海参，一种无比名贵的药材，但就目前来说海参也不再稀奇，很多普通的老百姓也会开始吃海参的。确实吃海参的好处是很多的，不仅仅是上面所说的，还有很多的功效，因为海参的性格是比较温和的，对于身体有相当重要的滋补作用。那怎么吃海参呢?快让我们来一起了解看看吧!
脂肪、维生素、碳水化合物、矿物质等营养物质，它可以与鸡肉、鸭肉、鸽子、银耳、山药、羊肉等多种食材煲汤食用
1、海参煲乳鸽
材料：鸽子1只，干松蘑10片，海参3个，姜片、葱段、盐适量。
做法：将松蘑片洗净，用冷水泡发至软。鸽子处理干净，去除内脏备用。锅中放水，将鸽子放入冷水锅中，煮至水沸，捞出。在清水中洗去血沫，沥干，切成大块。
准备一砂锅，放进鸽子肉、松蘑、姜片、葱段，倒入热水至没过原材料约5厘米。开大火煮沸后，改小火煲2小时，然后再放入海参煲半小时，最后加入适量盐调味即可。
2、海参炖鸡汤
材料：海参2只，母鸡1只，红枣10颗，花胶2片，姜片3片，食盐适量。
做法：将花胶用清水泡发备用，海参宰杀，摘除内脏洗净。海参切片，鸡肉斩件，分别放入热水中焯烫，过凉水，沥干备用。将所有食材一同放入砂锅中，加入适量清水。开大火煮开，然后改小火炖煮2小时左右。最后加入食盐调味，盛出即可。
3、银耳海参汤
材料：水发海参200克，银耳20克，枸杞子、姜、葱各适量，盐、味精、料酒各少许。
做法：海参放水中充分涨发备用，银耳洗净，浸泡至透，撕成小朵备用。姜切片，葱切段，备用，锅内加水烧开，放入姜片、海参稍煮片刻，捞起，沥干备用。将海参、枸杞子、银耳、葱段、料酒放入瓦煲内。加入适量清水用中火煲约2小时，最后加入盐、味精调味即可。
4、淮杞海参汤
原料：淮山50克，枸杞子20克，猪腿肉150克，海参2条，红枣、玉米、姜片、盐各适量。
做法：将海参和猪腿肉洗净，氽水，切块，玉米洗净，切段，淮山洗净，切块。将所有原料放入开水锅里。开大火煮沸，小火煲1小时左右即可，然后加入食盐调味即可。
海参不能和什么一起吃?
1、甘草。甘草中含有甘草酸，甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收。
2、食醋。食醋中含有醋酸，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。
3、葡萄。海参不能和葡萄同食，不然会损害肠胃。
4、柿子。柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。
5、山楂。山楂不可以和海参一起食用，是因为山楂里面含有的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白，而且两者同食，还会引起腹疼、呕吐的症状。
6。橄榄。二者同食会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
海参是发的大好还是小好?
海参泡发的过程指的就是海参吃水的过程，海参发的大小就是海参吃水的多少，一般情况下，肉质厚的海参吃水量会多一些，但是如果海参发得过大，其中的营养成分会流失，口感也会大打折扣，所以不宜用海参泡发的大小来决定其好坏，一般涨发比例为一斤干海参涨发7斤左右，大小约为原来的两倍。
海参的刺越长越好吗?
养殖池的海参的刺一般又细又长，海域放养的海参刺上细下粗，而野生海参因为生活的海域比较深，水流急，所以刺又短又粗，但是野生海参的营养价值比养殖海参的要高，所以海参品质的高低与海参刺的长短并没有什么关系。
总结：海参不建议红烧或爆炒，因为清炖、水煮、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，并且有利于海参自身营养的释放。
海参的正确吃法大全
海参的几种正确吃法如下：1、海参小米粥。需要将使用到的小米清洗干净，并放于清水中泡上一会。等到水慢慢的烧开就到了放置海参。煮开之后，调香味放姜丝，盖上锅盖之后将火调节为小火去慢慢熬煮。等待25分钟左右，加入一些浓缩鸡汁进行搅拌处理，为了美观，也可以在其上撒上葱花。
2、海参蒸蛋。先将鸡蛋液准备好，这里面是需要混入一些水的，将准备好的蛋液慢慢一点一点的倒入，煮好的温水中，放上一半的海参。用小火蒸上十分钟。然后再加剩余的一半，还剩放在碗中蒸上五分钟就能够出锅了，出锅之后撒上香葱，生抽就可以了。
3、鲍鱼海参煲。先把准备好的海参处理好进行切片，在锅中放入海参，葱姜煮20分钟之后取出。然后再将准备好的鲍鱼罐头打开切片进行处理工作。然后再加刚刚处理过的海参和鲍鱼放入瓦缸中慢慢熬。最后就能够制作成功。
如何吃海参最好方法
吃海参最简单方法是蒸蛋，材料很好获取，而且操作简单，具体方法如下：
用料：土鸡蛋3只、凉白开鸡蛋的1.5倍、盐半茶匙、蚝油几滴、生抽一茶匙、味极鲜几滴。
步骤：
1、鸡蛋打散。
2、顺时针方向把鸡蛋搅散，尽量搅匀。
3、加入盐和放凉的开水，搅匀，开水的量大约是鸡蛋的1，5倍，太少的话成会成羹，不需要太嫩滑的可以用1：1的比例，多次实验证明1.5左右的水更嫩。
4、今天还尝试了一次过滤，事实上，根据以往百余次甚至更多的做法，过不过滤都没多大关系，这一步可以忽略。
5、若搅打的蛋液有泡泡，隔水蒸上不盖盖子，热气一上来泡泡就消失了，没必要拿牙签在那戳半天。
6、泡泡消了就盖上盖子，没有盖子用保鲜膜蒙到，一样的，都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑。
7、即食海参解冻，用开水冲一下，沥干水分备用，有些人会觉得海参有腥味，所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥。
8、水开后大约蒸10分钟，蛋少或者盘子大就注意增减时间，蒸到蛋液基本完全凝固就对了，取出蛋羹放入即食海参，继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟。
9、取一些凉白开，加几滴生抽，味极鲜，蚝油，搅拌均匀。
10、轻轻的淋在水蒸蛋上。
11、一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了。
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