一、鸡蛋冷水下锅蒸几分钟

十分钟左右。

其实鸡蛋一般蒸的时候,是等水开之后再蒸上7到8分钟就可以把它蒸熟了,但是如果直接冷水下锅中的话,那么时间就稍微长一些,因为需要把冷水烧成热水,才能将热量传到鸡蛋当中,所以这个时间要稍微长一点,需要十分钟左右。所以大家那如果冷水下锅蒸鸡蛋的话,十分钟左右蒸熟。

二、蒸鸡蛋讲究什么技巧

1.温水和蛋液

蒸鸡蛋的时候需要将鸡蛋打散,打成鸡蛋液,而且在里面需要添加一些水。如果想要鸡蛋变得润滑的话,建议大家加入温水,边加水边搅拌液体,这样水和鸡蛋液可以融合在一起,蒸出来的鸡蛋就会比较滑嫩一些。

2.盖保鲜膜

在蒸鸡蛋的过程当中,水会滴入到鸡蛋当中,所以会使鸡蛋变老或者没有熟,因此需要有一层物质来把鸡蛋和蒸馏水隔离。所以可以将保鲜膜覆盖在碗上,这样的话就可以起到一个隔水的作用,同时最好在保鲜膜上扎上几个洞,这样便于透气。

3.去除泡沫

鸡蛋液打的过程当中,会产生一些泡沫,如果泡沫不去除的话,那么正常的鸡蛋会出现很多气孔。要想鸡蛋表面变得非常的嫩滑,那么在鸡蛋还是生蛋液的时候,就要将周边的泡沫去除,然后再放入锅中蒸,这样蒸出来的鸡蛋外皮就特别的爽滑。

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