好吃不过饺子,坐着不如躺着,一吃饺子就会想到这个民间俗语,还会想到过年。饺子是味道鲜美的食物,也是我们中国人在很多重要日子会食用的食物。但要想饺子好吃的话,饺子馅是非常关键的,那饺子吃什么馅最好吃呢?快一起来了解看看吧!

虾仁饺子馅

材料:虾仁、鱼肉、调味品。

做法:鱼肉处理好后腌制片刻,虾仁处理后做成虾泥。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

2、芽白猪肉馅

材料:猪肉、芽白、调味品适量。

做法:瘦肉剁成肉泥,肥肉切成小粒,放一起搅拌。将芽白切碎加入肉馅中。加入葱姜水,放入切碎的葱、姜、芽白,加适量盐、鸡精搅拌均匀。加入炸好的花椒油,再搅拌均匀就可以用了。

3、黄瓜鸡蛋馅

材料:黄瓜、鸡蛋、香菜、小葱、调味品适量。

做法:黄瓜切成小颗,然后用纱布挤去水分,脱出的黄瓜汁可兑水和面。鸡蛋炒熟、剁碎,将香菜、小葱剁碎,然后将以上三种东西放进容器内搅拌,并依次放入各种调料,搅拌均匀即可。由于黄瓜水分较大,饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水,否则饺子馅水分较大,包饺子会很困难。

4、木耳饺子馅

材料:秋耳、猪肉、葱姜、花椒粉、调味品适量。

做法:木耳提前泡发。猪肉剁成泥,加花椒粉、少许酱油、葱末、姜末和调味品进行腌制。将木耳加入肉馅中搅拌均匀即可。

5、猪肉水饺馅

材料:五花肉、鸡蛋、葱姜、调味品适量。

做法:在五花肉馅中加入调味品后进行搅拌,搅拌均匀后进行腌制。加入一小碗左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成),边加水边搅拌,使馅料松软。肉馅调好后有些松软,可放入冰箱稍冻一下,包饺子时会较为容易。

6、酸菜水饺馅

材料:酸菜、五花肉、大葱、调味品适量。

做法:五花肉剁碎,加入自己喜欢的调味品进行腌制。酸菜洗净、剁碎、挤水。爆香后加入酸菜,稍微炒一下。酸菜放凉后,放进肉馅里搅匀即可。

7、豆腐素饺馅

材料:白菜、豆腐干、粉条、香菜、豆腐乳、调味品适量。

做法:白菜剁碎用纱布包裹控水。油锅爆香,将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒。加入少量调味品,翻炒几下,闻到香味就可以出锅了。将白菜、豆腐干和粉条放入容器,加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。

8、三鲜饺子馅

材料:鲜肉馅、虾仁、葱花、冬笋、调味品适量。

做法:冬笋烫熟切粒,虾仁用生粉上浆。将冬笋、虾仁和肉馅混合在一起,加入调料拌匀,充分腌制后就可以使用了。

9、香菜猪肉饺子馅

材料:猪肉、香油、葱末、姜末、调味品适量。

做法:香菜去根、洗净、切碎;葱切末;姜切末。猪肉切成泥,加入调味品搅拌均匀,密封后放入冰箱腌制30-60分钟。锅内放油,爆香后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。

10、白菜猪肉饺子馅

材料:猪肉、大白菜、生姜、盐、生抽、生粉、麻油。

做法:猪肉切成肉泥,生姜磨碎,加入少许食盐进行腌制。加入生抽、生粉搅拌均匀,加入其他调味品,搅拌均匀,密封后放入冰箱冷藏,大白菜切碎,加入盐拌匀,静置15分钟,挤去多余水分,加入肉馅拌匀。

怎么调肉馅好吃又嫩?

1、放些生粉。生粉具有嫩肉的作用,想要荤菜的口感嫩一些,可以在其中加入一些生粉,充分腌制后,肉馅会变得鲜嫩可口。

2、搅拌均匀。在腌制肉馅的时候,会放入大量的调味品,搅拌均匀可以将肉馅充分入味,这样做出来的饺子会比较香嫩可口。

饺子馅用猪肉什么部位?

最好的是用前腿肉,因为前腿肉是猪身上最嫩的肉,肉质细腻,十分适合蒸煮,其次,前腿肉肥肉相间,不会腻味,也不会老硬,十分适合包在饺子和包子里。有人说后腿肉也可以,后腿肉是猪身上最发达的部分,那块肉肉质坚硬,适合炖汤。五花肉虽然也是肥瘦相间,但是五花肉有点腻,肥肉有点多,用五花肉包的饺子,没吃几个就感觉油腻了。

总结:拌饺子馅时一定要先放调料,再加水,若是顺序错了,不仅调料难以入味,肉馅没味道,而且饺子馅怎么搅拌都不均匀。

夏天饺子馅有哪些好吃的馅

夏天好吃的饺子馅有猪肉萝卜馅。

主料:猪肉300克、萝卜半个、大葱1根、油适量、盐适量、香油酱油适量。

1、将萝卜洗干净去皮,擦成丝备用。

2、锅内放适量水,把萝卜丝焯水,拧干水分。

3、大葱清洗干净,切成葱末,备用。

4、剁好的肉馅,放入适量香油,放入适量盐,放入少量酱油调色,加适量水,顺时针搅拌至肉上劲。

5、将攥干水的萝卜丝剁碎,和葱末一起y放到搅拌好的肉馅上。

6、锅内放适量油,开大火,等油热后关火,将调好的材料一起倒入锅内,搅拌均匀。

7、美味的萝卜猪肉大葱饺子馅就做好了,如果太稀,可以放冰箱冷藏一会再包。

什么馅的饺子最好吃?

饺子对于我们全国来说没有地域性,不论那个省,市,县,村都吃饺子。唯一的差别就是里面的饺子馅不同。今天我把自己觉得好吃的几种饺子介绍给大家。

一般来说,猪肉大葱,韭菜猪肉,芹菜猪肉,酸菜猪肉,这些饺子我们基本上都吃,也很常见。经常家里都做这几种馅的饺子来吃,味道也特别好。

我吃过这3种馅的饺子,是我吃过最好吃的饺子。韭菜鸡蛋馅,羊肉馅,猪油渣馅的饺子。今天我把这三种饺子馅的做法告诉大家。

1,韭菜鸡蛋馅,首先我们把鸡蛋打碗里,加入一点盐,胡椒粉,和料酒搅拌均匀,然后在锅里炒熟备用。然后将韭菜洗干净,切沫和鸡蛋混合在一起。加入鸡精,盐,胡椒粉,葱姜沫,花椒粉,倒点油,搅拌均匀即可。

2,羊肉馅,羊肉剁成沫,加入葱姜沫,放入胡萝卜沫,盐,胡椒粉,鸡精,生抽,料酒,搅拌均匀即可。

3,猪油渣馅,将猪油渣剁成沫,放入,葱姜沫,芹菜沫,豆腐沫,放入盐,鸡精,胡椒粉,胡椒粉,料酒,生抽,搅拌均匀即可。

这三种馅的饺子,我认为最好吃的还是猪油渣馅的饺子,特别香。你们都喜欢什么馅的饺子?

每天不出门,在家就喜欢折腾各种吃的,最近爱上了东北酸菜,这东东真的是太开胃了,吃了酸菜汆羊肉又接着包酸菜饺子。

这种酸菜是一种发酵食物,我家里常年有四川泡菜,还爱上了这种东北酸菜,有的朋友可能担心不健康,担心亚硝酸盐。

当然,这个就要买的时候仔细挑选了,好的东北酸菜以及家里泡得久的泡菜亚硝酸盐含量并不高,如果没腌制透那亚硝酸盐含量就高,所以小摊小店的腌制菜我肯定是不会买的。

咱们日常吃的蔬菜中,都有一定的亚硝酸盐含量,这种酸菜是发酵食物,含有有益菌,对肠道也是好的,而且很开胃,适量吃是可以的,我个人觉得酸菜和泡菜最大危害在于它的含盐量,所以我做之前要洗一洗,这样减少盐的含量,菜里也不再加盐,达到一个整体咸淡适宜。

我家喜欢面食,也经常包饺子,不过我家包的饺子基本是早上吃,平常包一大包冻在冰箱里,早上拿出来做煎饺,前一次包的酸菜饺子刚吃完,家人很喜欢,于是继续包这个酸菜饺子,北方天气干燥,我家今天湿度才百分之十四,饺子皮擀出来马上就干,本来就包饺子难看,今天这包得就更难看了,哈哈.....

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