生蚝的肉质鲜美，营养丰富，面对着鲜美的生蚝，没有人能抗拒得了它的诱惑。经常吃生蚝可以有助于降低血脂水平，男人经常吃生蚝还有壮阳的功效！那么，生蚝的做法有哪些？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！
葱末、盐、现磨黑胡椒粉拌匀，平底锅加油烧热，倒入生蚝蛋液，小火煎至两面金黄，切好装盘即可。炝拌生蚝的做法
首先取生蚝肉用水洗干净备用，用一个带盖的大一些的容器装起来。准备生抽、盐、芥末、葱花、小米辣切碎、生姜和大蒜切碎，一点高度白酒，把以上所有的拌匀，然后把准备好的料汁，浇到洗干净准备好的生蚝上，再次把生蚝和料汁拌匀。就这样，盖上盖子，放冰箱腌制大约30分钟，可以即食，喜欢味道重一些的，也可以腌制一晚。
生蚝做法家常
生蚝做法家常
生蚝做法家常，生蚝的营养价值是很高的，而且说到生蚝，相信大家去吃烧烤的时候，会经常吃吧，生蚝的肉质鲜美，营养丰富！很多人都非常爱吃生蚝,以下看看生蚝做法家常及相关资料。
生蚝做法家常1一、【生蚝煲汤】
【准备充分食材】：生蚝，鸡胸脯，风姜，蒜台，食盐，黑胡椒粉，植物油，生粉
【烹调整个过程】：
1、生蚝里加上一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和脏化合物再清理一遍。
2、将鸡胸脯洗干净后，放入冷水锅中，开慢火将鸡肉焯水1min，再冲洗掉表面的白沫子，沥干水分。
3、风姜洗去表面黄泥巴，用刀花拍扁，放入碗中。蒜台清理，切割成段儿放入盘内。
4、不锈钢锅里加上一勺植物油，油寒湿之后，倒入风姜油爆5秒左右，倒入鸡胸脯，1分钟后，炒出香味出锅。
5、鸡胸脯和风姜倒入砂锅里，并加上一盆温水，开温火慢煲30min。接着加上蒜头煲1分钟后，再倒入生蚝和蒜味，最后加上一小勺食盐和黑胡椒粉搅拌一下就可以。
二、【生蚝蒸蒜蓉粉丝】
【准备充分食材】生蚝，粉丝们，葱，大蒜，小米椒，生粉，盐，香油，生抽酱油
【烹调整个过程】
1、生蚝里放一勺生粉清理掉表面的粘液和碎壳。
2、粉丝们放入盆中，加上一碗温水，泡开20min，后捞起来预埋。
3、其他调味品洗干净，大蒜捣碎，葱条切割成冬茹，小米椒切碎。
4、生蚝壳用刷子刷干净整洁摆盘，底部放入粉丝们，再摆上生蚝。
5、蒜末和小米椒加小勺子盐和1汤勺香油搅拌，接着放入生蚝上面。
6、不锈钢锅里的水烧开，放入蒸托盘批发，然后把生蚝放入锅中盖上锅盖爆红煮3min上下就可以出锅，
7、最后每一个生蚝上面倒入一点点生抽酱油，放入冬茹，就可以端上桌。
三、【生蚝炒鸡蛋】
【准备充分食材】：生蚝，鸡蛋，苋菜，胡萝卜，生粉，生抽酱油，油耗，大蒜，生姜片，食盐，植物油
【烹调整个过程】：
1、生蚝加上一勺生粉，抓洗干净表面的粘液和脏化合物后再清理一遍。大蒜和生姜去皮切碎放入碗中预埋。
2、碗中打入3个蛋，取2根苋菜洗干净后切碎放入碗中，并加上小勺子食盐和一小勺凉水搅拌均匀。
3、锅糊不锈钢锅的水分，加上一勺植物油，倒入鸡蛋液，爆锅熟后起锅。
4、随后洗干净不锈钢锅，再一次加勺子植物油，油寒湿后，倒入蒜末和姜片一起小受大家喜爱香后，倒入生蚝。
5、1分钟后碗中加上一小勺耗油量，小勺子生粉和生抽酱油一起搅拌成大碱，倒入锅中。
6、最后焖煮2分钟后糖色，倒入鸡蛋爆锅1下就可以出锅,端上桌前再弄点胡萝卜粒做色调。
生蚝做法家常2
一、清蒸生蚝
1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
2、准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中，这里记住摆放生蚝要平面向上，鼓面向下，这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来，第一口原汤是非常鲜美的。
3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热，待锅里的水沸腾以后开始计一下时间，3分钟即可关火享受美味。
小贴士
清蒸生蚝吃的就是原汁原味，不需要生开，生蚝蒸熟以后可以根据买的生蚝大小个适当闷3-5分钟再开盖，打开锅盖的瞬间可以用锅盖扇一下锅内，让锅内快速降温，这样更容易开口。
二、蒜蓉粉丝蒸生蚝
1、生蚝洗净外壳，用专业开生蚝的工具把壳撬开，用流动水轻轻冲洗一下，防止有残渣影响口感。
2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎，不要用碾压的方式，会影响口感，热锅热油下入，炒制微黄放点蚝油，味极鲜、白糖，搅拌一下出锅备用。
3、粉丝要提前半个小时泡在温水里，前提用工具切成小段方便食用，备用。
4、开好壳的生蚝粉丝打底，蚝肉在上，上面铺上做好的蒜蓉酱，放入蒸锅，水开以后计时5分钟就可以出锅了。
5、出锅后根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀。
粉丝建议用细粉丝，粗的不好用，白糖的作用是提鲜，少放一点即可。
三、捞汁生蚝
1、生蚝洗净之后放入蒸锅，待锅里水开以后蒸3分钟，取出蚝肉放入碗内备用。
2、碗内放入葱花、小米辣椒、香菜末、海鲜酱油、香醋、白糖、蚝油、白芝麻，搅拌均匀即可。
四、烤生蚝（烤箱版）
1、生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用开生蚝的工具打开生蚝，用水冲洗一下备用。
2、蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用。
3、烤盘上铺上一层锡纸，开好壳的生蚝均匀的放到烤盘上，每只生蚝加入一勺酱料。
4、烤箱提前预热3分钟，上下火200度烤10-15分钟即可（这里要根据生蚝的'大小把我烤制时间）。
出炉记得不要直接用手接触外壳，因为烤制的生蚝外壳会非常烫。
五、芝士烤生蚝（烤箱版）
1、开好壳的生蚝洗净放入预热好的烤箱，上下火200度烤3分钟，稍微烤一下水分。
2、先抹上沙拉酱（如果喜欢吃芥末的朋友可以调和一下，100克沙拉酱配比5克芥末，调好试吃一下），上面铺上一层芝士碎。
3、放入烤箱底层，上下火200度烤制6-8分钟，表面微微金黄就可以出炉了。
六、高压锅生蚝
1、生蚝用刷子清理干净表面。
2、高压锅内倒入半碗水，放入蒸屉，摆上生蚝，在表面撒上一点姜片和葱段，盖上锅盖，听到上汽的声音，30秒就可以关火了。
3、接着把高压锅放到水龙头底下，用凉水冲一下，等待排气后打开盖子。
4、根据方法二，蒜蓉粉丝生蚝方法做一份蘸料。
5、蘸着料汁食用即可。
七、生蚝煎蛋
1、准备生蚝肉、鸡蛋、小葱、生粉、食盐备用。
2、生蚝放入盆里，加入少量生粉抓匀，然后冲洗干净。
3、鸡蛋打匀后加入洗好的蚝肉，加入葱末、食盐等调味料搅匀。
4、不粘锅热锅热油，倒入生蚝蛋液，小火煎至两面金黄，即可出锅。
方便食用可以出锅时切成等块大。
八、生蚝煲
1、先做一个蒜蓉酱，蒜末和小米椒剁碎之后，过热油炸至金黄，出锅前加一点食盐，蚝油，放凉备用。
2、准备一口砂锅，洋葱、金针菇、青椒均匀铺到砂锅底部，上面铺上生蚝肉，把调好的蒜蓉酱均匀的撒到上面，盖上锅盖煲3分钟，时间到了开盖加入少许生抽、撒上少许葱花和香菜点缀即可出锅。
生蚝做法家常3做法1：蒜蓉蒸生蚝
准备食材如下：生蚝650克，色拉油适量，食盐1茶匙，蒜1棵，细香葱适量，胡椒粉适量
具体做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净，将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上，在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出，撒上香葱末，浇上热油就好了！
做法2：焗生蚝
准备食材如下：生蚝1500克，小白菜150克，洋葱50克，蒜15克，马苏里拉奶酪100克，食盐2克，黑胡椒粉少许
具体做法如下：生蚝买回来放进水池子，用刷子刷干净泥巴，放进开了的蒸锅内蒸两分钟，看到有个小缝子了就赶紧拿出来冲冷水，以免肉老了。然后用工具撬开壳子将肉取出来，把取出的肉冲洗干净泡在冷水里。
切一些葱头丁，剁些大蒜末，再切点焯好的小白菜，将生蚝的壳挑出有深度的一边用刷子刷干净，摆入烤盘内，炒锅烧热加油放葱头丁煸炒，再放大蒜末煸炒。
最后将小白菜放进去，翻炒几下加入盐，加入黑胡椒粉，然后把菜用小勺装在生蚝的壳里面，把生蚝肉摆在表面，撒上马苏里拉奶酪放进200度预热好的烤箱烤10分钟就行了！
做法3：葱姜生蚝
准备食材如下：生蚝500克，色拉油适量，食盐少许，姜1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉适量，小葱1小把
具体做法如下：生蚝洗净，再用淀粉洗两次，最后加料酒去一下腥味，锅里烧开水，把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来了，准备好其它配料，热油锅爆香葱白和生姜，下生蚝，加生抽，蚝油，盐，起锅前加青葱！
做法4：蒜蓉烤生蚝
准备食材如下：生蚝8个，蒜1个，胡椒粉适量，辣椒4条，柠檬汁少许
具体做法如下：生蚝肉壳分离后，蚝肉用胡椒粉、盐，再挤几滴柠檬汁腌制一会，蒜切成蓉，辣椒剁碎，锅内热油，下蒜蓉辣椒爆香，加少许盐提味，将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。摆放好在盘内，用锡纸垫平，防止汁流出来，放入烤炉中层，上下火200° ，15分钟即可。
做法5：生蚝煎蛋
准备食材如下：生蚝1袋，鸡蛋3个，食盐1小勺，葱3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少许，植物油适量
具体做法如下：鸡蛋磕入碗中备用，将生蚝倒出，加入生粉抓匀，冲洗，重复几次至洗净，洗得白白的，焯水，鸡蛋打匀，加入生蚝、葱末、盐、现磨黑胡椒粉拌匀，平底锅加油烧热，倒入生蚝蛋液，小火煎至两面金黄，切好装盘即可！
生蚝蒜蓉的做法
蒜蓉粉丝蒸生蚝和麻辣生蚝：一个蒸一个炒，做出来肉质都鲜美嫩滑大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。今天宝宝给大家分享的是【蒜蓉粉丝蒸生蚝】和肉质鲜美嫩滑的【麻辣生蚝】的做法。
今天分享的两种生蚝的做法一种是做法比较繁琐一点的蒸生蚝，一种是操作简单的炒生蚝，家人们根据自己的勤快程度选择不同的做法。
一、蒜蓉粉丝蒸生蚝
1.把生蚝用刷子刷干净，再把它撬开，把里面的肉拿出也清洗一下再放入壳中备用。
（撬生蚝的时候要小心手，可以用剪刀把它的外壳撬开。）
2.准备十几个大蒜用拉蒜器拉成蒜末备用。
3.小米辣清洗干净，去掉根也放入拉蒜器中拉成末备用。
（蒜末和小米辣都可以刀切，切的越碎越好。切完小米辣后不要用手碰眼睛，要用洗洁精多洗几次手。）
4.起锅烧油，放入准备好的蒜末用小火炒香，然后加入小米辣翻炒均匀，然后再加入一勺生抽、两勺蚝油、少许蒸鱼豉油和少许糖搅拌均匀调味盛出备用。
（全程都用小火，慢慢炒出香味，油也不需要倒太多。）
5.准备适量的粉丝提前浸泡，泡软备用。
（可以用热水泡，也不需要泡得太软，因为后面还要蒸，泡的太软等后面蒸出来后，粉丝会太软一碰就碎了，就不好吃了。）
6.把准备好的粉丝卷起来放到准备好的生蚝上，然后再把上面调好的酱料放到粉丝上备用。
7.把准备好的蒜蓉粉丝生蚝放入蒸锅中上汽用大火蒸6到8分钟，蒸熟拿出备用。
（蒸的时候一定要等水开后蒸，而且蒸的时间不要太长，蒸的时间长了，生蚝就不鲜了。）
8.生蚝出锅后在上面撒上少许小葱花，然后在上面浇上热油爆香即可。
（不喜欢吃葱花也可以不放，但是放上后用油一浇会更提香。）
9.蒜蓉粉丝蒸生蚝就做好啦！
二、麻辣生蚝
1.准备生蚝清洗干净，去掉外壳再把里面的肉清洗干净备用。
（去壳的方法在上面第一部分中。）
2.起锅烧水，水开放入一勺料酒，然后再把准备好的生蚝放入锅中焯烫半分钟捞出控干水分备用。
（料酒是用来去除腥味的。）
3.起锅烧油，放入一大勺麻辣酱料炒香，炒出红油，然后放入焯烫好的生蚝翻炒均匀，然后再少加入一点料酒搅拌均匀，然后开大火煮两分钟出锅即可。
（因为上面已经把料酒加入水中焯烫过生蚝去过腥了，所以这里就不需要加太多了。）
4.麻辣生蚝就做好啦！
（这样做出来的生蚝肉质非常鲜美嫩滑。）
二、厨房小贴士
1.吃生蚝的时候除了壳不能吃，其它的地方是都可以吃的，所以不用担心会吃到不能吃的部位
做蒜蓉生蚝的步骤 蒜蓉生蚝做法步骤
1、食材：生蚝2500克，大蒜100克，小葱20克，小米辣25克，花生油80毫升，生抽10毫升，蚝油5克，食盐2克，白糖10克。2、把生蚝用清水冲洗，并用刷子将表面刷干净备用。准备辅料，把大蒜剁成蒜米、小葱切成葱花、小米辣切碎。
3、把清理好的生蚝上锅蒸10分钟，蒸至生蚝开口，去掉生蚝一片贝壳，摆好备用。
4、点火烧锅，放入花生油300毫升，油到三成热时把蒜米放入翻炒，炒出蒜香味，放入生抽、蚝油、食盐、白糖，翻炒1分钟后出锅。
5、把做好的蒜蓉均匀放在生蚝肉上，然后再次用锅蒸。开锅后继续大火蒸5分钟，停火出锅。
6、均匀撒上小葱花和小米辣。重新点火烧锅，放入花生油500毫升，烧至九成热，然后均匀浇在生蚝肉上，完成。
蒜蓉生蚝的做法
主材料：生蚝8只、大蒜2头
辅料：食用油适量、生抽2勺、小米辣两个
一、生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉备用。
二、大蒜切蒜蓉，小米辣切圈。
三、油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用。
四、把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中，淋上生抽。
五、蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5至6分钟即可。
六、蒸熟取出就可吃了，超美味。
蒜蓉生蚝蒸多久
蒸生蚝蒸多久才熟？蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，需热水下锅蒸。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：
1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高；
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳；
3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
蒸生蚝几分钟最好吃？
蒸生蚝一般蒸5分钟时最好吃，想吃全熟则可加蒸一分蒸6分钟为佳。这样即使是老人小孩吃也比较放心。
蒸生蚝是冷水下锅好还是热水？
蒸生蚝一般都是热水下锅蒸，热水下锅蒸也更好。理由如下：
1、冷水蒸生蚝肉质老柴。由于冷水下锅意味着蒸制时间更长，而生蚝本身蛋白质含量高，耐热性差，所以冷水下锅等蒸熟生蚝时早已脱水严重，生蚝口感比较老柴，老人小孩都咬不动；
2、冷水蒸生蚝营养会流失。因为生蚝的营养成分主要是以蛋白质、锌等微量元素构成，而这些成分本身在高温条件下都会导致吸收率降低，并且蛋白质和部分营养还会在长时间高温下被破坏消耗掉，所以导致最终成品生蚝吃着营养流失严重。
“蒸生蚝”之烹饪小提示：
（1）做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝，冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质，吸收率大打折扣且味道不鲜。
（2）蒸生蚝时，尽量什么调料都不要加，让其自然蒸好后，蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味。
（3）清洗生蚝时教大家一个方法，大家在清洗生蚝壳前，可以先把生蚝放入足量清水中没过，依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克，然后搅拌均匀，浸泡10分钟，之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松，生蚝上的污垢很容易就洗干净了。
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