在家请客各式实用菜谱大全

我们中国人都是讲究待客之道的,平时在家里面请客的时候,对菜品的安排也是特别重要。有些人觉得请的客人比较重要,做的菜也特别隆重,几乎所有的菜都是高端食材,没有一点青菜,其实这也是不可取的,虽然高端食材营养很高,看上去特别尊重客人,但是也有些客人可能不太喜欢这一类的菜,然而大多数的青菜客人都是比较喜欢的,所以不能只是做荤菜要荤素搭配。

虽然都说客随主便,但是在安排菜的时候,最好先了解一下客人有没有什么忌口的,或者是喜欢吃哪一类型的菜。每个人吃菜的口味都不太一样,所以最好先了解一下邀请的客人,有没有什么不吃的或者是对什么东西过敏,做足准备之后要比你做一桌子特别丰盛的昂贵的食材更重要,这能体现出来对客人的尊重。为你提前了解了客人的喜好和禁忌,客人的心理是特别开心的。

菜品的安排也是特别重要的,在家里面请客,吃饭最重要的是体现家庭的氛围,所以最好都是准备家常菜,然而家常菜也是有讲究的。并不是随随便便安排,正常情况下,请客吃饭菜品通常要有主次之分,也就是安排这一桌菜差不多是1/3数量的主菜,比如做12道菜就安排4道主菜。我们中国人是特别讲究这一点的,这4道主菜可以是鸡鸭鱼肉等一些,看上去制作比较慢,但是比较受欢迎的菜。然后安排几个炒菜,适量的凉拌菜,除了外观搭配之外,荤素也要搭配好。

凉菜里面要有荤菜也有素菜,热菜里面四道,主菜是荤菜,再炒两道青菜是比较合适的,青菜可以是纯素菜,也可以是肉炒的青菜。根据客人的数量做菜,可以比客人的数量多出2~3道菜,而且我们中国人都讲究好事成双,做菜的数量尽量是双数,比如来了9位客人,那么就准备12道菜。

请客做什么菜

1、海鲜类:鱼的营养价值就不用说了,鲜味是各位朋友的喜爱,做鱼可以红烧、清蒸,或虾、蟹之类的。要根据朋友的口味来选择鱼类品种和做法。整鱼类最能体现饭桌上的美意,年年有鱼。

2、素菜类:素菜是餐桌上的一道清爽搭配菜,色泽鲜艳、清热利口,在与肉食之间是道很亮丽的美味,很受女士朋友们的喜爱。可以选清拌西蓝花、青菜炒香菇等等。

3、辣味类:辣椒的味道独特、开胃,也是餐桌上必不可少的菜系,辣子鸡丁、辣椒牛柳、辣椒爆炒猪肝等等,都是即营养又美味的辣味菜,深受多数朋友的喜爱。可以根据平时朋友交往中,选择1~2个辣菜作为调味菜。

4、豆制品:豆制品的种类很多,有豆腐干、豆腐皮、豆腐卷等等,可以根据餐桌上的颜色选择豆腐的做法、也可以根据了解朋友的喜好,做家常豆腐、麻婆豆腐都是和好的选择。

5、家禽类:家禽类的菜可选择暴炒辣子鸡、油炸鹌鹑块、清炖辣子鸡等等营养菜,选择做法或家禽时,最好选择野生散养的才更有味道,尤其是请客吃饭前要亲自到市场上选择活鲜的。

·6、菌菇类:菌菇类的菜营养价值也是非常高的,营养搭配是少不了的,可做成高汤炖蟹菇,耗油香菇青菜,菌菇汤等等,也是深受朋友们的欢迎的。但做菌菇菜前,最好在开水中焯一下,尤其是蟹菇类。

适合请客的12道家常菜 你知道做几道

1、糖醋排骨。做法因人而异每个地方有会有所不同,我还是喜欢妈妈做的味道,百吃不腻,特别常见的一种家常宴客菜。

2、蒜香鸡翅,也有人喜欢做可乐鸡翅,这个做法简单,新手都可以做

3、蚂蚁上树。也叫肉末粉丝,是川渝地区的传统名菜,选材常见,做法简单,软糯香嫩,非常适合家常制作。

4、红烧肉,是一道白吃不厌的经典菜,色泽红亮,口味浓郁,难易程度五颗星,做好的肉,才会肥而不腻。

5、粉蒸肉,小时候只有逢年过节或者或者家里来客人才会做。每次做都会有思念家乡的味道。

6、酸辣土豆丝,非常受欢迎的一道家常菜,开胃,下饭。餐桌上总得搭配几样素菜,土豆丝就是很好的选择。

7、胡萝卜土豆炖牛肉,也是很常见的家常菜。牛肉炖的软烂,胡萝卜和土豆又刚好,大火收汁,变浓稠,口感好吃,很下饭。

8、腊肠炒香干,很下饭的一道菜。

9、蒜泥肉末茄子,茄子是夏季的时令蔬菜,肉末茄子,制作时间短,操作简单,餐桌上很常见的一道菜。

10、回锅肉,让人无法拒绝的川味美食。做法简单,操作容易。炒上一盘,配米饭,味道好极了

11、水煮肉片,一道经典的川菜,水煮的肉片,比炒出来的肉更嫩。麻辣味十足,很适合重口味的人。

12、耗油辣炒卷心菜,很好吃的一道素菜。加入耗油更加美味健康。

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