一、鸡蛋冷水下锅蒸几分钟
十分钟左右。
其实鸡蛋一般蒸的时候，是等水开之后再蒸上7到8分钟就可以把它蒸熟了，但是如果直接冷水下锅中的话，那么时间就稍微长一些，因为需要把冷水烧成热水，才能将热量传到鸡蛋当中，所以这个时间要稍微长一点，需要十分钟左右。所以大家那如果冷水下锅蒸鸡蛋的话，十分钟左右蒸熟。
二、蒸鸡蛋讲究什么技巧
1.温水和蛋液
蒸鸡蛋的时候需要将鸡蛋打散，打成鸡蛋液，而且在里面需要添加一些水。如果想要鸡蛋变得润滑的话，建议大家加入温水，边加水边搅拌液体，这样水和鸡蛋液可以融合在一起，蒸出来的鸡蛋就会比较滑嫩一些。
2.盖保鲜膜
在蒸鸡蛋的过程当中，水会滴入到鸡蛋当中，所以会使鸡蛋变老或者没有熟，因此需要有一层物质来把鸡蛋和蒸馏水隔离。所以可以将保鲜膜覆盖在碗上，这样的话就可以起到一个隔水的作用，同时最好在保鲜膜上扎上几个洞，这样便于透气。
3.去除泡沫
鸡蛋液打的过程当中，会产生一些泡沫，如果泡沫不去除的话，那么正常的鸡蛋会出现很多气孔。要想鸡蛋表面变得非常的嫩滑，那么在鸡蛋还是生蛋液的时候，就要将周边的泡沫去除，然后再放入锅中蒸，这样蒸出来的鸡蛋外皮就特别的爽滑。
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