有桂林米粉、荔浦扣肉、阳朔啤酒鱼、桂林田螺酿、桂林灵川狗肉、恭城油茶、全州醋血鸭、临桂两江松花糖、全州禾花鱼等。“桂林”之名，始于秦代，桂林郡因当地盛产玉桂而成名。
桂林米粉大致有：生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
桂林三宝是指即辣椒酱、豆腐乳、三花酒。桂林四宝，在桂林三宝的基础上加西瓜霜。
桂林的特色产品有：桂林柚果、桂林罗汉果、桂林白果、荔浦芋、桂林腐竹、阳朔金橘、全州湘山酒、恭城月柿、壮锦等。
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