世界上最长的腊肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的腊肠，从而打破最长腊肠的世界纪录。那么腊肠炒之前蒸还是煮？腊肠怎样保存？下面一起来看一下排行榜大全的介绍吧！
腊肠炒之前蒸还是煮
腊肠炒之前蒸还是煮都是可以的，时间不够时可以直接煮腊肠，还能去除一部分腊肠的咸味;如果想要保留最原始的腊肠滋味最好还是蒸腊肠，将腊肠蒸15分钟后即可炒菜。炒腊肠可以混合其他食材一起烹饪，注意要少放盐。
腊肠炒之前蒸或者煮都是可以的，一般来说煮腊肠的时间比较快，如果赶时间的话可以直接煮腊肠，将腊肠放入沸水煮2～5分钟就可以了，这样煮腊肠之后不仅可以去除腊肠上面的污渍，而且还能让腊肠的味道变淡。
蒸腊肠的时间相对来说更长，但是能够保留腊肠最原始的腌制滋味。将腊肠放置在蒸锅上离水蒸15分钟即可，蒸的过程中蒸锅内会有很多水蒸气，水蒸气进入腊肠皮内部之后会让腊肠口感更好，还会保留香味。
将腊肠煮或者蒸好之后就可以准备炒菜了，热锅烧油后放入葱末煸香，再加入腊肠片一起翻炒，加入青椒段、辣椒段之后转大火爆炒，最后加入少量食盐、酱油、醋等调味料即可出锅，注意腊肠本身就很咸，食盐要少放。
腊肠怎样保存
腊肠可以冷藏，也可以冷冻保存。腊肠中含有较多的蛋白质、脂肪等成分，夏天或温度较高的时候放在常温下保存很容易受到细菌的污染，因此，温度较高时一般将腊肠放在冰箱保存。
香肠和腊肠的区别
区别一：加工工艺不同。
区别二：保质期不同。
区别三：原料配方不同。
区别四：肠衣不同。香肠经松柏枝烟熏工艺而制成。腊肠经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成。香肠有特殊的烟熏风味。腊肠有腊肉咸味。
炒香肠要不要先煮熟？
炒香肠前香肠煮熟或直接炒两者都可以，看个人喜好，先煮熟的香肠能缩短炒菜的时间。
主料：香肠1根、青菜头1个。
辅料：大蒜3瓣、盐适量、鸡精少许、生抽1/2勺。
青菜头炒香肠的做法
1、原料准备好。
2、香肠切薄片，大蒜剁碎。
3、香肠放入蒸锅蒸15分钟。
4、同时把青菜头削掉外皮，切成薄片。
5、香肠蒸好了。
6、锅内入适量油，放大蒜碎炒香，倒入青菜头炒至发软，放入生抽、鸡精和盐调味。
7、倒入蒸好的香肠。
8、翻炒均匀即可出锅。
9、成品。
炒腊肠要先把腊肠蒸熟嘛
腊月的时候，家家户户会开始腌腊肉或者腊鱼，为即将到来的新年做准备。腊肠的做法和吃法有很多，可以蒸熟可以炒熟也可以下火锅。那么炒腊肠需不需要先蒸熟腊肠呢？
炒腊肠要先把腊肠蒸熟嘛这主要与腊肠的炸制方式有关。
如果我们炒新鲜的腊肠，肯定会更好吃，但是当我们把它们炒一段时间，拿到腊肠时，炒好的腊肠会变得更硬。 炒腊肠的时候要注意这一步，不然腊肠会又老又硬。 很多人也知道腊肠放久了会变硬，所以很多人选择先把腊肠蒸熟再炒。
蒸腊肠需要多长时间如果需要整根蒸，就用大火蒸30分钟左右。 蒸好后，等腊肠稍凉后，再把腊肠上的姜去掉，因为蒸的时候姜已经很好吃了，不用再放了，然后把腊肠切好。 太热了，无法切成形状。 用斜刀将冷香肠切成薄片，然后将薄片叠在盘子上。
如果先切好再蒸，把生姜洗干净切成片。 把切好的姜片放在生香肠上。 蒸锅里倒水，放在架子上，把盘子放在架子上，然后盖上开始蒸。 用大火蒸约 30 分钟。 蒸好后把香肠里的姜去掉，因为姜蒸的时候已经很好吃了，所以不用放了。
做腊肠的技巧1、腊肠在腌制时会发酵产生气体，使肠衣膨胀。 所以，用牙签戳一些小孔，方便里面的气体，也不会破皮。
2、不要将灌好的腊肠直接晾干。 你应该把它们腌一夜，让它们更美味，腌制的腊肠会更香。
3、将腊肠晾晒成型，然后在阳光下晒干，这样肠衣不会因失水迅速而破裂，腊肠会更饱满更完整。有些腊肠破了，就是这一步做得不好。
腊肠炒饭要把腊肠先蒸熟吗？
第一种：可以不用蒸熟，这种做法最简单，也最直接，直接切片煎熟，属于懒人做法。
第二种做法，就是把腊肠蒸熟或者煮熟，这种方法比较麻烦一些，但是口感比较油润，不喜欢吃腊肠干巴巴的口感的，可以用蒸或者煮的方法做炒饭，比较适合老年人吃。
腊肠炒饭时为什么要蒸熟？
腊肠小伙伴们都是知道的，属于特定的时期美食，就是我们常说的腊月自作的，属于年货类的，由于天气寒冷，这个时期做的腊肠，腊味浓浓香气浓郁，味道超级好，而且可以保存很久不坏，但是腊肠要晾干到一定的程度才行，因此保存的腊肠都有一定的干度，一般吃的时候要么蒸熟，要么煮熟，才可以搭配炒或者直接吃。
家常菜吃的腊肠的方法就是蒸熟，切片直接吃。也有一些地方，就是水煮腊肠，这样可以用煮腊肠的水炖菜吃比较美味，还一点不浪费，我就爱做这样炖菜。
但是用腊肠炒饭，也就可以提前把腊肠蒸熟，切片或者丁，和米饭一起炒出来，这样的腊肠味道油润，不干巴巴的，油脂比较多肉也滋润比较好吃，腊肠的味道和油就被米饭吸收了，米饭就特别的腊味浓浓好吃了，特别适合口感比较软一些的人吃，老人吃尤其的好。
腊肠炒饭时为什么可以直接炒？
腊肠炒饭，没有时间的话，可以直接把腊肠切片，锅里加少许的油或者不加油，中小火煎出油脂和香味出来，翻面继续煎出油脂，等两面都煎出油脂，差不多就被煎熟透了，可以下米饭和配菜一起炒出来，香味特别的足，就是腊肠比较干，没有经过水分蒸或者煮，一点不软和油润，里面的肉也很干，有点干巴巴的感觉，就是味道特别的香，这种香味是蒸腊肠和煮腊肠无法相比的原因。
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