海参多为干制品,好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大,糯而滑爽、有弹性、无砂粒。好的水发海参色泽鲜亮,内部无硬心,肉质有弹性,肉刺完整。如果你第一次做海参,不知道海参煮之前怎么处理,可以看看排行榜大全带来的介绍哦!

全文目录

1、海参煮之前怎么处理

2、海参什么时间吃效果最好

3、海参煮不软是什么原因

低脂肪、低糖的营养食物,现代药理学研究表明,海参含有的多种活性成分,具有调节免疫、抗氧化等多种药理作用,每天食用时建议在早晨空腹食用比较好,因为空腹时食用时可以充分与胃壁接触吸收,从而使海参的价值发挥到最好。此外,海参在早晨建议切碎熬粥食用是比较好的食用方式。

海参煮不软是什么原因

如果是干海参煮不软,一般是考虑没有完全泡发就下锅煮,那么这样的海参酒很有可能存在下锅煮不软的情况,建议用水再次将海参泡发泡软后再烹饪比较好。

如果是鲜海参煮完还是硬不软的话,考虑是煮久了,煮久的海参里面的水分逐渐流失,吃起来口感也就胡比较韧,难嚼烂,可以用水浸泡24小时,然后切段吃口感会好一些。

海参怎么煮好吃吗

海参,在我们身边并不常见,但是大家都知道它具有非常高的营养价值,不仅可以预防心血管疾病,还可以补血增强人体的免疫力,对延缓机体的衰老、美容养颜也是有一定的功效。那么,今天就来跟大家讲一下海参的做法和一些注意事项,以及海参煮多久才合适呢?
一、海参煮多久?
鲜海参
5-10分钟。 鲜海参中富含水分,比较鲜活,肉体相对会比较软,所以很容易煮熟,一般情况下,鲜海参放在滚水中焯烫5-10分钟左右就能全熟,如果海参的量比较多,可以适当增加时间。
干海参
30-40分钟。 干海参是鲜海参经过加工后的制成品,其质地比较坚硬,在用清水浸泡了24-48小时后,仍需煮30-40分钟左右才能煮软,如果海参的干燥程度较高,可能还需要更久。
泡发海参
3-5分钟。 泡发的海参已经是熟透的,所以在做之前不需要煮很久,只要用热水在锅中稍微加热3-5分钟左右即可,也可以直接放在开水中浸泡10分钟左右。
二、海参是开水下锅还是冷水
都可以。 煮海参的时候对水温并没有严格的要求,冷水下锅或开水下锅都可以,冷水下锅可以最大程度的保证海参的水分,能使海参肉质更加鲜嫩,而热水下锅煮可以迅速将海参煮熟,能最大程度的保持海参中的营养成分。
三、煮海参要注意什么
防油
海参煮的过程中,表面的不规则毛细孔会吸收涨大,如果放了油,油脂会将海参的毛细孔堵塞,从而导致海参的表皮脱落。
防盐
煮海参的时候也不宜放盐同煮,因为海参中含有丰富的蛋白质,遇到盐后容易收缩凝固,可能会导致海参的肉质过硬。
四、海参怎么煮
1、将海参宰杀,清洗干净内脏,切成片状。
2、准备一锅热水,将海参放进去煮。
3、待海参煮熟后捞出,过凉水。
4、然后沥干水分,装入盘中。
5、之后就可以进行红烧、炒制、凉拌等做法。
五、鲜海参怎么处理
1、将海参洗净表面泥沙,然后用剪刀沿腹部剪开。
2、从海参尾部剪到头部,将里面的内脏处理干净。
3、然后将沙嘴剪掉,去除海参的牙齿。
4、再用清水洗净,捞出沥干水分。
5、将洗净的海参放入无油锅中煮45分钟左右,煮至海参缩小,有明显弹性时捞出。
6、将海参放到清水中继续清洗,放入盆中,用矿泉水浸泡24小时,期间换水2-3次。
7、最后将海参捞出放入包装袋中,置于冰箱冷冻保存。

海参怎样煮法

1、将大枣洗净,去核并切成片。
2、海参用清水发透,切成颗粒。
3、淡菜洗净切成小块。
4、大米淘洗干净。
5、将大米置于锅中,加入大枣、海参、淡菜及800毫升清水。
6、然后将锅置武火上烧沸,再改用文火煮45分钟即成。
它的营养功效有:滋补肝肾,降低血压、高血压病人冬季食用最佳。
其实海参是适合各个年龄段各类人群食用的滋补食品,吃海参的关键是泡发,虽然是一项极为繁琐的工作,但是为了享用美食并且产生功效,就需要大量的时间和耐心,我们不仅要追求口感和美味,也应该去追求其营养的吸收!

新鲜海参怎么处理煮食

海参怎么煮好吃  葱烧海参 

食材:海参、葱、蚝油、生抽、白糖、食用油。

做法:

将买回来的干海参清洗掉表面的尘土,放入清水中,放入海参,浸泡24个小时左右,泡发。

泡好的海参,将海参的后面剪开,开膛去掉牙齿。

在锅内加入水,放入海参,大火煮开,煮上10-20分钟即可。

将葱白切成海参差不多的长度,备用。

取一个碗,加入适量的生蚝和耗油以及白糖,搅拌均匀。

锅热加油,油热放葱,小火炸至金黄,取出。

将调好的汁水放入锅中,加入适量清水,放入海参,小火烧5分钟左右。

最后加入一点水淀粉,将汤汁熬成浓稠,大火收汁即可。

海参煮多长时间最好

干海参

干海参是用新鲜的海参经过晒干等价格处理的,这样的海参保存时间较长,用来烹饪的话,需要先将其泡发,一般泡发后的干海参放在高压锅中煮需要8-12分钟会熟。

新鲜海参

新鲜的海参肉质比较软,相当于泡发后的干海参来说比较容易熟,一般放在高压锅中煮8-10分钟就会熟。

注:海参没有熟一般不建议食用,以免海参中的细菌等微生物影响肠胃健康。

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