芝麻酱含有丰富的卵磷脂、钙、铁、蛋白和亚油酸，此外还含有高蛋白、脂肪酸，营养价值高。具有补钙、预防贫血、延缓衰老等功效，深受大家的喜爱。那么，芝麻酱是怎么做的？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！
馒头时可以涂抹点芝麻酱，还可以拌面条、掺在粥里等。不仅丰富了主食的美味，也提高了膳食的营养价值。
芝麻酱也可用来拌凉菜吃，味道更香，营养丰富，适量吃点能为食谱增色。
宝宝添加辅食一段时间后，在对芝麻酱不过敏的情况下，可以将芝麻酱加水稀释调成糊状后拌入辅食中。
过期的芝麻酱怎么用
过期的芝麻酱可以直接放在花盆里面加水稀释，给盆栽增加养分。
如果是已经炒好了的黑芝麻过期，可以在打粉之前在用锅迅速翻炒两下，除去水气，放入干燥的玻璃瓶里，瓶盖上扑一层抽纸，这样密封的瓶子就可以防潮了。
芝麻酱怎么做
麻酱是用炒熟的芝麻磨碎制成的。
麻酱是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。
根据用途来看，华北和东北火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
麻酱的用途
麻酱在生活中的运用是非常丰富的，大部分人都会把芝麻酱运用到烹饪的过程中，很多北方人都有食用芝麻酱的习惯。芝麻酱是通过传统工艺做出来的，芝麻酱这种工艺通过石磨低温研磨温度，只有在40度左右，可以有效地保留芝麻的营养成分。
北方人用芝麻酱主要是用在吃火锅上，用芝麻酱做的火锅蘸料是非常受北方人喜爱的，因为北方人大部分都是吃清汤火锅，清汤火锅，用芝麻酱做蘸料是最为合适的了。芝麻酱的味道可以综合一些火锅食材的味道。这样做出来的火锅能满足大部分人的味蕾需求。
在家自制芝麻酱该怎样轻松做窍门
分享大家一个自制芝麻酱的做法，做法简单到一看就会。学会了以后就不用出去买了，味道比买的更好，而且也更健康，还更省钱更实惠哦，一举多得，大家喜欢的话就一起来看一下做法吧。教你自制芝麻酱，不用加一滴油，细腻香浓，做法简单到一看就会。【自制芝麻酱】
食材：1斤白芝麻、5g食盐、10g冰糖。做法步骤：
第一步：准备一斤的白芝麻，清洗一下，然后沥干水分倒到锅里，小火不停的翻炒，一定要小火炒，火不要大了，容易炒糊，一定要不停的翻炒，防止糊锅，然后慢慢炒至水分收干，芝麻有香味，用手指能碾碎的程度就可以了，不要炒过头了，不然做出来的芝麻酱会发黑发苦，炒好的芝麻盛出来摊开晾凉。
第二步：然后我们将晾凉的芝麻倒到料理机里，加上5g食盐和10g冰糖，开始搅打，能打动就让它打，过程中可以用搅拌棒辅助按压着打，慢慢出现粘稠的芝麻酱了，就不用按压了，最终搅打成细腻的糊状就可以了，倒到干净的密封罐里，我们的芝麻酱就做好了。
这样做好的芝麻酱味道纯正，非常的香浓，比买的好吃多了，不管拌面还是拌饭都非常的香。做法和用料都超级简单，不用加一滴水和一滴油，只需要加点食盐和白糖调味就可以了，如果想吃原味的，连食盐和糖都可以不加，只用芝麻就可以了，特别简单，大家喜欢的话也赶快试试吧
如何在家里制作芝麻酱？
麻酱富含多种营养众所周知。无论涮火锅，拌凉菜，热干面都离不开。而市场出售的芝麻酱有的并非纯芝麻制作，往往有其他配料，为了食用安全放心，不妨自己在家做芝麻酱。
芝麻酱的家常做法：
1、先将芝麻放清水中淘洗干净，控干水分。
2、起净锅，先不要加热，将控干水分的芝麻放入锅中，然后再开火。
3、先开中火炒芝麻，要不断的翻炒，使其中的水分慢慢耗干。
4、当锅中的芝麻水分已基本炒干后，要转小火，继续翻炒。炒至芝麻有啪、啪的响声时，或者是用手拿起捻一下就碎了，就差不多炒好了(炒白芝麻时，看到颜色变黄了就可以了。炒黑芝麻从颜色上不好判断，就用手捻一下看看，实在不好判断，就直接取出少许放嘴里尝尝，最简单)。
5、将炒好了的芝麻倒出，晾凉。
6、将晾凉后的芝麻放入料理机中，先干打一分钟，打碎，再放入适量香油一起打成自己想要的稀稠程度。
这样美味的芝麻酱就做好了。
250克黑芝麻，我大约放入了70毫升的香油。
芝麻富含多种维生素，还含有人体必需的氨基酸和微量元素等，钙和铁的含量也非常丰富，所含有的脂肪，大多是不饱和脂肪。
另一种做法：
1、 先准备1斤芝麻，开小火不停的翻炒防止糊锅。不要炒过了，不然会发黑发苦。
炒至干干的并且有芝麻香味了就可以了。
2、
用勺子把炒好的芝麻放到破壁机里，加上5克盐，10克冰糖，开始打，只要能打动，就让它打。如果总是打空，就用铲子按压着点(按压过程中注意别打到手)
3、 慢慢的出现黏糊的芝麻酱了，就不用按压了，多打打，打细腻，中间不需要加一滴油。打到就跟外边买的麻将的黏稠度就可以了。
4、 倒入密封罐里，芝麻酱就做好了。特别的细腻顺滑。
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