冬瓜丸子汤的做法

做好吃的冬瓜丸子汤只需要简单的几步。冬瓜丸子汤是一个比较简单的家常菜,在家里面就能轻松的做出来,如果想做的好吃,最主要的是把肉馅调好,可以使用鸡肉,也可以使用猪肉或者是鸡肉和猪肉,混合打成肉馅,肉馅打得越细腻,做出来的丸子越爽滑。可以在买肉的时候让老板帮忙把猪肉绞成馅儿,不过肉摊儿上饺子馅儿一般都比较粗,如果做不好的话丸子没有那么光滑。

准备食材

其实做冬瓜丸子汤对于肉馅并没有严格的要求,可以使用鸡肉,猪肉,羊肉等,只要是自己喜欢的口味,做什么肉馅都可以。也可以一次多做点丸子,放在冰箱冷冻里面也能吃很长时间。准备适量冬瓜,葱段,姜片,花椒,大料,料酒,盐,味精,味极鲜酱油,白胡椒粉,十三香。冬瓜去皮切成片备用。拿一个小碗,把葱切成丝,姜切成片放在小碗里面,然后放上几粒花椒,一个大量加入适量开水浸泡到水变凉。

搅拌肉馅

把肉馅放在盆里面,加入一个鸡蛋适量白胡椒粉,盐,味极鲜酱油,料酒,顺着一个方向充分搅拌均匀,然后晾凉的葱姜水,分三次加到肉馅里面,每次加完之后都顺着一个方向搅拌到看不见水。最后一次肉馅搅拌好之后放在冰箱冷藏室里面冷藏一会儿。锅里面加入适量开水放入姜片葱段,水开之后转成最小火,然后把肉馅挤成丸子放到锅里面,所有的文字全部都记好之后再转成大火。

冬瓜丸子汤

丸子煮熟飘起之后把丸子全部称到一个盆里面。把锅洗干净之后里面加入适量食用油,油热之后把葱花放进去炒出香味,然后把切好的冬瓜倒进去翻炒至透明,然后加入刚才煮丸子的汤以及适量丸子煮开之后。冬瓜软的加入适量盐,白胡椒粉调味。出锅的时候撒上点香菜,好吃的冬瓜丸子汤就做好了,吃不完的丸子连汤一起放在餐盒里面,放到冷冻室冷冻,随时都可以吃。

生活歌者儿,冬瓜丸子汤的家常做法 怎样做好吃

冬瓜丸子汤
材料
猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙5毫升,姜末1茶匙3克,姜片2片,盐2茶匙10克,鸡精1/2茶匙3克,香菜3克,香油1茶匙5毫升
做法
1、冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。
2、肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒。注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放,然后搅拌均匀。
3、汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中。
4、待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。
5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。

冬瓜丸子汤的做法步骤窍门

冬瓜丸子汤
原材料:
一块冬瓜、一块五花肉、一个鸡蛋、两勺木薯淀粉、适量的食用盐、适量的生姜、适量的葱、适量的胡椒粉、适量的香菜,少量的食用油。
具体步骤:
第一步,将买回来的五花肉,用清水将其清洗干净后,去掉猪皮再切成小块,放在一旁备用,将准备好的生姜及葱,用清水将其清洗干净后,姜切成姜片,葱切成葱段,放在一旁备用。
第二步,取出一个料理机,将切好的五花肉,姜片及葱段放入料理机中,将其打成肉糜,打好后将其倒入到碗里,碗里添加适量的食用盐,再打入一个鸡蛋,加进去两勺木薯淀粉,再取出一双筷子,沿着一个方向搅拌,搅拌至肉糜上劲,成比较粘的状态,并且出现白色的细丝就可以。
第三步,将准备好的冬瓜,将其去皮去籽后,用清水将其清洗干净,切成小段,放在一旁备用。
第四步,取出一个锅,倒入少量的食用油,再将剩余的姜片及葱段放入锅中爆炒,炒出香味,再将切好的冬瓜放入锅中,将其炒至变软即可。
第五步,冬瓜炒软之后,倒入适量的清水,开大火将其烧开,烧开后,将打好的肉糜攥入手中,再从虎口挤出来,用汤勺将其舀起来,放入锅中,这样一个丸子就好,将其全部肉糜做成肉丸,放入锅中。
第六步,肉丸全部放入锅中后,继续开大火将其烧开,烧开后转小火煮八分钟,煮至肉丸全部漂浮在汤面上基本就熟了,最后放入适量的食用盐,胡椒粉,鸡精粉进行调味,即可关火出锅食用。
小提示:
1,做肉丸最好用肥瘦相间的猪肉,这样做出来的肉丸口感会更加的香嫩。
2,打肉糜的时候,放入葱及生姜可以去腥增香的效果。
3,用筷子将肉糜打上劲,这样做出来的肉丸口感更弹。

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