一、鸡蛋怎样才是煮熟了

一般水煮的情况下,煮5分钟就算熟了,这时候的蛋黄处于一个完美的阶段,新鲜。但是很多人觉得还是熟透才好吃,那你可以在这个基础上再煮3分钟,一共8分钟,那么这个时候的鸡蛋就是蛋黄和蛋白分离,也就是大部分人可以接受的状态。

二、怎么正确煮鸡蛋

我相信很多小伙伴都觉得这个问题很傻,水煮鸡蛋谁不会,就是凉水,放鸡蛋,煮沸腾然后捞起剥壳直接吃。其实,这里的步骤都是错的。这里有几点是有问题呢:

1.放鸡蛋之前,要用清水清洗干净。很多人都会忽略这一步,认为反正都要剥壳,所以不会习惯清洗。其实,很多土鸡蛋都是直接从鸡窝里面拿出来,并没有经过系统的消毒,有很多的细菌,特别水煮的过程中,如果蛋壳一旦破裂,细菌都会进入到内部。

2.凉水下锅。这也是错的,因为凉水下锅的话,沸腾的时候敲打蒸锅的的底部,很容易造成蛋壳破裂,所以正确的做法应该是温水下锅。

3.煮熟之后,直接剥壳,这也是错的,因为刚捞出锅的蛋温度比较高,这时候直接剥壳,容易烫手,所以,捞出锅之后,最好放去凉水浸泡一下,过几分钟之后再剥壳,这时候就会发现蛋壳十分好剥。

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