蜂蜜辨别真假的方法
蜂蜜是一种营养价值比较高的食物。但是现在市场上出售的蜂蜜质量参差不齐，不懂的人很难辨别蜂蜜的真假，下面教大家几种方法来判断蜂蜜的质量好坏。可以从价格上判断好的蜂蜜价格一定是。符合市场行情标准的，比如500毫升的蜂蜜。普通的槐花蜜大概20元左右，如果价格低于这个标准很多，那么就要考虑一下质量问题。但是不同种类的蜂蜜价格也是不一样的。主要是不买低于市场价太多的。
看配料表
我们去超市买蜂蜜的时候要学会查看配料表，这是最简单又直观的方式，主要看蜂蜜里面有没有其他添加剂，如果有添加剂或者是调制的蜂蜜就直接放弃，不要这种好的蜂蜜，配料表上只显示蜂蜜和生产地址以及保质期，是不会有其他的物质的，一旦发现有其他的添加物就表示这不是纯蜂蜜，所以这样的就不要购买了。
也可以通过蜂蜜的颜色判断
正常情况下新鲜的蜂蜜在常温状态下是土褐色颜色比较正常，在阳光下看是金黄色的，有些透亮这都是正常现象，但是不同品种的蜂蜜颜色会有一定的差异，比如槐花蜜看上去颜色就偏淡一些，尤其是刚刚打出来的新的槐花蜜，看上去颜色是微微有些发白。而存放一段时间颜色就会变得稍微深一些，椴树蜜看上去是有些类似猪油的颜色。
看蜂蜜的结晶
纯蜂蜜在低温的环境下是非常容易结晶的如果是假蜂蜜一般是看不到结晶 低温状态下蜂蜜结晶是比较正常的现象，这种病不是蜂蜜变质了，而是因为蜂蜜当中的葡萄糖聚在一起。这是属于正常现象，可以放心使用，一般蜂蜜如果在低温状态下还是和原来一样，那么很可能就是调制过的蜂蜜。正常情况下，纯蜂蜜只要不进入水或者油，等杂质保持蜂蜜的瓶子干燥清洁能够储存很久都不会变质。
如何辨别蜂蜜的真假最简单的方法 怎么判断蜂蜜真假
1、看其颜色，蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。另外，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同花粉而造成的。所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富，但深色蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如槐树蜜。
2、闻其气味，真蜂蜜在采收后数月便能散发特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到;或将少许蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，其气味是否正常，是否与蜂蜜标示名称一致，有无异昧。
3、结晶鉴别，假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
4、含水鉴别，蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
真假蜂蜜怎样鉴别
生活中很多人对于鉴别蜂蜜真假都有自己的一套方法，网上也有许多蜂蜜真假的鉴定方法，但是这些方法真的有用吗？以常见的纸巾测试法为例，取一张纸巾和适量蜂蜜，将蜂蜜滴到纸巾上，等待一段时间，若蜂蜜没有扩散或扩散很慢，即为真蜜；如果蜂蜜扩散较快，洇湿了纸巾则为假蜜。
其实这样的鉴别方法只能大致判断蜂蜜的成熟度，因为水分含量只是蜂蜜的一个方面。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，成熟蜜含水量低于20%，所以在纸上不会很快晕开。不过有些假蜜和劣质蜜水分含量也很低，比如浓缩蜜，浓缩蜜是用水蜜高温脱水而成，滴到纸上也扩散也很慢。
但是水蜜本身营养成分很快且不全面，高温又会破坏蜂蜜中的活性物质，所以浓缩蜜营养价值很低，一般不建议食用。纯正蜂蜜则正相反，纯正蜂蜜含有180多种物质，能够积极地促进身体健康。很多其他鉴别蜂蜜真假的方法也存在一定的问题，目前建议大家利用蜂蜜质量检测判断蜂蜜真假，选择具有权威机构质量认证的蜂蜜产品，吃起来更放心。
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