一、肥牛又叫什么
我们吃火锅的时候必点的一道菜就是肥牛，其实肥牛不只是有这样一个名字，在国外，肥牛被人们叫做“beef in hot pot”,意思是放在热锅中可以吃的牛肉。其实平常我们说肥牛的时候很多人觉得这是一种牛的品种，或者是大家觉得这是比较肥的牛的品种，其实不是这样的，肥牛只是一个名称，是牛肉经过一定的步骤处理得到的可以切成薄片在火锅中涮的部位被人们叫做是肥牛，相信看完这段介绍，大家以后再也不会对肥牛有什么误解了。
二、肥牛怎么切
大家想吃肥牛的时候自己买回来一块也是可以自己在家切的，而且切的方法不只是有一种。第一种切肥牛的方法是我们在切之前需要先把买回来的肥牛解冻一下，另外，大家家里用切片机的话可以先把切片机稍微的磨一下，直到磨出来卷刃，这样切起来是比较快的，大家切的时候按照肥牛的纹路慢慢的切成一小片一小片的就可以了。
第二种方法是我们可以不把买回来的肥牛解冻，直接把这样冷冻的肥牛固定在机器旁边切就可以了，这样切出来的片不仅比较薄而且形状也是比较固定的，这样跟我们去饭店的时候吃的肥牛的形状就是一样的了。
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