豆芽，我们平时吃的比较多的一种蔬菜，无论是吃黄豆芽还是绿豆芽，对于我们的健康都是有好处的。豆芽一般都是炒着吃的，我们知道有很多豆类食物炒不熟吃了会对身体不好，那豆芽煮几分钟熟呢？快来让我们一起了解看看吧！
呕吐等症状，因此不建议生吃黄豆芽。
黄豆芽中的皂素和血球凝结素，它们如果没有经过高温加热会变成有害物质，如果人体吃了生黄豆芽之后，这两种物质会对人体产生危害，会引起呕吐、恶心、腹泻等不良反应，但如果把黄豆芽煮熟煮透了，这两种物质的毒性也会消失，不会对人体造成任何危害，因此黄豆芽最好不要生吃。
炒熟的豆芽什么样子？
豆芽还没炒熟之前，是白色的，炒熟之后，一般会呈微黄的透明色，而且颜色偏暗淡，和之前的白色截然不同；
而且炒熟的豆芽脆性没有炒熟之前大，炒熟后的豆芽韧性更大，而且里面是全透明的，没有白色的芯，如果发现有白芯，很有可能是没有熟的表现。
总结：豆芽菜有黄豆芽和绿豆芽两种，平时适当的吃点豆芽菜对健康是有一定好处的，但是在炒豆芽的时候要注意炒熟透食用。
水煮豆芽几分钟可以熟？
绿豆芽一般3-5分钟，黄豆芽一般8分钟。（水开了下）
豆芽具有清热解毒、消肿除痹、醒酒利尿的功效。
性味：性寒、味甘
相克：猪肝、黄瓜
适合人群：坏血病、口腔溃疡、肥胖者
豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。
豆芽是一个蔬菜名，用黄豆、青大豆、绿豆、黑豆、蚕豆等着水发芽而成，各种豆子在发芽的过程中可产生干豆所不具有的维生素C等营养成分。豆内原有的其他维生素，如维生素B2、烟酸等也有所提高。每100克绿豆芽中含维生素C6-16毫克，黄豆芽中含维生素C4-10毫克。豆芽中维生素C的含量丰富，可以发挥维生素C的抗氧化活性，比如降低血脂、清除体内自由基、抗氧化等。
豆芽当中还含有纤维素，能够有效的预防便秘，比较安全有效。豆芽一般人均可食用，但是对于脾胃虚寒者应谨慎服用。
豆芽多久能熟 黄豆芽要煮多久才熟
1、一般情况而来，黄豆芽需要煮5-8分钟的样子才能熟，如果不太清楚它有没有熟，可以采用捏碎的方法来判断，如果黄豆芽的豆瓣部分已经软了且没有什么腥味了，那黄豆芽应该是熟了。2、黄豆芽要是没有煮熟，一般是不能吃的，小心中毒，也不用煮太长的时间。
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