蒸蛋中间不凝固怎么办
1.蒸的时间太短
一般蒸蛋的时间大约是在7~8分钟才能把鸡蛋完全蒸熟蒸透，而如果蒸的时间比较短的话，那么蛋液没有完全的凝固起来，然后就会出现四周已经凝固，而中间还处于液体状态，所以就会导致蒸蛋中间不凝固的请你赶快发生。所以当发现蒸蛋中间没有蒸熟的情况，判断是时间不够的话，建议把它放回到锅中重新再蒸上一两分钟就可以了。
2.放到水过多
蒸蛋之前需要做上一些准备工作，就是把鸡蛋先打成鸡蛋液，然后在里面加入适量的水和调味料，那么如果水加的过多的话，蛋液它的密度就会变化，然后它中间部分就会特别的厚，而旁边比较稀薄，因此蒸的时候就会出现没蒸熟的情况。当蒸蛋中间还是液态，而旁边的却凝固这样情况的时候，首先要判断是否是水放的过多，如果水放的过多情况下，那么下次就应该好量，先少倒一些水，然后再酌情添加。如果已经蒸出来是水的情况下，可以再多蒸一会儿，这样可以把它蒸熟，但是口感有点
3.没有附保鲜膜
当出现蒸蛋中间没有凝固，很有可能是在蒸蛋的过程当中，碗上面没有任何覆盖的东西，所以加热过程当中，蒸馏水滴入蛋液当中，导致中间没有凝固。出现这样的情况的时候，应该在下次蒸的时候，在上面盖上一些保鲜膜，然后用牙签在上面插上几个洞透气，这样蒸馏水就不会滴在蛋液里，导致中间不凝固了。出现不凝固的话，赶紧在上面覆上一层保鲜膜，然后再去蒸上一两分钟就可以。
如果发现蒸蛋中间不凝固，首先要判断是什么原因，根据以往的经验来说，如果中间不凝固，不外乎就是以上这三种原因，所以大家可以去判断一下到底是什么原因造成的，然后再多蒸一会，让中间凝固为止。
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