小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜、油白菜等。小白菜纤维少，质地柔嫩，味清香。那么，小白菜怎么炒？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！
干辣椒适量、菜油6g、盐3g、鸡精适量。将小白菜洗净切段，锅中下油加入葱炒香后，再加入小白菜翻炒一会，加入干辣椒快速炒匀，最后加盐、鸡精，再次翻炒均匀关火装盘即可。
小白菜不能炒或者煮太长时间，避免营养流失。
小白菜焯水后冷冻还能吃吗
小白菜焯水后冷冻还能吃，但是不建议这样吃。因为小白菜焯水后冷冻的口感会有所欠佳，营养成分也会流失。
吃不完的白菜怎么处理
可以把整棵白菜置于太阳底下晾一段时间后放到阴凉通风处留着下次吃，只需去掉最外面那两层菜叶就可以正常烹煮了。
或者天气好的时候，把白菜掰开，拿出去四五天就晒干了，然后装起来，下次吃的时候泡发一会就可以直接烹煮。
炒小白菜的家常做法
小白菜本身没什么味，很清淡，所以在炒小白菜的时候可以通过加入适量的盐，使得小白菜的清香完全迸发出来，或者可以在炒小白菜的时候，加点鸡汤，鸡汤的鲜美和小白菜的`清香融合在一起，绝对能散发出诱人的香味，勾起你的食欲。
炒小白菜
原料：小白菜，蚝油，盐，蒜。
制法：
1、清洗小白菜，沥干水分。
2、往锅中加油，并在锅中加入蒜爆香。
3、将小白菜倒入锅中翻炒。
4、大火翻炒，并加入蚝油和盐。
5、起锅。
杏鲍菇炒小白菜
原料：杏鲍菇，小白菜。
制法：
1、杏鲍菇洗好，切片。
2、小白菜洗净，沥干水分。
3、葱蒜洗净切好。
4、杏鲍菇下沸水焯3-5分钟，捞出挤干水分备用。
5、锅中放油烧开，放葱蒜爆香，倒入杏鲍菇翻炒。
6、放入小白菜，继续翻炒，然后放盐即可出锅。
注意事项：
小白菜不适宜翻炒过久，这样会导致营养流失。
清炒小白菜的家常做法大全怎么做好吃
主料
小白菜
300g
辅料
红辣椒
适量
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
鸡精
适量
步骤
1.把小白菜清洗干净
2.锅里放入适量的水烧开放入洗干净的小白菜戳一下水，捞出来沥干水分
3.将小白菜小段，姜切成丝，葱切成段，红辣椒掰成两段
4.热锅倒入油，加入姜丝，葱段和红辣椒段，炒出香味
5.在倒入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的颜色变绿后加入鸡精、盐调味即可
小贴士
这个菜很容易熟，不用炒很久。
怎么做好吃，土豆炒小白菜的家常做法
土豆炒小白菜步骤
1.土豆切小丁，小白菜横切小条
2.热油爆香部分葱蒜末
3.加入土豆丁炒
4.加少半勺花椒面，半勺干姜面，少许酱油炒香
5.下入白菜丝炒匀加适量的盐
6.慢火熬至土豆软烂，加剩余葱蒜末，中途干可以稍加些水
7.炒至土豆有些融至菜上即可出锅
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