一、冻牛排煎之前需要解冻吗
冻牛排中含有很多水分，如果直接下锅煎，会产生崩油的情况，而且水分过多会影响牛排的口感，容易出现牛排外部煎熟，而牛排中间还未成熟的情况。所以在煎牛排的时候，我们需要把冻的牛排解冻。
二、牛排解冻的方法
1.牛排下锅之前一定要解冻，通常情况下，我们在室温情况下解冻就可以了。在室温情况下，牛排放置25分钟左右，将牛排上的水分吸走，可以直接下锅。锅中一定要充分预热，这样煎出的牛排既好吃，汁水也很丰富。
2.还有一种冷空气解冻法。冷空气解冻法是将冰冻的牛排放在冰箱的冷藏室中，让其在冷藏室中缓慢溶解，这个解冻的时间比较长，一般需要12个小时以上，如果不着急吃，可以选择这种方法，这样的解冻方式，可以让牛排的滋水保持充分，但需要在24小时之内吃完。
3.可以通过流水解冻方式。将冰冻的牛排放在流水之下，浸泡一段时间，期间要不断的更换清水，这样的方法比较快，解冻的过程中会避空气中的细菌污染牛排。也可以有效的防止牛肉中水分的流失。
4.我们平时生活中解冻通常使用微波炉。牛排解冻也可以使用微波炉。将冰冻的牛排放入微波炉中几分钟，热量可以将牛排表面的冰融化掉，控制好加热的温度和时间，可以有效地将牛排解冻。
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