吃菠菜为什么要焯水
菠菜焯水去除草酸等有害物质。菠菜如果没有焯水或者煮熟，其中的草酸含量会比较高，草酸与我们体内的一些物质进行反应，会损伤我们的身体，给我们身体也带来一些不良的症状，导致我们身体出现恶心，呕吐，腹泻等不良反应，并且我们将菠菜进行焯水，还可以去除菠菜上的一些有害物质，例如农药，虫卵等，我们在炒至菠菜之前，一定要将菠菜焯水，或者我们将菠菜炒熟炒透，可以在一定程度上减少对身体的损伤。
菠菜的功效
菠菜中含有丰富的维生素以及各种矿物质和微量元素，可以为我们身体补充所需的营养物质，满足我们身体对各种营养物质的需求，并且还可以帮助我们保护视力，让我们的眼睛更加的明亮有神，还能够增进我们的视力水平，菠菜中的维生素和抗氧化物质含量高，能够很好的抵抗衰老，延缓皮肤衰老的速度，提亮肌肤，让我们的肌肤更加有弹性，从而达到美容养颜的作用。
菠菜促消化
菠菜中的膳食纤维含量比较多，可以促进我们肠胃的消化，加快我们肠胃蠕动的速度，让我们肠胃能够更好的对一些营养物质进行消化和吸收，润肠通便，改善排便困难的状况，菠菜中的铁含量也很多，能够改善贫血的症状，预防缺铁性贫血的发生，提高我们人体抵抗疾病的能力，增强我们的身体素质。
菠菜的食用方法
菠菜的食用方法非常的多，我们可以将菠菜焯水，然后将菠菜和豆腐等其他的配菜一起进行炒制，一定要将菠菜炒熟炒透，菠菜的味道带着一些甜，吃起来非常的香，在丰富我们营养的同时，还可以增进食欲，让我们能够更好地进食。
菠菜明明很好熟，为什么下锅之前要焯水？
菠菜在平时的生活当中是比较常见的一种绿叶蔬菜，它口感也不错，含有丰富的营养物质。然而在很多人的意识当中，菠菜明明很好熟，但是在下锅之前还是要焯一下水。这么做的原因主要是保留菠菜的口味，避免做好的菠菜会比较涩，同时也是避免菠菜里面的草酸成分对人体造成一定影响。
1、菠菜有什么营养成分
众所周知，菠菜是一种比较常见的绿叶蔬菜，很多人都比较喜欢吃菠菜。而对于大部分的80后、90后来说，他们只要看到菠菜，可能会想到“大力水手”的那个画面。不得不说菠菜其实是营养的象征，它含有大量的胡萝卜素，维生素E铁，钙以及一些粗纤维等等。
2、菠菜下锅之前要焯水的原因一
菠菜既然是绿叶蔬菜，很多人在将菠菜下锅之前就变得特别的纠结，为什么要焯水呢？主要是因为菠菜本来就带有一点涩的口感，如果说不焯水的话，人们利用菠菜来做菜，可能吃起来的口感不怎么样，微微的带点涩。
3、菠菜下锅之前要焯水的原因二
菠菜是绿叶蔬菜在下锅之前要焯水的第二个原因：菠菜里面含有一定量的草酸，草酸这种成分吃到人体内可能会对人体造成一定的影响，常见的就是结石。所以大家大家在将菠菜下锅之前先焯水，这样可以利用高温的环境有效的去除草酸这种成分。
通过以上的介绍，估计大家对于菠菜这种绿叶蔬菜有了一个简单的了解。虽然说菠菜的营养成分比较高，但是大家在将菠菜下锅之前还是要事先焯一下水的。毕竟焯水以后的菠菜不仅保留了一定的营养成分，同时也可以让它的口感变得更好。所以大家千万不要忽视掉操水这一个小小的环节。
为什么菠菜要焯水 菠菜需要焯水几分钟
1 为什么菠菜要焯水菠菜中含有丰富的草酸，这是一种常见的有机酸，食用之后会与其他食物中含有的矿物质钙、镁发生反应，生成一些草酸钙和草酸镁等沉淀物质，不利于肠胃消化，并且会降低菠菜的营养价值，并且长期食用过多有可能出现结石的可能性，因此建议食用菠菜焯水为宜。
2 菠菜不焯水能吃吗
能吃，但是不建议长期大量食用。
1、平常生活中，很多人在烹饪菠菜时，并不会焯水后再烹饪食用，一般少量食用并无大碍，尤其对于消化能力正常、身体健康的人，因为草酸在肠道中的吸收率并不高，而少量的草酸被吸收后一般无多大影响。建议多喝一些水，可以冲淡浓度，有利于预防尿路结石的发生。
2、另外，对于本身患有尿路结石的人群来说，那么需要谨慎食用，由于尿路结石者对草酸的利用率高于正常人，食用有可能加重病情，因此建议患有泌尿系结石的人群节制食用菠菜为宜。
3 菠菜煮汤也需要先焯水吗
建议焯水为宜。
虽然草酸易溶于水，但不会因加热而完全分解，只能做到有所溶解稀释，若是直接将菠菜煮汤食用，会摄入较多的鞣酸含量，因此菠菜煮汤时，事先焯下水再煮汤食用为宜。
4 菠菜需要焯水几分钟
焯水1-2分钟就可以了。
一般焯水时间太短，焯水的作用就太小了，焯水时间太长，会让水溶性的营养成分损失更多，不同蔬菜的焯水时间也是不同的，对西兰花这种蔬菜来说，一般焯水3分钟就足够了。但是，因为菠菜已经焯过，再放进沸腾的汤里或炒菜锅里后，应当在1分钟之内停止加热，避免过度烹调，使菠菜叶子软烂。
为什么凉拌菠菜时要先将菠菜焯一下水？
煮菠菜汤，必须先将菠菜焯水。由于菠菜中带有草酸，草酸可与食物中的钙融合产生草酸钙，障碍身体对钙的吸收，绰水能够除去菠菜里的草酸，那样吃起来会更健康。依据刘唯佳等的正交实验结果显示，若烫漂环境温度为100℃、烫漂时长为2min、泡浸 45min和浸泡液（食盐水）浓度值为3mL/L，则草酸的污泥负荷为45.7%[3]。此外也是有科学研究称，草酸虽易溶于水，但对热稳定，不容易因加温而溶解，因而用开水对菠菜开展焯煮时并不会溶解草酸
反而是对它进行了稀释液。因而，焯煮后除掉焯菜水以后，菠菜草酸成分就极大降低了。自然，菠菜通过绰水后，其水溶性维生素成分大大的降低。比如，伴随着烫漂环境温度的上升和升温时长的增加，菠菜中维他命C保存率大幅度降低[5]。可是，菠菜中草酸成分也非常高，服用前先要通过绰水，能除去绝大多数草酸。这一步千万别省，为了健康。并且服用菠菜后应尽量地多吃一些碱性食物，如海带丝、蔬菜水果、新鲜水果等，以促进草酸钙融解排出来，以促进草酸钙融解排出来，避免尿结石。
最先草酸这类化学物质，服用情况下危害口味，不绰水的菠菜吃起来有一种变涩的觉得；可是最主要的或是草酸和钠离子非常容易融合，危害钙的吸收，产生草酸钙结晶体，最后会结集在人的泌尿生殖系统，肾结石是最常见的。草酸能够溶于水，绰水的目标是让菠菜里的草酸融解出去。惊蛰节气已经过了，如今寄住在土壤中的幼虫都已逐渐萌芽了
因此蔬菜水果中也会出现很多的幼虫集聚，难以辨别，加上化肥的残余，让清理蔬菜变成确保身心健康的第一步。在锅中加入适量的冷水，并滴上2滴食用油，凉水当下入菠菜梗。待水彻底煮沸后菠菜梗也就变软了，随后放进菠菜叶，合上火，烫3-5min。那样焯煮下来的菠菜，不但去除开草酸，还去除开幼虫和化肥的残余。最主要的是还享有菠菜的绝大多数营养成分及细嫩的口味。再加上食用油会使菠菜看上去更细嫩
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