芝士是西方饮食中必不可少的东西，现在在中国也有很多人喜欢吃。芝士富含蛋白质、脂肪、钙等人体必需营养物质，适当食用一些芝士能很好地为人体补充营养物质。那么，芝士片可以做什么？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！
霉芝士、腌制芝士和加工芝士。而能拉丝的品种一般是鲜芝士，有马苏里拉、切达和瑞士爱蒙塔尔。芝士片可以做什么
芝士片可以做芝士焗饭、鲜虾芝士汉堡、草莓奶油芝士松饼、奶油芝士热狗、奶油芝士饼干、花篮奶油芝士面包、奶油芝士蛋糕、奶油芝士焗菌菇、奶油芝士热狗等。
芝士不拉丝是什么原因
芝士不拉丝的原因
芝士不拉丝的原因有很多，其中比较常见的原因有：芝士在烘烤时的温度过低或者时间过长，选择的芝士种类不具备拉丝的特性，芝士的量太少等等。
常用的拉丝芝士和拉丝原理
在生活中比较常用于拉丝的芝士是马苏里拉芝士，主要用于制作披萨。其拉丝的原理是该芝士中有一种叫做长链蛋白质分子的物质，在未加热以前这种分子是呈卷曲状，而在加热之后，奶酪中的脂肪和蛋白质融化，从而使长链蛋白质分子失去了束缚，由原来卷曲的状态变为拉伸的状态，从而表现出了奶酪拉出丝的现象。
做披萨买什么样的芝士 做披萨没有拉丝咋回事
微博上又掀起了做爆浆披萨的风潮，不过说到披萨最经典的还是能拉丝的芝士披萨，尤其是电视上的披萨广告常常能拉出很长的丝。那么做披萨用什么芝士比较好，比较容易拉丝呢？做披萨没拉丝是怎么回事呢？
做披萨买什么样的芝士建议选择马苏里拉芝士。现在市场上有很多品牌的马苏里拉芝士，有块状，有条状的。有需要冷冻保存的，有需要冷藏保存的。
但是，不要购买条状的马苏里拉芝士，俗称马苏碎。
为什么呢？马苏碎虽然使用方便，省的刨丝了，但是马苏碎为了保持形状，含有大量水分，在冰箱里面冻的久了，容易脱水。
脱水之后的马苏碎，在烤制的时候就不容易化，即便化了，也不容易拉丝。饼底都熟了，芝士还没化，这是多么尴尬的一件事。
有没有解决办法呢？有，室温充分软化，烤前芝士上喷水。这样出来是可以拉丝的，但效果和口感并不好。
马苏里拉芝士品牌推荐安佳和MG，安佳耐高温，口感醇厚，劲道；MG中低温，口感清爽，绵软。把这两种芝士分别刨丝，在混合在一起使用，效果非常好，兼顾颜值和口感。
除了要选对芝士，撒芝士也需要注意。饼底抹完底酱之后，要撒一层略厚的芝士，披萨表面在撒一层芝士。
做披萨没有拉丝咋回事做的披萨不拉丝，很有可能你用错了奶酪。
不是所有奶酪都能受热拉丝的，奶酪简单分类的话，分硬奶酪和软奶酪。硬奶酪一般是大块的，就是那种能拉出丝的奶酪，如cheddar cheese。软奶酪就是cream cheese和cottage cheese。
所以，做披萨一定要用硬奶酪！
市面上最常见，最好吃的，就当数意大利的马苏里拉mozzarella这个品种了。
另外在制作工艺上，一定要把奶酪擦成丝，均匀平铺在披萨饼面上，才能得到更好的效果。买一个擦丝器就好了。如果在大一些的城市，有一些进口超市是可以直接买到马苏里拉芝士丝的。
披萨怎么做拉丝效果好首先是有三点关键的因素影响披萨的拉丝效果：
第一点：配料，因为披萨有很多种，常见的有水果比萨饼、培根比萨饼等，在制作比萨饼的过程中，记得把比萨饼配料放进去，水分要控干，因为比萨饼的水分也会影响比萨饼的拉丝效果。
第二点：披萨趁热吃最好，做好后尽量在三十分钟吃完。做好后尽量马上吃，拉丝效果才会最好。如果你想等下吃，它需要保温，不然比萨饼等会就冷了，比萨饼凉了，上面的芝士口感吃着像胶水，味道大折扣，所以如果它是外卖的比萨饼，记得密封保温分配。
第三点：也是最重要的，就是芝士，一般常用的芝士有：安佳、马苏里拉。各有特点，看你需要什么特色。新手推荐用安佳，MG性价比比安佳高一些。
相关新闻要做拉丝批萨时芝士是必需原料。因为加入芝士后，芝士会在批萨制作的过程中加热被融化，融化后的芝士随着批萨的出炉会渐渐冷却，这导致芝士会十分的粘稠，这会使批萨有拉丝的效果。干的芝士并不会有拉丝的效果，这主要取决与芝士加热后的状态，以及其本身的分子结构（含有大量的乳酪蛋白质）。
披萨为什么不拉丝？
不拉丝的原因：温度高了，或是时间长了。
芝士应该是快出烤箱的时候放。
披萨会拉丝的原理：
加入芝士后，芝士会在批萨制作的过程中加热被融化，融化后的芝士随着批萨的出炉会渐渐冷却，这导致芝士会十分的粘稠，这会使批萨有拉丝的效果。干的芝士并不会有拉丝的效果，这主要取决与芝士加热后的状态，以及其本身的分子结构（含有大量的乳酪蛋白质）。
当然并不是放了芝士，批萨就会有拉丝的效果，芝士的量也很重要，放的太少的话，也是没有拉丝的效果的。首先应该撒一层芝士，然后加料，最后再加一层芝士。芝士建议用刨子刨成丝撒在批萨上。烤的时候芝士化掉自然就均匀融在面皮上了。最后，建议用马苏里拉芝士，这会使拉丝效果更好，因为有些芝士效果不是太理想。
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