鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材，可卤、可炒、可炖、可烫火锅，味道鲜美，香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。那么，鸭肠怎么洗又快又干净？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！
外面的物质去除，用盐、醋、生粉将破开的鸭肠搓洗干净。洗好的鸭肠需放盐抓、用开水烫、焯水即可。
在购买鸭肠时，一般选择呈乳白色、粘液多、异味较轻、具有韧性、不带粪便及污物的鸭肠。
鸭肠怎么去除腥味
先将买回家的鸭肠清洗一遍，清理掉鸭肠内部残留的油脂以及疙瘩，并且用剪刀把鸭肠剪成适当的长度，这样方便烹饪。用清水清洗几遍鸭肠，此时可以看到清洗的水变得污浊，要多用清水浸泡并清洗鸭肠，直到水质变得清澈为止。把鸭肠洗干净之后捞出沥干水分，同时放入碗里并加入料酒、食盐搅拌均匀，搅拌均匀之后用保鲜膜覆盖并冷藏一夜。第二天取出鸭肠并清洗干净，此时就可以发现鸭肠的腥味已经被去除了。
麻辣鸭肠怎么做
用旺火、开水把鸭肠迅速烫透，捞出散开晾凉，再切成5厘米长的段。葱剖开切2厘米长的段。姜、蒜切片，干辣椒切节。再用酱油、湿淀粉、料酒、醋(少许)、胡椒粉和汤勾兑成汁。将炒勺烧热注油，先把花椒炸煳后捞出弃掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然后下鸭肠、葱、姜、蒜翻炒、并将对好的汁倒入，待汁开时，再翻炒几下即可。
鸭肠里面的油怎样清洗净
清洗鸭肠里面的油的方法：方法一：把鸭肠放在盘里，倒入食用醋，浸泡片刻，加入适量盐，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复几次，洗去里面的油。
方法二：把鸭肠放在盘里，加入适量的食用碱，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复两、三次，洗去里面的油。
提醒：
1、鲜鸭肠不宜长时间保鲜，焯水后的鸭肠如果一时吃不完，可以沥净水分后，用保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3-5天不变质。
2. 煮鸭肠的时间不宜太长，断生即可，以免过老，影响口感。
要用鸭肠做出好吃的菜肴，鸭肠该如何清洗？
在我们的生活当中，有很多人都非常喜欢吃鸭肠，但是鸭肠在清洗的时候却非常的困难，因为鸭肠表面存在一层粘膜，如果清洗不当的话，就会造成鸭肠的气味变得非常的腥膻。如果想要用鸭肠做出一道非常美味的菜肴，我们在清理鸭肠的时候该用什么样的方法呢？
鸭肠的食用方法有很多，可以拿来爆炒也可以拿来做汤，甚至可以拿来涮火锅，其中最受人欢迎的做法就是在火锅里面涮鸭肠。我们自己在家里处理鸭肠的时候，使用的方法有很多，但是能够将鸭肠的腥膻味去除很多，并且让鸭肠的味道变得更加爽脆的清洗方法就是。
把买回来的鸭肠放到冷水里面浸泡十分钟左右，随后捞出放在小碗里面，在碗里面放入适量的料酒和适量的淀粉。放入适量的淀粉能够和料酒很好的混合均匀，随后变成半固体的状态，不断的揉搓鸭肠，就能够用半固体的淀粉将鸭肠表面的粘液完全清理干净。
鸭肠的黏液清理干净之后，虽然腥膻味能够去除很多，但是还有一定的臭味没有被清理干净，想让这些味道得到彻底的去除，那么，我们把清理干净的鸭肠放在小碗里面，随后在碗里面放入适量的葱，姜，蒜和料酒再放入少量的醋和白砂糖。
醋能够让鸭肠的味道变得更加爽脆，白砂糖能够起到一定的加强佐料（葱姜蒜和料酒）味道的作用。腌制半个小时左右就可以将鸭肠的味道变得更加爽脆可口，而且没有任何的臭味了。
鸭肠可以做出一道又一道非常美味的食物，比如爆炒鸭肠，卤鸭肠或者是涮鸭肠。而且鸭肠的脂肪含量相对于肉类而言非常非常低，而且里面也没有含有寄生虫，所以在烹饪的时候非常的简单，其营养价值也非常的丰富，非常适合老人和小孩食用。
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