木耳怎么清洗才干净
木耳泡发之后当中的杂质是很难清洗干净的，所以就要选择正确的方式和方法，今天分享给大家，这个洗木耳能够快速洗干净，也能让木耳快速泡发的方法，在家里面可以试一下。但是泡发木耳的时候需要注意不能泡的时间太长。特别是夏天的时候，木耳泡发的时间太长，就会产生黄曲霉素和青霉素等有害物质。所以不要怕的时间太长，不过也不需要太过担心，家里面泡一般都是泡一天就吃掉了，只要不泡十天半个月的一般问题不大。
淀粉
在浸泡木耳的时候加入适量淀粉或者是面粉，然后用45度左右的温水浸泡，一般用不了一个小时膜就能够泡软，而且加入淀粉或者面粉的清水能够吸附出木耳里面的小的沙砾和灰尘，你会发现用面粉水泡的木耳，不仅吃起来口感很绵软，而且特别干净，水中吸出来很多杂质。这是因为淀粉和面粉都有吸附这些物质的作用，也能够让木耳清洗的更加干净。
盐
盐不仅是非常好的调味料，平时我们不管是做什么菜都离不开盐，没有盐，做出来的菜永远味道都不好吃。但很多人不知道颜也有很强大的清洁作用。浸泡木耳的水里面加入适量食用盐，然后把木耳轻轻搓揉，就会发现木耳上面的杂质都进入到水里面，水变得特别浑浊，反复冲洗几次，直到水变得清澈。木耳就已经洗得十分干净了，不仅可以用盐清洗木耳也可以用来清洗一些其他的食材，能够去除农药残留。
小苏打
小苏打是属于碱性的物质，气雾效果非常好，使用小苏打也是特别安全，放心的用起来也很方便，在金泡沫的水里面加入适量小苏打，反复搓洗几次就能把木耳洗得很干净。除了小苏打之外，食用碱也是有同样的功效，但是用食用碱清洗的话不能放太多。而且一定要反复多冲洗几次，在浸泡的时候不要放碱，泡发好清洗的时候放碱。
木耳怎么处理干净
在盆中倒入清水将木耳泡发，剪去其根蒂处，在水中倒入适量面粉，将面粉搅匀，木耳放入其中搓洗，取出木耳。将木耳放入清水中洗净，取出木耳。换清水，再次清洗木耳，取出即可，这样木耳就清洗干净了。木耳别名黑菜云耳，木耳目木耳科木耳属真菌。该类真菌主产于中国浙江、黑龙江、吉林、福建、湖北、广东、广西、四川、贵州。木耳：菌丝体是由无色透明、具有横隔和分枝的管状菌丝组成，扇状；木耳子实体常常呈耳状或环状，渐变为叶状，基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹；干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。其寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树
怎样洗木耳
洗木耳的方法。1食盐清洗：在温水中放入木耳，加入少量食盐将木耳浸泡大约半个小时，这样可以使木耳快速的变软。2，食醋清洗：加入少量的食醋在水中，轻轻搓洗，边洗边抖，捞出之后再用清水漂洗干净
清洗木耳的正确方法
洗木耳方法1-食醋：粘附泥污多的木耳，倘若清洗不净吃起来就会碜牙，清洗窍门为：将少许食醋加入水中，再轻轻搓洗，就能很快去除泥污和沙土。洗木耳方法2-盐水：黑木耳易粘上木渣和泥沙，可用盐水(盐约为于木耳重的洗，轻轻揉匀，待水变浑，即可用清水淘洗。
洗木耳方法3-淀粉：温水中放人木耳，然后荐加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳上细小的杂质和残留的沙粒，接下来只需要用清水把木耳清洗干净就可以了。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。
木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。
木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。
怎样清洗木耳更干净
黑木耳容易粘上泥沙等杂物，所以食用前必须注意清洗。而清洗木耳可不是什么简单事，因为木耳的褶皱里藏有沙土和细小的脏东西，就算用手挨个洗也不好洗干净。那么，木耳怎么清洗？木耳怎样洗的干净呢？方法/步骤
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木耳怎么清洗
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第一步：泡发
这一步非常关键，泡干木耳一定要用冷水泡2小时，不能用开水因为木耳属于水发菜你如果直接用开水的话就直接烫熟了影响了它正常的涨发过程。
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第二步：去沙
木耳的褶皱里藏有沙土和细小的脏东西，就算用手挨个洗也不好洗干净。先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，沙泥很容易藏在蒂里。然后，就需要用到一些好的妙招来帮助把沙子清洗掉。如果不清洗干净，会影响口感的。
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木耳清洗去沙小妙招
1、淀粉抓洗
将木耳放入温水中，加入两勺淀粉，用手来回搅拌。这样可以去除木耳上附着的细小杂质和残留的沙粒。这时，捞出木耳，倒掉淀粉水，改用清水冲洗木耳，则可将木耳清洗干净。
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2、盐水揉洗
用盐水(盐约为干木耳重量的10%)清洗，轻轻揉匀，待水变浑，便换清水淘洗。
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3、醋搓洗
或者也可在清洗木耳的水中加入少许食醋或米醋，然后轻轻地搓洗，沙土就能很快地去掉了，这样不仅省时省力，而且洗得很干净。
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4、淘米水洗
把干木耳放在淘米水中，用手搓洗。淘米水中含有淀粉，它能够有效祛除木耳中很难被泡出的杂质。
木耳怎么洗干净
01方法一：用水泡木耳，在水里面加点盐。泡约10分钟左右，用手将木耳朝一个方向搅拌，这样可以将木耳上面的泥沙洗下来。水渐渐侵泡的木耳中，使木耳恢复到生长期的状态，而且可以发大。
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方法二：用水泡约10分钟后加点米醋，然后用手轻轻搓洗，也能轻松将泥沙洗掉。
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方法三：用烧开的淘米水发泡木耳，不仅容易清洗，而且还会使木耳变得肥大，松软，美味。
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