冬瓜丸子汤的做法
做好吃的冬瓜丸子汤只需要简单的几步。冬瓜丸子汤是一个比较简单的家常菜，在家里面就能轻松的做出来，如果想做的好吃，最主要的是把肉馅调好，可以使用鸡肉，也可以使用猪肉或者是鸡肉和猪肉，混合打成肉馅，肉馅打得越细腻，做出来的丸子越爽滑。可以在买肉的时候让老板帮忙把猪肉绞成馅儿，不过肉摊儿上饺子馅儿一般都比较粗，如果做不好的话丸子没有那么光滑。
准备食材
其实做冬瓜丸子汤对于肉馅并没有严格的要求，可以使用鸡肉，猪肉，羊肉等，只要是自己喜欢的口味，做什么肉馅都可以。也可以一次多做点丸子，放在冰箱冷冻里面也能吃很长时间。准备适量冬瓜，葱段，姜片，花椒，大料，料酒，盐，味精，味极鲜酱油，白胡椒粉，十三香。冬瓜去皮切成片备用。拿一个小碗，把葱切成丝，姜切成片放在小碗里面，然后放上几粒花椒，一个大量加入适量开水浸泡到水变凉。
搅拌肉馅
把肉馅放在盆里面，加入一个鸡蛋适量白胡椒粉，盐，味极鲜酱油，料酒，顺着一个方向充分搅拌均匀，然后晾凉的葱姜水，分三次加到肉馅里面，每次加完之后都顺着一个方向搅拌到看不见水。最后一次肉馅搅拌好之后放在冰箱冷藏室里面冷藏一会儿。锅里面加入适量开水放入姜片葱段，水开之后转成最小火，然后把肉馅挤成丸子放到锅里面，所有的文字全部都记好之后再转成大火。
冬瓜丸子汤
丸子煮熟飘起之后把丸子全部称到一个盆里面。把锅洗干净之后里面加入适量食用油，油热之后把葱花放进去炒出香味，然后把切好的冬瓜倒进去翻炒至透明，然后加入刚才煮丸子的汤以及适量丸子煮开之后。冬瓜软的加入适量盐，白胡椒粉调味。出锅的时候撒上点香菜，好吃的冬瓜丸子汤就做好了，吃不完的丸子连汤一起放在餐盒里面，放到冷冻室冷冻，随时都可以吃。
生活歌者儿，冬瓜丸子汤的家常做法 怎样做好吃
冬瓜丸子汤材料
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙5毫升，姜末1茶匙3克，姜片2片，盐2茶匙10克，鸡精1/2茶匙3克，香菜3克，香油1茶匙5毫升
做法
1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒。注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放，然后搅拌均匀。
3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中。
4、待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
冬瓜丸子汤的做法步骤窍门
冬瓜丸子汤原材料：
一块冬瓜、一块五花肉、一个鸡蛋、两勺木薯淀粉、适量的食用盐、适量的生姜、适量的葱、适量的胡椒粉、适量的香菜，少量的食用油。
具体步骤：
第一步，将买回来的五花肉，用清水将其清洗干净后，去掉猪皮再切成小块，放在一旁备用，将准备好的生姜及葱，用清水将其清洗干净后，姜切成姜片，葱切成葱段，放在一旁备用。
第二步，取出一个料理机，将切好的五花肉，姜片及葱段放入料理机中，将其打成肉糜，打好后将其倒入到碗里，碗里添加适量的食用盐，再打入一个鸡蛋，加进去两勺木薯淀粉，再取出一双筷子，沿着一个方向搅拌，搅拌至肉糜上劲，成比较粘的状态，并且出现白色的细丝就可以。
第三步，将准备好的冬瓜，将其去皮去籽后，用清水将其清洗干净，切成小段，放在一旁备用。
第四步，取出一个锅，倒入少量的食用油，再将剩余的姜片及葱段放入锅中爆炒，炒出香味，再将切好的冬瓜放入锅中，将其炒至变软即可。
第五步，冬瓜炒软之后，倒入适量的清水，开大火将其烧开，烧开后，将打好的肉糜攥入手中，再从虎口挤出来，用汤勺将其舀起来，放入锅中，这样一个丸子就好，将其全部肉糜做成肉丸，放入锅中。
第六步，肉丸全部放入锅中后，继续开大火将其烧开，烧开后转小火煮八分钟，煮至肉丸全部漂浮在汤面上基本就熟了，最后放入适量的食用盐，胡椒粉，鸡精粉进行调味，即可关火出锅食用。
小提示：
1，做肉丸最好用肥瘦相间的猪肉，这样做出来的肉丸口感会更加的香嫩。
2，打肉糜的时候，放入葱及生姜可以去腥增香的效果。
3，用筷子将肉糜打上劲，这样做出来的肉丸口感更弹。
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