装饰。 果仁奶酪蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点工艺：烤 果仁奶酪蛋糕的制作材料： 主料：鸡蛋500克,糖300克,面粉,奶酪,水,奶油,果仁碎各适量。 调料：盐,生油,泡打粉各适量。 教您果仁奶酪蛋糕怎么做，如何做果仁奶酪蛋糕才好吃 1.鸡蛋、面粉、奶酪、水、糖、调料打成蛋糕糊，烤熟。 2.蛋糕待凉，用模子刻成圆形小蛋糕，挤上奶油，撒上果仁碎即可。 蓝莓蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点工艺：烤 蓝莓蛋糕的制作材料： 主料：鸡蛋500克,糖400克,低筋面粉200克,塔塔粉,柳丁油,粟粉,水,生油,泡打粉,蓝莓色油,巧克力酱,成长奶酪细丝各适量。 教您蓝莓蛋糕怎么做，如何做蓝莓蛋糕才好吃 1.鸡蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌匀，分3份，一份加入蓝莓色油，一份加入巧克力酱，均烤熟取出。 2.先摆一层巧克力蛋糕，然后放本色蛋糕，再放蓝莓蛋糕，重复一次，最后在上面挤上成长奶酪细丝即可。 草莓蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：甜味 工艺：清蒸 草莓蛋糕的制作材料： 主料：小麦面粉300克,草莓300克 辅料：鸡蛋150克,牛奶50克,奶油350克 调料：白砂糖500克,朗姆酒10克,色拉油50克 草莓蛋糕的特色： 此蛋糕色泽美观，香甜松软。 教您草莓蛋糕怎么做，如何做草莓蛋糕才好吃 1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器搅打。2.蛋液有微?即可离火，换电动打蛋器续打至浓稠发白。3.打约3分钟后，将面粉筛入，换直形打蛋器轻轻拌?即可。4.沙拉油和牛奶加入，换橡皮刮刀，彻底?面糊翻拌均匀。5.面糊刮入垫纸的模型中，震出气泡后，以180度40分钟烘烤取出倒放在架上待?，即成海绵蛋糕。 6.把海绵蛋糕切出三片，重约350克。 7.将锅放在碎冰块上，放入部分奶油和糖打松起发，使体积增至原来的3倍左右，搅至硬挺不塌，备用。 8.将草莓100克搅成茸与1/3奶油混在一起搅拌均匀，成为粉红色的草莓奶油。 9.将海绵蛋糕坯修圆整，淋上朗姆酒，用粉红色奶油镶嵌，表面抹上白色奶油。 10.在蛋糕周围裱上奶油直边，上表面裱上辐射状圆形图案，有造型地插入草莓，即可食用。 抹茶红豆蛋糕卷的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：甜味 工艺：烤 抹茶红豆蛋糕卷的制作材料： 主料：鸡蛋清210克,小麦面粉90克 辅料：塔塔粉2克,红豆沙150克 调料：白砂糖120克,盐1克 教您抹茶红豆蛋糕卷怎么做，如何做抹茶红豆蛋糕卷才好吃 1. 蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时； 2. 加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解； 3. 将剩余的细砂糖加入继续拌打至成湿性偏干性发泡即可； 4. 低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入，并轻轻拌匀即成蛋糕体面糊； 5. 取一烤盘，于内层底部铺上蛋糕纸，并均匀撒上蜜红豆； 6. 再把蛋糕体面糊倒入抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟； 7. 将奶油酱（60克）及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用； 8. 取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却后以漂亮面朝下； 9. 上面均匀抹上红豆奶油内馅，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，再用擀面杖将蛋糕纸与蛋糕体一起卷起。 抹茶红豆蛋糕卷的制作要诀： 奶油酱 原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克 1. 先将糖粉过筛备用； 2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。 抹茶粉：抹茶茶味淡雅、粉末细腻且易溶解。一般以水冲饮，冷热皆可，绿茶粉只是普通茶叶制成的在家做蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点在家做蛋糕的制作材料： 主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃 一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。 简易蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点简易蛋糕的制作材料： 主料：自发粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特细白砂糖鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋牛油 50克 花唛牌炼奶 20克 工具：美的电压力锅任选一台 教您简易蛋糕怎么做，如何做简易蛋糕才好吃 1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。 2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。 3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。 4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。 5、 盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。 6、 待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了。抹茶麻薯红豆包的做法步骤图，怎么做好吃
用料面粉 250g
抹茶 粉15g
盐 3g
糖 35g
酵母 4g
黄油 25g
鸡蛋 1枚
水 120g
馅料部分：
水磨糯米粉 105g
玉米淀粉 35g
牛奶 180g
糖 45g
红豆沙 若干
黄油（蒸好馅料后再揉入）
抹茶红豆麻薯包的做法
揉面至扩展阶段加黄油，揉至出膜～这次揉了1小时20分钟左右吧～其实边看电视边揉就不觉累了～抹茶红豆麻薯包的做法 步骤1
整形，发酵至2倍大。
发酵过程中将馅料部分上锅蒸18秒，冷却后揉入黄油，暂存冰箱。
发酵好后取出，用擀面杖排气，分割成多份，松弛10秒。
擀平，麻薯团也分成对应多份，与豆沙一同放入面团中。
卷起，封口处要捏紧否则。。就会像图片一样爆浆
抹茶红豆麻薯包的做法 步骤3
入烤箱～ 二次发酵～下层放热水，用蒸汽营造温暖湿润的发酵环境抹茶红豆麻薯包的做法 步骤4
二次发酵完成后，撒粉割包～抹茶红豆麻薯包的做法 步骤5
入炉咯～抹茶红豆麻薯包的做法 步骤6
180度，20分钟。 出炉～
最正宗的日式抹茶红豆吐司怎么做
用料高筋粉(金像)250克
海盐(怕咸的减到3克)5克
细砂糖20克
干酵母2.5克
奶粉7.5克
鸡蛋(我用15克)12.5克
水(我用180克)170克
黄油20克
抹茶粉5克
夹馅儿
蜜红豆80克
最正宗的日式抹茶红豆吐司的做法
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。
分为两份，一份可以略小些，加入5克抹茶粉揉匀。
滚圆后28度左右发酵到两倍大。
夏天放入空调房发酵。
将基础发酵后的面团排气，再次滚圆后松弛10到15分钟。
将白色面团擀开成宽度比吐司模略窄的长方形面片。
抹茶面片同样操作。
白色面片上铺满蜜红豆，四周留空不用铺。
将抹茶面片叠在白色面片上，四周压紧。
卷起。
捏紧收口。
收口往下放入模具。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分钟，高度基本定型，表面上色，就可以盖锡纸了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。
小贴士
碎碎念
1:想要吐司长得高，就必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就没有张力，要薄也要不易破，这才是好的面团。
2:操作时手上，擀面杖抹少许油，不然会粘，实在太粘的话，可以用少许手粉，注意，不管是油还是手粉，都不能太多哦，多了会影响最后成品组织。
3:第一次发酵在28度左右最好，第二次发酵温度38度左右，千万不要超过40度。
夏天一发放空调房发酵。
4:擀卷手势不要太野蛮。
5:这个吐司含水量比较高，新手的话还是不要贪多一下子把水全部倒进去哦，预留一些，一边揉一边加。
6:此吐司我采用的是后盐法，所以盐是和黄油一起加入的，其实盐可以更晚一些时候再加，只要保证揉均匀。
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