荠菜鱼丸汤这样做更好吃
如果想让荠菜鱼丸汤好喝那么就需要使用新鲜的草鱼做成鱼丸，这样汤的味道是特别鲜美的。买草鱼的时候可以跟老板说要做鱼丸，让老板帮你把鱼肉分割好，在做鱼丸汤的时候也可以放上点粉丝，吃起来也很滑嫩。所需要的配料有猪油，鸡蛋清，盐，淀粉，料酒，姜末。再准备适量荠菜。鱼肉买回来之后放在清水里面冲洗一下，然后把鱼皮去掉鱼皮下面，红色的有部分也要骗下来，这一部分是特别腥的，如果不骗掉做出来的鱼丸汤不好喝。
剩下的鱼肉切成片放在料理机里面，加入两个蛋清，再加入适量姜丝，再加入一点水，室外淀粉，盐，几度破壁机，打到鱼肉变成鱼茸的状态。打好的鱼肉取出来放在大碗里面，用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿。搅拌的过程查看鱼肉的状态，如果鱼肉看起来比较松散，就再加入少许水淀粉继续搅拌。用手挤一下，如果能变成鱼丸的形状而不变成一滩就可以了。
锅里面烧一锅热水，水开之后把火关掉，然后把丸子一个一个的挤好放在锅里面。鱼丸都记好之后开火，水烧开之后鱼丸全部浮起捞出来用凉水冲一下，这样鱼丸吃起来比较Q弹，小粉丝提前用清水泡发。然后把荠菜洗干净放在开水里面焯烫一下。烫好的荠菜捞出来，放在冷水里面冲凉，攥干水分切成沫。锅里面加入适量猪油，油热之后，下入葱花，炒出香味，然后加入适量清水。
水开之后把鱼丸下进去煮两分钟再放上粉丝煮两分钟，然后把烫好的荠菜加进去趟，里面加入适量盐鸡精调味，出锅时候加入适量白胡椒粉即可。其实做鱼丸汤并没有什么难度，只是要注意把鱼肉，搅打上劲，如果鱼肉没有打好，就会出现不成形的情况，把鱼丸下到锅里面煮出来一锅鱼汤。如果嫌自己做鱼丸麻烦，也可以买点成品的鳕鱼丸或者是其他的鱼肉丸做，汤也虽然味道差一点，但也可以。
鱼丸汤怎么做好吃
鱼丸汤的做法材料：
净海鳗鱼肉……600克 香油……10克 鲜虾仁……30克
精盐……10克 干淀粉……60克 高汤……800克 五花猪肉……60克 胡椒粉…2克 味精……5克
芥菜末…5克
做法：
1.海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
2. 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
3. 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
4. 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
注意：
1. 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
2. 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
3. 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
鱼丸汤的做法
温州鱼丸汤的做法 ：
1、将鱼去皮去骨。清洗干净。
2、横着纹理切成厚度1mm左右的薄片。
3、切完所有的鱼片晾干水分
4、姜去皮。葱姜切成末。
5、取一个大盘，将淀粉和盐盛入盘中。放入鱼片姜末葱花。
6、用手将其抓均匀。
7、锅中加水烧开，放入姜片和少量的盐
8、用勺子或者叉子将抓匀的鱼面挑起，将细条状的鱼丸下锅煮开。
9、等待所有的鱼丸都变白漂浮之后就可以出锅。
10、可以根据个人口味调入少量胡椒粉和醋。
的做法，鲅鱼丸子汤怎么做好吃，鲅鱼丸子汤的家常做法
鲅鱼丸子汤的做法：
鲅鱼丸子汤
主料：鲅鱼800克，黑木耳50克。
辅料：油适量，盐适量，大葱适量，姜适量。
制作过程：
1、准备材料：鲅鱼一条；葱姜，芹菜叶洗净备用；干木耳泡发备用。
2、首先把鲅鱼洗净，从尾部用刀沿中间的大刺启开。
3、启开后鲅鱼就以中间的大刺分为两半，一直到鱼鳃。
4、然后用刀把鲅鱼的肉从鱼皮上面刮下来；鱼刺上面也有少量肉，要用刀轻轻的刮一刮，在刮鱼肉的同时把鱼的内脏给除掉。
5、把鲅鱼肉刮下来放在容器里面，这样鲅鱼的鱼骨，鱼皮，鱼头就分开了；鱼皮和鱼刺骨就直接扔掉就可以了，鱼头有喜欢吃的话可以留着。
6、开始拌鲅鱼馅：葱姜剁碎，泡发的木耳剁碎，打入一个鸡蛋，少许咸盐，少许五香粉，少许料酒去腥，少许淀粉和面粉全部放入鲅鱼肉里面搅拌均匀。
7、热锅放油。、
8、肉热后放入葱姜煸炒出香味。
9、放入少许生抽。
10、加入适量开水。
11、水开后用小勺把搅拌好的鲅鱼馅在拌鱼馅的容器壁上刮成差不多的圆形。
12、把所有的鲅鱼馅都做成小丸子下入锅中，锅开后放入切好的芹菜碎，加入少许咸盐关火。
13、出锅时滴入少许香油，即可。
14、出锅。盛入碗里，即可食用。
丸子汤怎么做?
成分详情:土豆、胡萝卜、菠菜、豆腐、韭菜、香菜、大蒜、大白菜、盐、食用油、香油。
1.做丸子的料，忘了拍豆腐了。菠菜已经切得很细了，汁用完就剩下了。旁边的小盘子里放着香菜、韭菜、大蒜。
2.将土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机中粉碎。
3.把土豆泥、胡萝卜和菠菜放在一起。均匀或适当地混合
4.加豆腐。
5.搅拌均匀，加入葱和盐。
6.搅拌均匀，加入葱和盐。
7.手工制作自己喜欢的丸子，放进微波炉。
8.把微波炉放在大火上十分钟。取出备用。
9.罐
10.加入适量开水，放入肉丸和白菜。
11.最后加入香菜。
鱼丸汤的美味做法
鱼丸的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃，既营养又美味，对我们的身体健康是非常有利的。那么日常生活中鱼丸汤的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。
鱼丸汤的做法
材料
丝瓜200克，鱼丸若干。
木耳少许，油、盐。
葱姜、鸡精适量。
做法
1、首先我们就要将丝瓜去皮，接着将其切滚刀，切成块，再将鱼丸准备好，木耳泡发好。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒丝瓜、木耳片刻。
3、放2碗水和鱼丸焖煮2分钟。
4、直到丝瓜变软的时候，我们就可以加入适量的盐和鸡精进行调味，就可以了，然后就可以开吃了。
鱼丸汤
材料
西兰花100克，鱼丸100克。
胡萝卜、木耳少许，油。
葱姜、盐、鸡精适量。
做法
1、西兰花摘小朵焯水，鱼丸购买，胡萝卜切片，木耳泡发。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒西兰花、胡萝卜和木耳片刻。
3、放鱼丸和2碗水焖煮2分钟。
4、紧接着我们还要加入适量的盐和鸡精进行调味，可以尝尝看加入的量是否合适。
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