安徽的特色美食有黄山烧饼,巢湖银鱼,徽州枣泥酥馃,五城茶干,包公鱼,毛豆腐,腌鲜鳜鱼,淮南牛肉汤,符离集烧鸡,绩溪菜糕,安徽如意鸭等特色美食。安徽饮食名目繁多, 其中的徽菜为中国八大菜系之一。

徽菜起源于歙县,以重油,重色,重火功,色香味形俱全,徽菜主要风味特点以咸鲜为主,突出本味,讲究火功,注重食补。

徽菜主要菜式有宴席大菜,五簋八碟十大碗,九碗六,八碗十二盘,六大盆,大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴,包公宴,洪武宴等。

徽菜主要以安徽特产为主要原料,在采用民间传统烹调技法的基础上,吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。

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